2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04
L'uva è una compagna di lunga data dell'uomo. Le persone bevono succo fresco, bacche secche e producono vini da succose bacche agrodolci. I guaritori dell'antica Grecia prescrivevano uva fresca per accelerare il metabolismo e curare la gola, le proprietà benefiche e le controindicazioni all'uso delle bacche erano loro ben note.
Il succo d'uva è uno dei più pregiati in termini di caratteristiche utili, gustative e dietetiche. Si distingue per un alto contenuto di sostanze biologicamente attive e vitamine.
Cosa è ricco di uva?
Proprietà utili e controindicazioni dell'uva sono dovute alla sua complessa composizione chimica.
Prima di tutto, va notato il succo. Contiene fino all'80% di acqua, satura di acidi, vitamine, sali minerali e zuccheri.
È ottimamente rinfrescante e ha un effetto tonificante. Inoltre, il succo è nutriente (il contenuto di zucchero può raggiungere il 30%). Queste sostanze, entrando nel corpo umano, vengono convertite in glucosio e fungono da eccellente fonte di carbonio. Il succo d'uva è un potente antiossidante che protegge dall'invecchiamento precoce. Tratta l'anemia e l'emicrania, agisce come diaforeticoe diuretico, allevia delicatamente la stitichezza.
Pelle e ossa: è tutto dentro!
Cosa c'è di buono nell'uva oltre al succo e alla polpa tenera?
1. Buccia d'uva. Contiene cera, enina, pectine, olio essenziale, tannini e coloranti. Particolarmente benefica è la buccia dell'uva rossa, che contiene fitoalessina resveratrolo, che può proteggere dalle malattie legate all'età e ha proprietà antinfiammatorie e antitumorali.
2. Anche i semi d'uva non possono essere ignorati. E sebbene la vite sia coltivata dall'uomo da più di mille anni, l'olio dai semi ha cominciato ad essere ottenuto in tempi relativamente recenti. Non è solo per il cibo: i farmacisti lo usano per produrre farmaci che aiutano a mantenere la salute del cuore e dei vasi sanguigni e farmaci antiallergici.
I semi contengono proantocianidine, quercetina e catechine - gli antiossidanti più potenti, molte volte superiori nelle loro proprietà alla vitamina E.
In vino veritas – la verità è nel vino
Parlando di uva, proprietà utili e controindicazioni all'uso, va menzionato il paradosso francese, termine introdotto in uso nel 1968. I francesi tradizionalmente mangiano cibi pesanti e grassi, bevono, ma allo stesso tempo rimangono magri e la loro percentuale di malattie cardiache è una delle più basse al mondo. Molti lo attribuiscono al consumo moderato di buon vino rosso, che contiene flavonoidi che rafforzano le pareti dei vasi sanguigni.
Oltre al noto trattamento con l'uva - l'ampeloterapia, la sua direzione separata viene utilizzata nelle regioni vinicole - l'enoterapia (trattamento con vini naturali). Il principale punto di forza di questo trattamento non sono i gradi, ma l'uva stessa.
Proprietà utili e controindicazioni dell'ampeloterapia sono molto vicine tra loro. Qui è necessario ascoltare le parole pronunciate da Avicenna molti secoli fa: "Il vino è nostro amico, ma l'inganno vive in esso … Bevi con moderazione - e il regno durerà."
Possibile danno
L'uva fa bene a tutti o ci sono controindicazioni all'uso di questi ricchi doni della natura?
Le persone con tubercolosi grave, malattie della mucosa orale, ulcere gastriche e duodenali e tendenza alla diarrea dovrebbero astenersi dall'utilizzarlo. I diabetici e le persone che vogliono perdere peso non dovrebbero mangiare l'uva.
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