Tè paraguaiano e le sue proprietà. Qual è il nome del tè paraguaiano?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il tè sta guadagnando sempre più popolarità, che i consumatori sono felici di acquistare nei negozi specializzati e nei locali delle città del nostro paese, ordinare nei bar e nei ristoranti. Il gusto della bevanda è così insolito che il suo uso è spesso programmato per coincidere con una sorta di vacanza. L'articolo racconta cos'è e qual è il nome del tè paraguaiano.

Cronologia dell'avvenimento

Il nome del tè paraguaiano deriva dalla parola "mati", che significa "vaso di zucca". I rappresentanti della tribù indiana Quechua che vivono in Sud America lo diedero alla bevanda. L'hanno chiamato così perché il recipiente è composto dal frutto corrispondente e viene utilizzato per conservare i liquidi.

Gli europei hanno appreso del tè sempreverde del Paraguay negli anni Venti del XVII secolo dai membri della confraternita dei Gesuiti che piantavano alberi e vendevano foglie essiccate. Portava persino il nome di "elisir dei Gesuiti", e fu descritto in dettaglio solo nel 1822 dal botanico francese Augustus de Saint-Hilaire.

Gli indiani credevano che la bevanda fosse in grado di rafforzare la parentela spirituale tra le persone, di unirle. Ora questo tè è uno dei simboli della cultura del Sud America, spesso abituatoper migliorare e creare relazioni più armoniose con amici o partner.

Agrifoglio paraguaiano

Non si può dire che si parli di tè nel senso comune della parola, poiché il mate è una bevanda speciale. Per la sua fabbricazione, i giovani germogli e le foglie dell'agrifoglio del Paraguay vengono schiacciati e quindi essiccati. Questa pianta si trova nei climi subtropicali, caratterizzati da alti livelli di umidità e temperatura. L'albero è sempreverde, appartiene alla famiglia dell'agrifoglio e cresce da 1 a 15 metri di altezza. Le sue foglie raggiungono una dimensione da 5 a 16 cm, hanno una forma ovale e sono appuntite su un lato. Cresce spontaneamente o nelle piantagioni nei seguenti paesi:

1. Brasile.
2. Paraguay.
3. Uruguay.
4. Argentina.

Come è fatto e come appare il tè

Il piacevole colore verde dorato uniforme caratterizza il tè paraguaiano di qualità ben essiccato. Le foto mostrano come dovrebbe essere. Ogni anno in tutto il mondo viene prodotta una quantità impressionante di tè crudo: 300.000 tonnellate.

Cucinare secondo tutte le tradizioni implica di conseguenza la presenza di polvere e rametti nella tazza. Per i consumatori europei, il tè viene prodotto utilizzando metodi tecnologici leggermente diversi. In questo caso, la polvere nella fase finale della lavorazione viene necessariamente rimossa. E in termini di caratteristiche gustative, la bevanda ricorda una tisana, che allo stesso tempo ha dolcezza e amarezza, mentre la bevanda è completamente degna di essere servita in un'aziendaincontro.

Tipi di mate

Questa bevanda insolita è disponibile in due varietà:

1. Verde.
2. Fritto.

Il verde è un'opzione classica. Viene lavorato in modo tradizionale, che comprende la raccolta delle piante, l'essiccazione e la macinazione. Il tè paraguaiano arrostito viene cotto correttamente su vassoi di ferro.

Molti produttori stanno ampliando la gamma di prodotti della bevanda aggiungendo vari aromi di frutta, che sono per lo più artificiali. Pertanto, se desideri acquistare un tè paraguaiano completamente naturale, devi studiare attentamente le informazioni dalla confezione. I veri frutti sono usati da Establecimiento Las Marias. Tieni solo a mente che il costo dei tipi di tè da esso prodotti è superiore rispetto agli analoghi con ingredienti artificiali.

Ingredienti del tè

Tra le sostanze attive e benefiche che compongono la bevanda si segnalano:

1. Il matein è una sostanza simile alla caffeina in termini di proprietà tonificanti e toniche.
2. Vitamine (A, C, E, P e un complesso completo di vitamine del gruppo B).
3. Micronutrienti (ferro, magnesio, rame, potassio, sodio, litio, manganese e altri).
4. Acidi organici.
5. Teofillina, che ha un effetto antispasmodico. Nella medicina moderna, è usato (come parte dei medicinali) per alleviare gli spasmi dei bronchi nel trattamento delle malattie broncopolmonari.
6. La teobromina è usata nella lotta contro l'insonnia, la depressione con maggiore eccitabilità,lenisce, inibisce l'azione dei centri del sistema nervoso responsabili dell'eccitabilità, aumenta la durata della fase di sonno profondo.

Proprietà utili

In Occidente, ad esempio, il tè paraguaiano viene venduto come bevanda medicinale. Il suo effetto positivo sul corpo umano si manifesta come segue:

1. Migliora il sistema digestivo.
2. Lo stato psico-emotivo si normalizza (l'ansia diminuisce, l'insonnia scompare, l'umore migliora).
3. Ridurre il tempo necessario per dormire.
4. Aumento attività e capacità lavorativa.
5. La pressione sanguigna si normalizza.
6. Aumenta l'immunità.

Inoltre, il mate è un tè paraguaiano che non solo ha proprietà benefiche, ma disseta perfettamente anche la sete.

Caratteristiche bevande:

1. Il tè contiene più vitamine del gruppo B rispetto alla propoli.
2. Il matein è più efficace della caffeina e inoltre non provoca effetti collaterali come tremore nervoso e aumento della frequenza cardiaca. Aumenta la capacità del corpo di resistere alle malattie, aiuta a concentrarsi meglio.
3. Il tè paraguaiano deve il suo gusto speciale alla sua composizione vitaminica.

Caratteristiche negative della bevanda

Quando si utilizza il mate, occorre prestare attenzione alla capacità di alcune sostanze della sua composizione di stimolare lo sviluppo di neoplasie maligne. Questo tè paraguaiano è diverso dal solitonoi una bevanda che mira a prevenire e ridurre questi problemi.

C'è un elenco decente di controindicazioni per il compagno:

1. Deposizione di sale o tendenza a questa malattia.
2. Acremento dell'acidità del succo gastrico.
3. Malattie renali.
4. Intolleranza individuale a sostanze come teobromina e teofillina.

Ai bambini, alle madri in gravidanza e in allattamento è vietato usare il tè paraguaiano tonificante. Inoltre, puoi trovare informazioni sul fatto che l'hot mate è nell'elenco dei pericolosi a causa del contenuto di "sostanze presumibilmente cancerogene". Pertanto, ciascuno è determinato con controindicazioni e lo scopo dell'uso del tè in base alle caratteristiche fisiologiche individuali e alle preferenze di gusto.

Contenitore compagno

Per bere il tè si usa un recipiente speciale, realizzato in modo speciale. In Sud America ha lo stesso nome della bevanda: "mate". Ma i rappresentanti della tribù indiana Guarani la chiamano Caaigua (caa-i-gua). Ma ora le parole più accettabili per l'uso sono: "calabash" o "calabash".

I seguenti materiali sono usati per fare i piatti:

1. Argento.
2. Porcellana.
3. Ceramica.
4. Zucca zucca.
5. Albero.

Nella produzione di singoli vasi, vengono utilizzate piccole zucche e contenitori di grandi frutti sono adatti per le aziende amiche. Per prima cosa devi rimuovere completamente il suo contenuto dalla zucca, asciugarlo e farloproduzione di massa - brucia. Quindi decorare con argento, motivi, pelle, creare un supporto in metallo.

Questi vasi sono i più popolari per la loro capacità di mantenere la temperatura richiesta dal tè paraguaiano, oltre a contribuire al trasferimento delle sue proprietà aromatiche. Ma i contenitori devono essere asciugati e puliti dopo l'uso.

Come bere

Per bere la bevanda si usa un bastoncino vuoto all'interno lungo 15-25 cm - bombilla. Può essere realizzato in canna, osso, bambù o metallo, oppure combinando diversi materiali. I prodotti in argento sono considerati i migliori. Ora anche la plastica può essere utilizzata per realizzarli. Tradotta dall'italiano, questa parola significa "capezzolo". Da un lato, il dispositivo è appiattito e dall' altro è presente un doppio filtro.

Puoi iniziare subito a bere il mate paraguaiano e la cannuccia ti permette di farlo dal fondo del piatto. Puoi aggiungere acqua calda alle foglie di tè più volte. Ma non dovresti lasciarlo a lungo nel contenitore usato, perché inizia il processo di fermentazione, accompagnato dal rilascio di componenti amari che impregnano le pareti della zucca. Allora tutto il tè preparato in questo piatto avrà un sapore sgradevole in futuro.

Come preparare il mate

Per fare una buona bevanda, prima di tutto, devi riempire le foglie di tè con acqua fredda e aspettare che si gonfi. E poi mettere la bombilla nel recipiente e aggiungere acqua calda. Allo stesso tempo, non dovresti correre da nessuna parte, poiché tutte le azioni devonoessere misurato. Gli indiani chiamano questo processo ticua ca ay, cioè "gettare l'acqua in una buca", ma in re altà la preparazione della birra richiede più serietà.

Un modo per preparare il tè paraguaiano assomiglia a questo:

1. Riempi 2/3 di zucca con foglie di tè.
2. Inclinare il contenitore in modo che il tè si raccolga sul muro.
3. Aggiungere acqua per gonfiare.
4. Copri l'apertura del bocchino con il dito, quindi metti la bombilla nella zucca, facendo sprofondare un po' il colino nello spessore.
5. Riempi il contenitore con acqua, la cui temperatura è di 70-80 gradi.
6. Attendere 1-2 minuti.

Quando la bevanda è pronta, sorseggiala lentamente e senza rimescolare la bombilla. Dopo aver svuotato la zucca, viene aggiunta di nuovo acqua calda, operazione che di solito viene eseguita 3 volte.

Caratteristiche di cottura

In Russia, questo tè è apparso non molto tempo fa, il che non gli ha impedito di iniziare a guadagnare popolarità. Il mate è considerato una bevanda esotica che non viene consumata tutti i giorni. Fu bevuto dagli indiani del Sud America prima della comparsa dei primi colonizzatori europei.

Con il solito tè, una bevanda come il mate non ha nulla in comune, a parte le proprietà toniche. È per questa sua qualità che viene spesso chiamato così. Una significativa differenza di gusto è dovuta al fatto che le foglie non vengono fermentate, ma semplicemente schiacciate ed essiccate. Pertanto, se lasciato in infusione per più di due minuti dopo la prima infusione, si ottiene una bevanda amara.

C'è una sfumatura. Se unla nave è rimasta inattiva per molto tempo, quindi è necessario prepararvi il mate, lasciarlo per 2-3 giorni, quindi lavare i piatti e solo dopo utilizzarlo per fare il tè. L'uso di acqua bollente per la preparazione della birra porta anche alla perdita delle proprietà gustative della bevanda e alla comparsa della stessa amarezza che accompagna una lunga infusione.

Per alcuni, questa bevanda diventerà un'opzione inaccettabile a causa delle probabili proprietà dannose del tè. Ma nulla ti impedisce di trattare il tappetino come qualcosa di esotico e insolito, destinato solo al piacere. E ogni giorno è possibile consumare le solite bevande.