2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Non solo in Russia, ma anche ai nostri giorni, il porridge di grano saraceno è considerato uno dei piatti più comuni per l'alimentazione quotidiana. E per conferirgli un gusto e un aroma unici, vengono spesso utilizzati vari condimenti e sughi con l'aggiunta di carne, verdure, spezie aromatiche e condimenti. Ce ne sono così tanti che ogni casalinga può scegliere la salsa per il porridge di grano saraceno a suo piacimento. Come cucinare il sugo per il grano saraceno?
Preparazione del sugo: un po' sui principi generali del procedimento
- Per la preparazione del sugo di carne si usa solo polpa tenera senza grasso e tendini, che va tagliata a listarelle sottili e stufata fino a renderla morbida.
- Il sugo di funghi per il grano saraceno è solitamente composto da champignon, ma nella stagione dei funghi selvatici puoi usarli. I funghi vengono fritti con cipolle e aglio, conditi con spezie, versati con panna acida o panna.
- Cipolle e aglio, carote,vengono aggiunti peperoni dolci, pomodori o concentrato di pomodoro, spezie e condimenti.
- La farina nel sugo è un ingrediente essenziale, può essere utilizzata per addensare qualsiasi salsa, rendendola avvolgente e dal gusto delicato.
- A base di panna o latte con aggiunta di farina e cipolle, puoi preparare una salsa cremosa condendola con una piccola quantità di formaggio che si scioglie facilmente, erbe aromatiche fresche o secche e pepe nero macinato grossolanamente.
Il fragrante grano saraceno con sugo, la ricetta di cui scegli, piacerà a te e alla tua famiglia. Dopotutto, il piatto avrà un gusto e un aroma diversi, quindi diversifica il cibo di tutti i giorni.
Come cucinare il sugo per il grano saraceno?
In Russia, il grano saraceno era chiamato pane. Dopotutto, da esso veniva preparata una varietà di piatti, i cereali venivano schiacciati e persino i pancake venivano cotti. Ma il piatto più popolare è ancora il porridge. E affinché non si asciughi al momento del servizio, vi viene attaccato un sugo saporito e profumato. Come fare il sugo per il grano saraceno?
Il fungo, ad esempio, è facile da preparare. Per aggiungere un tocco in più al sugo di funghi per il grano saraceno, puoi aggiungere una manciata di funghi porcini secchi a champignon freschi o funghi ostrica.
Prodotti per cucinare:
- Champignon - 300g
- Cipolla dolce - 2 pezzi
- Aglio giovane - 3-4 spicchi.
- Olio vegetale - 50 ml.
- Un pizzico di sale e zucchero.
- Una manciata di funghi porcini secchi.
- Salsa di soia - 65 ml.
- Pepe nero macinato.
- Alcune verdure fresche.
Come fare il sugo di funghi?
Ammollare i funghi porcini secchi in acqua calda. Dopo che i funghi si sono gonfiati, non scolare l'acqua, ma lasciarla riposare e versare senza sedimenti in una ciotola pulita.
Sbucciare la cipolla e l'aglio. Macinateli molto finemente. Soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio bollente fino a renderli morbidi.
Tagliare i funghi ammollati a cubetti, aggiungerli alla cipolla. Riscaldare in olio per 5-7 minuti. Tritate i funghi, tagliandoli a fettine sottili. Uniteli alla padella, versate la salsa di soia e un po' di brodo di funghi, salate e aggiungete lo zucchero, il pepe e fate sobbollire i funghi per 10-12 minuti finché non saranno teneri.
Togli la padella dal fuoco, condisci il sugo con una macinata di pepe nero e aggiungi le erbe fresche tritate.
Sugo di grano saraceno con carne di manzo
Dai extra sazietà al porridge con sugo, oltre a dare al piatto sapore e gusto in più. Grazie al ragù di carne di grano saraceno, il valore nutritivo del piatto aumenta. Questo ti permette di servire il grano saraceno come piatto indipendente, accompagnato da un'insalata.
Prodotti per la preparazione del sugo:
- 500 g di polpa di manzo.
- Pomodori puri - 250g
- Cipolla - 4 pezzi
- Spezie e condimenti a piacere.
- 0, 5 cucchiaini di sale.
- Pepe nero macinato.
- 80 ml di olio vegetale.
- Alcuni verdi da servire.
Come fare il ragù di carne?
Un pezzo di carne per pulire da grasso e pellicole,sciacquare in acqua corrente, asciugare con carta assorbente da cucina e tagliare a listarelle sottili oa cubetti.
Friggere la carne su tutti i lati fino a doratura, sigillando il succo della carne all'interno delle fette.
Tritate la cipolla, tagliandola a semianelli sottili, quasi trasparenti. Aggiungere alla carne e continuare a friggere per 12-15 minuti.
Versare nella padella la passata di pomodoro, aggiungere sale e spezie e, coperta, far sobbollire la carne nella salsa per circa 45 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
Spalmare il grano saraceno caldo sui piatti, versare il sugo e guarnire con rametti di erbe aromatiche fresche. Non dimenticare di annotare la ricetta del sugo di grano saraceno nel tuo quaderno di cucina.
Salsa vegetale per porridge di grano saraceno
Se segui la tua dieta o segui una dieta, puoi concederti un sugo di grano saraceno a base di verdure, che si distingue per le sue proprietà dietetiche. Si consiglia di utilizzare la panna acida per la cottura con normale contenuto di grassi in modo che la salsa non risulti acquosa.
Prodotti per la cottura del sugo di verdure:
- 3-4 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- 3 carote piccole;
- 2 bulbi dolci;
- 50g di concentrato di pomodoro;
- foglia di alloro;
- mazzo di erbe fresche;
- un po' di sale e pepe nero;
- olio vegetale.
Come fare il sugo di verdure?
Sbucciare le verdure, tagliare la cipolla a cubetti molto piccoli, strofinare le carote su una grattugia fine. Friggere la cipolla fino a doratura.
Una volta l'arcorosolate, aggiungete le carote nella padella e fate soffriggere le verdure fino a quando saranno tenere. Condire il tutto con spezie e sale, mettere una foglia di alloro e, se lo si desidera, un po' di zucchero fino per bilanciare l'acidità nel sugo.
Sposta il concentrato di pomodoro sulle verdure e scaldalo bene, quindi aggiungi la panna acida, un po' d'acqua, il brodo vegetale o di pollo. Stufare il sugo per 7-8 minuti, aggiustare di sale e spezie, aggiungere erbe fresche tritate e ancora un po' di panna acida.
Spegni il fuoco, riordina la padella e potrai mettere il sugo sui piatti.
Consigliato:
Grano saraceno con carote: ricette di cucina, i benefici del grano saraceno, i segreti di una deliziosa polenta
Grano saraceno con carote: un piatto non solo gustoso, ma anche salutare. È facile da cucinare, non sono necessarie abilità aggiuntive per la padrona di casa. Un piatto del genere può essere una cena completa o un ottimo contorno. Quando si utilizza la fantasia culinaria, il porridge di grano saraceno può diventare il piatto principale della tavola
Come cuocere il grano saraceno al forno. Grano saraceno al forno nella manica
Il porridge di grano saraceno è amato e venerato, probabilmente da tutti. Come contorno si abbina a qualsiasi cosa: qualsiasi carne, pesce, pollame. A digiuno, il porridge è delizioso con le verdure e ottimo per mantenere la forza nel corpo, privato dell'assunzione di sostanziosi prodotti a base di carne
Cosa cucinare con il grano saraceno? Come cucinare il grano saraceno con il pollo? Come cucinare il sugo per il grano saraceno?
Uno dei cereali più popolari in Russia era il grano saraceno. Oggi è stato sostituito da altri cereali e prodotti. E le ricette per molti piatti con esso sono semplicemente dimenticate o perse. Ma i nostri antenati sapevano cosa cucinare con il grano saraceno. Per loro era più consueto mangiare che per noi pasta e patate. Naturalmente, non tutto può essere fatto su un normale fornello o nel forno, ma molte ricette sono abbastanza convenienti. Resta solo da imparare a cucinare il cereale stesso e poi i piatti con esso
È possibile avere del grano saraceno durante l'allattamento al seno nei primi mesi di allattamento? I benefici del grano saraceno nella dieta di una madre che allatta
Una donna che allatta al seno cambia completamente la sua dieta dopo il parto. Nei primi mesi di allattamento, una giovane madre dovrebbe prestare molta attenzione all'alimentazione. In effetti, durante questo periodo, il corpo del bambino è debole e sta appena iniziando ad adattarsi all'ambiente esterno. I cereali sono considerati la base di una dieta sana. È possibile mangiare grano saraceno durante l'allattamento? Questa domanda interessa molte giovani madri
Tagliatelle di grano saraceno. Sottigliezze della cucina giapponese
Il delicato sapore di nocciola, una piccola quantità di calorie e un invidiabile arsenale di sostanze utili fanno una parte esotica delle diete dietetiche della leccornia standard della cucina asiatica. Come cucinare le tagliatelle da soli, con quali prodotti abbinare un contorno di farina di grano saraceno?
