Ricetta del pan di zenzero a casa con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pan di zenzero è una delle mie prelibatezze d'infanzia preferite. La sua caratteristica distintiva può essere definita un insolito sapore di miele e aroma di spezie piccanti. Esistono diverse varietà di tali prodotti, che differiscono nel metodo di fabbricazione. Le migliori ricette di pan di zenzero con glassa disponibili per la riproduzione in casa sono presentate nel nostro articolo. Di seguito sono riportate le loro descrizioni e foto dettagliate.

Vero pan di zenzero su pasta choux "Sissy"

Dalla quantità di ingredienti indicata nella ricetta si ottengono circa 100 prodotti glassati. Ma nonostante questo, i teneri e morbidi pan di zenzero scompaiono letteralmente dalla tavola in poco tempo. L'impasto per la loro preparazione viene utilizzato crema pasticcera nel latte.

La ricetta del pan di zenzero con glassa (nella recensione è presentata la foto del piatto) consiste nella seguente sequenza di azioni:

1. Zucchero (500 g) unito a un pizzico di sale e 250 g di farina setacciata.
2. Latte (0,5 l)portato a ebollizione, versato nella miscela secca preparata e interferito intensamente con esso.
3. Vengono aggiunti 100 ml di olio raffinato. La massa è nuovamente ben miscelata e messa da parte.
4. Gli albumi di due uova vengono separati dai tuorli e messi in frigorifero.
5. Quando il composto preparato con il latte diventa caldo, vengono introdotte 2 uova e altrettanti tuorli. La massa risultante viene montata con un mixer.
6. Setacciare 1 kg di farina in una ciotola asciutta, 4 confezioni di lievito in polvere da 10 g ciascuna e 30 g di zucchero vanigliato.
7. A poco a poco, il composto di farina viene unito alla crema pasticcera. Il risultato è un impasto morbido che non si attacca alle mani e alla tavola.
8. La quarta parte dell'impasto viene stesa in una torta uniforme dello spessore di 1 cm. Utilizzando un tagliabiscotti o un' altra forma, si ritagliano dei cerchi e si inviano su una teglia ricoperta di pergamena.
9. Il pan di zenzero viene cotto in forno a 180°C per 25 minuti. Si lievitano bene, risultano rossicci e molto gustosi.

Ricetta per la glassa di pan di zenzero

Molte persone considerano la glassa di zucchero la parte più deliziosa del pan di zenzero, senza la quale è difficile immaginare questi prodotti. Ci sono diverse opzioni per la sua preparazione. La glassa proteica è considerata la più leggera. Per prepararlo è sufficiente sbattere 2 albumi rimasti dopo aver impastato l'impasto con un mixer con 250 g di polvere. Di conseguenza, dopo un paio di minuti, dovresti ottenere una massa bianca come la neve, la cui consistenza ricorda una sottile panna acida. Ricevuto glassa di pan di zenzerocoperto con un pennello da cucina. Dopo che si è indurito, i prodotti possono essere serviti.

La seconda versione della glassa si basa sulla preparazione dello sciroppo di zucchero. Per fare questo, in una casseruola vengono uniti 230 g di zucchero e 150 ml di acqua. Dopo aver sciolto lo zucchero, il fuoco si riduce e lo sciroppo continua a cuocere per altri 10 minuti, fino a quando non assume una consistenza abbastanza densa. A questo punto, la proteina di 1 uovo viene sbattuta con polvere (150 g) fino a ottenere una massa densa. Senza smettere di lavorare con un mixer, viene versato lo sciroppo caldo. Dopo un paio di minuti la glassa sarà pronta. Resta solo da intingere il pan di zenzero e metterlo sulla griglia.

Pan di zenzero morbido con panna acida

I prodotti preparati secondo la seguente ricetta sono particolarmente morbidi all'interno e ariosi. Nel frattempo, sono molto facili da cuocere a casa. La ricetta del pan di zenzero è la seguente:

1. Un uovo grande viene sbattuto con zucchero (125 g) e sale (½ cucchiaino) in una soffice schiuma.
2. Aggiungere 150 ml di panna acida e lievito in polvere (1 cucchiaino).
3. 20 ml di olio di girasole vengono versati nella miscela risultante e la farina (400 g) viene gradualmente incorporata. Il risultato finale dovrebbe essere un bel impasto. Per facilitarne la lavorazione, si consiglia di farlo raffreddare per mezz'ora in frigorifero.
4. Impasto diviso in più parti. Arrotolare ciascuno di essi in una torta dello spessore di almeno 1 cm.
5. Utilizzare gli stampini per preparare i prodotti e adagiarli su una teglia. Mandateli nel forno preriscaldato per 20 minuti (180°).
6. Immergi il pan di zenzero raffreddato in una ciotola con la glassa proteica e mescola. Pubblica gli articoli sulla lavagnao griglia e asciugare.

Ricetta per il pan di zenzero su kefir

Una caratteristica distintiva dei prodotti sottostanti è la loro morbidezza. Questa consistenza può essere ottenuta aggiungendo kefir all'impasto. Una foto e una ricetta per il pan di zenzero fatto in casa con una descrizione passo passo sono offerte nell'articolo:

1. Farina (650 g), lievito in polvere (1 cucchiaio) e spezie piccanti: cannella (1 cucchiaino), zenzero in polvere (½ cucchiaino), chiodi di garofano macinati in un mortaio e noce moscata (¼ cucchiaino ciascuno).
2. Il kefir caldo (1 cucchiaio da tavola) e un cucchiaio di olio di semi di girasole vengono versati in un contenitore separato per la montatura. Si aggiungono 250 g di zucchero, poco sale, 2 tuorli d'uovo. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati. È auspicabile ottenere la completa dissoluzione dei chicchi di zucchero.
3. Aggiungere gradualmente la miscela di farina alla massa di kefir. Prima con un cucchiaio, quindi l'impasto viene impastato a mano. Viene coperto con un tovagliolo e lasciato sul tavolo per 30 minuti.
4. I prodotti si formano nel modo seguente: l'impasto viene diviso in più parti, ognuna delle quali viene arrotolata in una salsiccia e divisa in palline grandi quanto una noce.
5. I biscotti di pan di zenzero vengono cotti in forno preriscaldato per 35 minuti. I prodotti raffreddati sono sm altati.

Pan di zenzero fatto in casa alla crema pasticcera con miele

L'impasto per i prodotti presentati nella seguente ricetta viene preparato esattamente come per la torta al miele. Ma viene steso uno strato di almeno 10 mm di spessore e il pan di zenzero si alza abbastanza bene. Questo li rende soffici.

Ricetta del pan di zenzero al mieleè eseguire la seguente procedura:

1. A bagnomaria, lo zucchero (½ cucchiaio) viene unito al miele (½ cucchiaio) e al burro (30 g).
2. Separatamente 1 uovo viene sbattuto con bicarbonato di sodio (1 cucchiaino) e un pizzico di sale.
3. La massa di uova viene mescolata con la parte di miele dell'impasto direttamente a bagnomaria e mescolata bene. La casseruola viene rimossa dal fuoco.
4. 225 g di farina vengono aggiunti alla massa risultante e l'impasto viene impastato. All'inizio sarà abbastanza liquido, ma raffreddandosi diventerà denso. Non è necessario aggiungere molta farina, altrimenti i biscotti al pan di zenzero risulteranno duri.
5. Dall'impasto viene steso uno strato, dal quale vengono immediatamente spremuti dei cerchi usando un bicchiere.
6. I prodotti vengono cotti a 200° per non più di 12 minuti. Si consiglia di lasciare il pan di zenzero caldo sotto un asciugamano fino a quando non si è completamente raffreddato e solo dopo coprirlo con la glassa.

Delizioso pan di zenzero con marmellata di prugne

I prodotti preparati secondo la seguente ricetta non sono assolutamente secchi. E tutto perché all'interno del pan di zenzero c'è un succoso ripieno a forma di marmellata di prugne. Questo dolce farà sicuramente piacere ai bambini. E gli adulti non rifiuteranno di gustare il pan di zenzero fatto in casa (nella foto). La ricetta del prodotto è la seguente:

1. In una ciotola asciutta, sbattere 2 tuorli con un mixer con lo zucchero (200 g). Il kefir viene aggiunto gradualmente. La massa viene accuratamente miscelata fino a quando i grani non si dissolvono.
2. Separatamente, la farina (600 g) viene setacciata con il lievito (0,5 cucchiaini) e la stessa quantità di soda. Su richiesta inzucchero vanigliato (1 cucchiaio), noce moscata (1 cucchiaino) e cacao (2 cucchiai) vengono aggiunti all'impasto.
3. L'impasto viene steso ad uno spessore di 5 mm. I cerchi sono realizzati con un bicchiere. La marmellata è disposta al centro di ciascuno di essi. I bordi del cerchio vengono pizzicati come uno gnocco, dopodiché il prodotto rotola in una palla.
4. Gli spazi vuoti vengono disposti su una teglia e inviati a un forno preriscaldato (190°) per letteralmente 12 minuti. Dopo il raffreddamento, i prodotti finiti vengono imbrattati di sm alto.

Pan di zenzero alla menta

La seguente ricetta di cucina è adatta a coloro che aderiscono al digiuno in chiesa. Allo stesso tempo, conferma solo che il pan di zenzero molto gustoso può essere preparato con la quantità minima degli ingredienti più semplici (nella foto). La ricetta per la loro preparazione consiste in soli sette passaggi:

1. Farina setacciata (350 g) mescolata con un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
2. 100 ml di acqua calda vengono versati in una casseruola e vengono versati 180 g di zucchero. A fuoco basso, gli ingredienti vengono portati a ebollizione, dopodiché lo sciroppo viene cotto per altri 2 minuti.
3. Un cucchiaino o due di essenza o tintura di menta vengono aggiunti allo sciroppo caldo.
4. Il primo olio vegetale (4 cucchiai) viene aggiunto alla miscela secca preparata, quindi una soluzione di menta dolce.
5. L'impasto viene impastato. Se si sbriciola, puoi aggiungere ancora un po' d'olio.
6. L'impasto finito viene trasferito in frigorifero per 20 minuti, dopodiché si arrotola in una salsiccia e viene diviso in 25 parti. Ognuno di loro viene arrotolato in una palla e disposto su una teglia.
7. I prodotti vengono cotti per non più di 10 minuti, dopodiché vengono calati alternativamente nella glassa di zucchero ancora caldi.

Pan di zenzero fatto in casa con cacao

La seguente ricetta piacerà a tutti gli amanti della cottura al gusto di cacao. Nonostante l'impasto sia abbastanza liquido e non così facile da lavorare, i prodotti sono molto morbidi. E la ricetta del pan di zenzero fatto in casa consiste nel fare quanto segue:

1. Innanzitutto, gli ingredienti secchi vengono mescolati in una ciotola pulita: farina (900 g), zucchero (400 g), vanillina e lievito (10 g ciascuno), soda e sale (0,5 cucchiaini ciascuno) e cacao in polvere (3 cucchiai).
2. Unire separatamente 2 tuorli, 500 ml di latte caldo e 70 ml di olio vegetale.
3. Ingredienti liquidi e secchi si uniscono.
4. La ciotola dell'impasto viene coperta con un tovagliolo e lasciata da parte per 1 ora.
5. Trascorso il tempo indicato, si versa un po' di farina sul tavolo e vi si stende la terza parte dell'impasto.
6. Si forma un laccio emostatico, che viene immediatamente tagliato in più parti.
7. Le palline vengono fatte rotolare a mano, disposte su una teglia e appiattite.
8. I prodotti vengono cotti per 20 minuti a 180°, e dopo essersi raffreddati alternativamente in sciroppo di zucchero denso.

Pan di zenzero quaresimale in salamoia

Non rinunciare ai pasticcini deliziosi e al digiuno. Secondo la ricetta, i biscotti di pan di zenzero sono molto morbidi. E nessuno può immaginare che siano cotti in sottaceti di pomodoro o cetriolo. La ricetta passo passo è la seguente:

1. La salamoia (1 tazza) si riscalda leggermente fino a una temperatura di 40-45°.
2. Lo zucchero (1 cucchiaio) viene versato al suo interno e mescolato fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
3. Si aggiungono olio vegetale (3 cucchiai), soda (1 cucchiaino) e farina (2,5 cucchiai).
4. L'impasto è impastato, di consistenza simile al frollino. Per facilitare la lavorazione, si consiglia di metterlo in frigorifero per mezz'ora.
5. Staccando un pezzo di impasto, forma delle palline. Adagiateli su una teglia e schiacciateli leggermente con la mano. Bucherellare le parti superiori con una forchetta per evitare che si spezzino durante la cottura.
6. Mantieni il pan di zenzero nel forno preriscaldato per 25 minuti. Per mantenere i prodotti morbidi, si consiglia di riporli in un sacchetto o in una scatola.

Pan di zenzero di Tula

Puoi preparare un' altra versione del fragrante pan di zenzero fatto in casa secondo la seguente ricetta:

1. I pan di zenzero si preparano sulla base dell'impasto della crema pasticcera. Per fare questo, sciogliere a bagnomaria burro (75 g), zucchero e miele (150 g ciascuno), 2 uova sbattute con una forchetta, soda, cannella (1 cucchiaino ciascuno) e altre spezie a piacere.
2. Farina gradualmente setacciata (400 g). L'impasto viene prima impastato con una spatola direttamente a bagnomaria, quindi adagiato sul tavolo. Se necessario, si aggiungono fino a 100 g di farina.
3. L'impasto è diviso in 2 parti uguali. Innanzitutto, il primo viene steso a uno spessore di 0,5 cm, dopodiché viene steso il ripieno. Quindi la seconda metà dell'impasto viene stesa in modo simile e utilizzata per ricoprire il ripieno.
4. Edgepizzicato con cura.
5. Il pan di zenzero viene cotto per 45 minuti a 180°. Il prodotto caldo viene ricoperto di sciroppo di zucchero.

Pan di zenzero profumato al miele per dipingere

La ricetta del pan di zenzero fatto in casa per la successiva glassa e pittura è molto semplice:

1. La farina (450 g) viene mescolata con mandorle tritate (100 g), bicarbonato di sodio (1 cucchiaino), cannella (2 cucchiaini), un pizzico di sale, scorza di limone, noce moscata e cardamomo (opzionale).
2. Il burro (150 g), il miele e lo zucchero (250 g ciascuno) vengono riscaldati a bagnomaria.
3. Non appena tutti i grani si sono sciolti, la pentola può essere rimossa dal bagnomaria. Aggiungi 1 uovo alla massa calda.
4. Collega entrambe le parti dell'impasto. Impastare e mettere in frigorifero per una notte.
5. Al mattino, stendere l'impasto sottilmente e ricavarne delle figure. Una volta completamente raffreddati, possono essere usati per glassare e dipingere.