2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il vino "Chardonnay" è considerato un classico tra i vini secchi. Il suo profilo aromatico è molto interessante. Puoi sentire i toni dell'ananas e della crosta di pane, la bevanda emana una leggera gamma di agrumi.
Gusto delicato e squisito
Degustatori esperti chiamano anche lo Chardonnay il vino delle tre stagioni. Infatti, se lo provi come consigliano i produttori di vino, all'inizio sentirai l'aroma della freschezza invernale, come se la bevanda fosse appena stata portata dal freddo. Quindi viene aggiunta una squisita gamma di venti primaverili, fiori ed erbe intrise di nettare. E dopo il primo sorso, appare il gusto delle prime bacche e frutti estivi. Sufficientemente denso e voluminoso, il vino Chardonnay è allo stesso tempo molto leggero e conserva un retrogusto lungo e gradevole.
Quali bacche sono usate per fare il vino?
Chardonnay (vino) è considerato il vitigno bianco secco più ricercato. È ottenuto da uve bianche Chardonnay, originarie della Borgogna (Francia).
Se descrivi le caratteristiche ampelografiche di questo vitigno, allora ne vale la penasi noti che il grappolo di solito raggiunge una dimensione media. Gli acini sono abbastanza densi e grandi, di bella forma conica, di colore verde giallastro. Di norma, queste uve maturano a metà stagione e servono come base per la produzione dei vini più costosi. Le uve Chardonnay sono usate anche per produrre champagne.
Affinché le bacche maturino bene e ottengano la massima quantità di minerali e sostanze nutritive dal terreno, vengono piantate in un clima abbastanza caldo, dove ci sono terreni profondi. Poiché questo vitigno ama molto l'umidità, il terreno dovrebbe trattenere bene l'acqua e contenere una grande quantità di calcare.
L'inizio della storia
Inizialmente, questo vitigno iniziò a essere coltivato in Borgogna, precisamente a Chablis e Côte d'Or. I famosi vini bianchi francesi di Borgogna che sono così popolari tra i buongustai, vale a dire Chablis, Meursault, Montrachet e alcuni altri, sono prodotti al 100% da Chardonnay. Nel nord della Borgogna si producono ottimi vini minerali. Lì, il terreno è costituito da calcare, crostacei e argilla. Questa combinazione conferisce al vino un sapore leggermente salato.
Questo vitigno divenne così popolare che fu poi piantato in altre parti del mondo, con grande successo. Negli anni 60-70 del secolo scorso, questa squisita uva iniziò ad essere attivamente coltivata nelle terre australiane e californiane. Ed è stato questo fatto che è servito nell'ulteriore distribuzione di massa di questo vino bianco in tutto il mondo. Oggi si conosce il vino Chardonnayquasi ovunque nel gradino terrestre.
Dopo un esperimento di successo da parte di produttori di vino australiani e californiani, questo vitigno iniziò a essere piantato più attivamente negli Stati Uniti, in Sud America, le piantagioni di Chardonnay in Italia e Spagna si espansero in modo significativo, fu adottato dai paesi balcanici e persino Inghilterra molto fredda e India calda.
Gli avversari non sono riusciti a fermare lo spread
C'è una forte opinione tra i viticoltori che i migliori vini siano prodotti solo da varietà autoctone. Ovvero quelli che crescono nella zona fin dall'antichità. Ma la varietà Chardonnay ha confutato questo postulato: l'uva meravigliosa ha messo radici perfettamente in diversi paesi e ha guadagnato una popolarità inaudita.
Si è anche arrivati al punto che c'era un gruppo attivo di entusiasti che si opponevano alla "Shardmania". Hanno organizzato "ABC - Anything But Chardonnay". In traduzione, suona così: "tutto tranne Chardonnay". Gli attivisti di questo movimento hanno chiesto il boicottaggio dei vini prodotti da questo vitigno. Ma non hanno avuto successo: il vino Chardonnay ha continuato a guadagnare popolarità a un ritmo rapido.
Attualmente, è difficile anche nominare una regione vinicola in cui questo straordinario vitigno non cresce.
Tuttavia, il vino bianco Chardonnay considera la Francia la sua patria ed è il segno distintivo di questo paese. Dicono che "Chardonnay" sia l'opzione migliore per i giovani che stanno appena iniziando a esplorare il mondo del vino. Essoabbastanza semplice e ha un gusto eccellente. A proposito, per le sue proprietà aromatiche, questo vino è neutro. Si comporta bene nell'applicazione di varie tecniche di vinificazione. Esistono due approcci principali alla produzione di vino bianco: Nuovo Mondo e Borgogna. Con il primo metodo si ottiene la bevanda dal gusto tropicale, gli aromi di frutta sono ben manifestati. Il metodo Borgogna conferisce allo Chardonnay una certa burrosità e cremosità.
Ecco perché è difficile definire il sapore classico dello Chardonnay. Tutto dipende dalle condizioni e in quale area è stato prodotto. Sapori di frutta bianca e tropicale, toni di noci, miele, aromi di agrumi possono essere intervallati nell'aroma. Alcuni degustatori possono sentire l'odore del burro, dei pasticcini e persino dei popcorn in questo vino.
Se il vino viene invecchiato in botti di rovere, possono apparire aromi di panna e vaniglia.
Come servire questa bevanda?
Per goderti appieno e capire perché i vini francesi sono così attraenti, devi usare questa bevanda correttamente. Per prima cosa devi scegliere i piatti giusti. Si consiglia di bere vini bianchi secchi da bicchieri ampi con gambo alto. Inoltre, il vetro dovrebbe essere completamente trasparente e il vetro stesso non dovrebbe avere decorazioni extra.
Secondo le regole dell'etichetta, il vino bianco viene versato in un bicchiere per non più di tre quarti. Meno è anche sconsigliato. Si consiglia di raffreddare il vino a una temperatura di 6-8 gradi. E mezz'ora prima di servire, la bottiglia deve essere aperta per risvegliare l'aroma. Poi il vinorespira un po', sii saturo di ossigeno e tutto il suo bouquet fiorirà semplicemente.
Accoppia con cosa?
Il vino "Chardonnay", le cui recensioni spesso hanno dei superlativi, si consuma al meglio con i frutti di mare. Ostriche, aragoste, aragoste, cozze, gamberetti sono perfetti per questo. Inoltre, gli esperti consigliano di servire il bianco secco con il pesce, sia freddo, ad esempio aspic, sia caldo, cotto al forno o grigliato.
Questo vino si sposa bene con quasi tutti i formaggi, soprattutto quelli piccanti. Ricorda che l'aroma di questa bevanda è delicato e raffinato. Pertanto, non dovresti fumare quando bevi Chardonnay, perché affogherai la gamma di aromi. Alle signore che vogliono sentire tutto il bouquet di questo vino si sconsiglia di usare il profumo in abbondanza. In generale, qualsiasi odore estraneo sarà superfluo per la degustazione.
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