2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Oche, tacchini, quaglie e persino fagiani hanno cessato da tempo di essere una curiosità. Le persone hanno già imparato a cucinarli e hanno persino nobilitato ricette famose con i loro miglioramenti. La faraona è un po' meno conosciuta e familiare: la ricetta per cucinare questo uccello non è così ben padroneggiata e talvolta nemmeno nota al grande pubblico. È tempo di colmare le lacune nella nostra educazione culinaria!
Informazioni generali
Ad essere onesti, questo uccello non è un gioco completamente addomesticato. Non per niente coloro che la allevano temono che voli via e le insegnino costantemente a correre nel posto assegnato e a non nascondere le sue uova negli angoli bui. Di conseguenza, la carne della faraona è piuttosto secca, come il fagiano. Pertanto, la maggior parte delle ricette consiglia di tagliarlo in porzioni e solo dopo cuocerlo. Tuttavia, puoi cuocere l'intera carcassa. Solo in questo caso, prima di preparare la faraona, si consiglia di metterla a bagno per almeno mezz'ora in acqua calda. Un' altra opzione: per molto tempo, 2-3 ore, languire l'uccellomanica e friggere fino a quando la crosta amata dopo. In ogni caso la carcassa deve essere messa in forno con il suo appoggio.
Farana con contorno
Questo è uno dei modi per cuocere un uccellino al forno, e anche in modo tale che solo le verdure siano utili in aggiunta. Per il piatto avrai bisogno di una grande faraona, almeno un chilo e mezzo. La ricetta di cucina prevede di mettere la carcassa lavorata su una teglia unta di burro, aggiungere mezzo litro di brodo e metterla in forno preriscaldato. Quando l'uccello raggiunge la metà della prontezza, vengono aggiunti un lombo a dadini (150 grammi), quarti di 4 mele, funghi prataioli affettati o altri funghi freschi (500 g) e patate semilesse - poco più della metà un chilogrammo. Inoltre, aggiungete mezzo bicchiere di vino rosso e spruzzate la carcassa con le spezie, il sale e lo zucchero. Quando l'uccello è completamente fritto, viene tagliato in porzioni, adagiato insieme alle verdure sui piatti, e la salsa viene filtrata e versata in una salsiera.
Stufato di pollame
Questo piatto ha bisogno di faraona marinata. Ricetta per la marinata: mescolare due spicchi d'aglio schiacciati, un cucchiaino di zenzero e paprika, pepe e sale e strofinare la carcassa divisa in pezzi con queste spezie. Mettilo in un contenitore sigillato e mettilo in frigo per una notte. Il succo che si distingue viene versato in una tazza e la carne viene essiccata, fritta in una crosta, trasferita in una casseruola e le cipolle tritate grossolanamente vengono fatte bollire a fuoco lento in una padella fino a renderle morbide. L'arrosto si fonde con l'uccello, si aggiungono cipolle verdi, tre pomodori pelati e tagliati a dadini, peperoncino (intero se non vuoi piccante, tritato se ti piace piccante), prezzemolo e marinata scolati in una tazza vengono aggiunti lì. Sotto il coperchio, l'uccello verrà stufato per una quarantina di minuti; il liquido secreto dai componenti dovrebbe essere sufficiente, ma se necessario aggiungere un po' di brodo. Il peperoncino e l'alloro vengono estratti dal piatto finito e viene cosparso di prezzemolo.
Farana di Natale
Tutti vogliono mettere in tavola qualcosa di gustoso e non quotidiano durante la festa principale! Lascia che la faraona sia la decorazione della tavola questa volta. La ricetta è abbastanza complicata, ma gli sforzi ripagano con un gusto indescrivibile. Tutti gli altri ingredienti non sono un problema, ma cercate in anticipo le castagne commestibili: non sono vendute in tutti i supermercati.
L'intera carcassa viene strofinata con sale e messa da parte per un po'. Le castagne (700 grammi) vengono lavate, tagliate trasversalmente, bollite per cinque minuti e bagnate con acqua ghiacciata - per una facile rimozione della buccia. Un chilogrammo di zucca non sbucciata viene tagliato a fette medie, cosparso di limone, cosparso di zucchero e in forno per un'ora. Rametti di rosmarino e mandarino tagliati in quarti vengono inseriti nell'addome della faraona. La carcassa viene posta su una teglia tra i pezzi di zucca tostati, foderata con metà di altri quattro mandarini, l'intera composizione viene cosparsa di spezie, coperta con un foglio e messa in forno per un' altra ora. Durante la cottura si costruisce la glassa: il succo di tre mandarini viene unito a due grandicucchiai di miele, salati e leggermente lessati. In una padella, le castagne e i semi di sesamo vengono fritti in una piccola quantità di succo di limone e quattro cucchiai di zucchero, quanto si pensa di aver bisogno. Le fette di faraona e zucca sono ricoperte di glassa, le castagne con semi di sesamo vengono aggiunte al piatto - e di nuovo in forno per un' altra ora. Non hai mai mangiato una prelibatezza del genere!
Farana profumata
Continuiamo a cucinare piatti di faraona! Le ricette ti consentono di creare semplicemente capolavori culinari da esso. Ad esempio, una carcassa viene presa, lavata, asciugata e farcita con scorza di arancia e limone. L'incisione viene pugnalata con uno stuzzicadenti e l'esterno dell'uccello viene accuratamente strofinato con una miscela di pepe e sale. Un foglio di carta stagnola è imbrattato di margarina, su di esso viene posta una faraona, ricoperta da diversi rametti di rosmarino fresco e il foglio è ben piegato. Il brodo viene versato nell'anatroccolo, vi viene messo un uccello avvolto; il liquido dovrebbe coprire appena la pellicola. Il piatto è coperto con un coperchio e messo in forno per un'ora e mezza. Dovrai girarlo un paio di volte. Prima di chiamare al tavolo, non dimenticare di rimuovere la pellicola.
Farana ripiena
Uno dei metodi di successo garantiti per cucinare la faraona è farcirla con ogni sorta di prelibatezze. Ad esempio, immergi un pezzo di pane nel brodo e strizzalo, mescolalo con la carne tritata finemente (sono sufficienti 200 g) e metà della quantità di pancetta, quindi trita il prezzemolo e una cipolla in questa carne macinata. Tutti i componenti vengono impastati e messi nella pancia con sale precedentemente grattugiato e pepe di faraona. Il foro è suturato oviene mozzato, sul petto vengono posti dei petali di prosciutto (200 g, per la succosità di questa parte della carcassa), l'uccello viene legato con un filo duro e messo in forno per un'ora e mezza. Di tanto in tanto vale la pena annaffiarlo con il succo fuoriuscito.
Cucina italiana
Farana facilissima da preparare, la ricetta non richiede passaggi complessi o componenti rari. Tutto ciò che serve per un uccello è un bicchiere di vino rosso, melograno, cipolla e spezie. La carcassa viene tagliata in comodi pezzi e fritta in olio d'oliva insieme alle cipolle tritate. L'unica difficoltà è pulire i semi di melograno con un' alta qualità. Vengono deposti alla faraona, versati con il vino. Il piatto viene condito con un cucchiaino di paprika e salato a piacere. Mezz'ora di stufato - e il cibo italiano è sulla tua tavola. Faraona molto gustosa, la ricetta consiglia riso lungo o pasta.
Cottura delle maniche
Foil e sleeve sono i nostri migliori amici quando prepariamo un uccellino! Faraona compresa: le ricette per la cottura al forno, ovviamente, promettono morbidezza e succosità, ma solo una manica può garantirlo. La carcassa viene prima strofinata con pepe e sale, quindi ricoperta di succo d'arancia mescolato con un paio di spicchi d'aglio schiacciati e due cucchiai di olio d'oliva. L'uccello viene inserito con cura nella manica, la medicazione viene versata lì, se lasciata. Se volete che la faraona sia satura di tutti i sapori, potete lasciarla direttamente nella manica per un'ora in frigorifero. Tuttavia, non c'è bisogno di questo - e sarà nutrito nel forno. Il bordo della manica è legato e la faraona viene cotta per un'ora e mezza. Poi luisi apre, l'uccello viene versato con il suo stesso succo - e per un' altra mezz'ora assume una crosta. Come puoi vedere, la ricetta della faraona al forno non è affatto complicata, ma qual è il risultato! A proposito, se lo desideri, puoi aggiungere erbe fresche sulla manica: menta, prezzemolo, rosmarino - e una stecca di cannella. Allora il tuo uccello non sarà solo succoso e gustoso, ma anche fragrante.
Consigliato:
Carne di faraona: benefici e danni. Come cucinare la faraona
Questo tipo di uccello non è molto popolare tra le casalinghe moderne. Questa carne può anche essere definita esotica. Oggi parleremo dei benefici e dei danni della carne di faraona, di come appare, di come distinguerla dall' altro pollame da cortile, di quanto costerà la carcassa e condivideremo anche alcune ricette popolari e collaudate
Come cucinare il riso al vapore. Come cucinare il riso friabile al vapore
Nel negozio, puoi essere confuso dalla varietà di prodotti presentati. Anche il riso a cui siamo abituati è diverso: levigato, al vapore, selvatico. Quando acquistano una nuova varietà per se stesse, le casalinghe pensano a come cucinare questo cereale in modo che risulti friabile e gustoso, perché il riso non sarà solo un ottimo contorno per carne o pesce, ma adatto anche per preparare insalate, snack e pilaf
Cosa cucinare con il grano saraceno? Come cucinare il grano saraceno con il pollo? Come cucinare il sugo per il grano saraceno?
Uno dei cereali più popolari in Russia era il grano saraceno. Oggi è stato sostituito da altri cereali e prodotti. E le ricette per molti piatti con esso sono semplicemente dimenticate o perse. Ma i nostri antenati sapevano cosa cucinare con il grano saraceno. Per loro era più consueto mangiare che per noi pasta e patate. Naturalmente, non tutto può essere fatto su un normale fornello o nel forno, ma molte ricette sono abbastanza convenienti. Resta solo da imparare a cucinare il cereale stesso e poi i piatti con esso
Conserviera casalinga: come cucinare la marmellata di fragole - ricetta, ricetta, ricetta
Ci sono molti modi per fare la marmellata di fragole. La ricetta, qualunque cosa tu prenda, è buona a modo suo. Ad esempio, questo: lava le bacche, puliscile da tazze e ramoscelli, altri detriti e sistemali. Versare in una ciotola e aggiungere metà dello zucchero preparato per la cottura. Il calcolo è 1:1, cioè per ogni chilogrammo di fragole c'è la stessa quantità di sabbia
Cosa cucinare con le carote? Come cucinare le carote per l'inverno? Come cucinare le cotolette di carote?
La carota è un ortaggio prezioso sotto ogni aspetto, nutriente e ha un effetto curativo sul corpo umano, aumenta l'immunità e rimuove le tossine, e non ha eguali in termini di contenuto di carotene. Questa è una manna dal cielo per gli intenditori di cibi sani e dietetici
