Marmellata di mele a casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Non c'è niente di più gustoso delle mele fatte in casa mature a fine estate e inizio autunno. L'unico problema è che vuoi questo frutto anche in inverno e il gusto delle mele acquistate in negozio è significativamente diverso da quelle fatte in casa. Come fanno le casalinghe esperte per compiacere i loro cari? Alcuni semplicemente asciugano le mele, altri cuociono la composta. E cucineremo la marmellata. La marmellata di mele fatta in casa piacerà non solo ai bambini, ma anche agli adulti che preferiscono i prodotti naturali. Per preparare la nostra prelibatezza, è necessario conoscere alcune piccole ma utili regole.

Regole per fare la marmellata di mele fatta in casa

• Scegli la frutta. Ricorda, non dovrebbero essere troppo maturi, tanto meno marci. Le mele viziate sotto forma di marmellata non dureranno a lungo, il che significa che tutto il tuo lavoro sarà vano.
• Dopo aver selezionato le mele, devono essere lavate e asciugate. Se non ti vaaspetta, puoi semplicemente pulirli con un asciugamano. Ora rimuoviamo il nucleo. Puoi lasciare la pelle se vuoi. Tutto dipenderà dal tuo desiderio.
• Per tritare meglio le mele, puoi prima stufarle un po' in acqua.

Ricetta facile della marmellata

Per fare la marmellata fatta in casa, hai solo bisogno di tempo e un po' di pazienza, e tutto il resto è nelle tue mani.

Componenti:

• mele - 3 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua.

Per prima cosa, lava le mele e togli il torsolo. Se incontri frutti rotti, ma non marci, tagliamo l'area danneggiata. Ora tagliamo le mele a cubetti e le mettiamo in una padella profonda. Attenzione: la teglia non deve essere di alluminio, altrimenti si verificherà il processo di ossidazione e la durata di conservazione della marmellata si ridurrà.

Ora aggiungi acqua. Dovrebbe coprire completamente le mele affettate. Quindi mettiamo la padella sul fuoco e accendiamo il gas. Non è necessario accendere il bruciatore a piena potenza, i frutti dovrebbero bollire leggermente. Cuocete le mele per 30 minuti, ricordandovi di mescolare in modo che non si attacchino al fondo.

Quando le mele saranno morbide, spegnete il gas e lasciate raffreddare un po'. Ora prendiamo la frutta e scorriamo il tritacarne, puoi anche usare un frullatore. Il risultato finale dovrebbe essere una purea. Aggiungi lo zucchero. Si consumano circa 500 g di zucchero per 1 kg di purea.

Adesso mettiamo la nostra purea di mele con lo zucchero su un piccolo fuoco, senza dimenticare di mescolare in modo che nulla bruci. Cucinato in casacondizioni marmellata di mele entro un'ora. Quando si addensa, va tolta dal fuoco. Puoi controllare la preparazione della purea in un modo semplice. Prendiamo una goccia di marmellata e scoliamo su un piatto. Se non si diffonde, la prelibatezza è pronta.

Trattiamo barattoli e coperchi. Scottiamo i barattoli con acqua bollente e li asciughiamo. Facciamo lo stesso con i coperchi. Riempiamo i nostri vasetti di marmellata e chiudiamo ermeticamente. Ora avvolgili in una coperta e lasciali raffreddare completamente per 14 ore.

Ricetta marmellata senza zuccheri aggiunti

Per coloro che soffrono di diabete o semplicemente non amano le grandi quantità di zucchero, esiste una ricetta universale. Si compone di due ingredienti: acqua e mele. Per cominciare, selezioniamo 1,5 kg di mele. Devono essere lavati, asciugati e tagliati. Devi tagliare a cubetti o fette. Non dimenticare di rimuovere i semi. Riempi d'acqua in modo che copra le mele.

Metti la padella sul fuoco e accendi il fuoco lento. Cuciniamo la nostra massa per 20 minuti, mescolando continuamente. Per fare questo, è meglio usare una spatola o un cucchiaio di legno. Quando il tempo è trascorso e la frutta è bollita, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il pezzo. Successivamente, maciniamo tutto attraverso un setaccio o lo maciniamo con una mietitrebbia e lo rispediamo alla stufa. Cuocere a fuoco lento la salsa di mele finché non diventa densa.

Metti la nostra marmellata in un barattolo sterilizzato e copri con un coperchio. Stiamo coprendo, non chiudendo. Mettiamo un barattolo di marmellata in una casseruola ampia e profonda e lo riempiamo d'acqua. La quantità di acqua non deve superare le spalle del barattolo. È importante che l'acqua non lo siafreddo, ma preferibilmente caldo oa temperatura ambiente.

Accendete il fornello e aspettate che l'acqua bollisca, abbassate il fuoco e fate sobbollire la nostra marmellata per altri 20 minuti. Questo metodo è considerato pastorizzazione profonda. Dopo questa procedura, rimuovere con attenzione il barattolo e chiudere ermeticamente il coperchio. Trasferire in un luogo buio fino a completo raffreddamento.

Marmellata di mele per l'inverno

Per ricordare la calda estate o l'autunno dorato di nuovo in inverno, basta preparare della marmellata di mele per l'inverno. Meglio non semplice, ma con cannella e limone. Questa prelibatezza avrà non solo un gusto insolito, ma anche un bel colore bronzo.

Componenti:

• Mele Antonovka - 2 kg.
• Due tipi di zucchero semolato, bianco e marrone - 2 tazze.
• Pimento - 1/4 cucchiaino
• Limone - 1 pezzo
• Chiodi di garofano macinati e cannella - 1 cucchiaino ciascuno

Come in altre ricette casalinghe per la marmellata di mele, lavare le mele ed eliminare i semi. L'unica cosa che cambia è che sbucciamo anche la buccia, perché è spessa. Tagliamo un frutto profumato e lo mettiamo in una casseruola, versando acqua. Ricorda, la padella non dovrebbe essere di alluminio. Stufare Antonovka per circa 30 minuti, senza dimenticare di mescolare continuamente.

Togli le mele dal fornello e lasciale raffreddare un po'. Tritateli con un tritacarne o un frullatore. Spostiamo il nostro pezzo di nuovo nella padella. Prendete un piccolo limone e spremetene il succo. Se decidi di spremere il succo direttamente nella pentola della purea, fai attenzione a non ottenere le ossa. Ora metti lo zucchero di canna e quello bianco in egual modoproporzioni. Mescolare, quindi aggiungere cannella, pepe e chiodi di garofano. Mescola tutto di nuovo.

Accendi il fornello e fai sobbollire la marmellata di mele per l'inverno a casa fino a quando non si addensa, mescolando continuamente in modo che non si attacchi alle pareti e non bruci. Mettiamo la marmellata finita in barattoli sterilizzati e chiudiamo il coperchio. Lascia raffreddare per 10 ore.

Ricetta per la marmellata di pere e mele

L'accostamento di due frutti conferirà alla marmellata un gusto insolito e ricco, e sarà anche un ottimo dessert in tavola. Le mele si abbinano molto bene con una varietà di frutta e spezie, quindi non aver paura di sperimentare.

Per fare la marmellata di pere e mele, abbiamo bisogno di:

• Zucchero - 2,3 kg.
• Pere - 1 kg.
• Mele - 2 kg.

Scegli la frutta. Non devono essere molto grandi. Se ci sono dei barili rotti, tagliali. Miniera e rimuovi il torsolo. Suggerimento: se le pere hanno una buccia spessa, è meglio sbucciarle. Tagliare le mele a pezzetti e metterle in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e far sobbollire per circa 30 minuti. Quando saranno un po' morbide, aggiungete le pere.

Cuocere la nostra frutta per altri 15 minuti, poi spegnere il gas e lasciarla raffreddare. Dopo che si sono raffreddati, macinarli con l'aiuto di mezzi improvvisati allo stato di purea e rimetterli nella padella. Cuocere fino a quando la purea non si addensa, mescolando continuamente. Quindi mettiamo la purea nei vasetti preparati e facciamo raffreddare bene.

Ricetta marmellata di melone e mele

Questo è un piacere peri più golosi e amanti dei meloni, delle mele. Nessuno può rifiutarlo.

Componenti:

• Zucchero - 500-700g
• Mele - 1 kg.
• Acido citrico - 2g
• Melone - 700g

Prima di tutto prepariamo i nostri frutti. Puliamo il melone dalla pelle ed eliminiamo il torsolo. Lavate le mele ed eliminate i semi. In questa ricetta, prepariamo prima due purè di patate, quindi le uniamo, quindi devi stare attento e dedicare un po' più di sforzo. Basta non cuocere due purè di patate contemporaneamente, poiché dovrai mescolare continuamente in modo che nulla bruci.

Prima di schiacciare il melone, provane una fetta. Se è molto dolce, sarà necessario aggiungere meno zucchero. Mettere il melone tritato in una casseruola e aggiungere un po' d'acqua in modo che non si bruci. Non appena l'acqua inizia a bollire leggermente, iniziamo a mescolare continuamente. Cuocere per altri 30 minuti e passare al tritacarne, quindi mettere da parte e lasciar raffreddare leggermente.

Prendiamo le mele e le mettiamo anche in una casseruola, le cuociamo dopo averle fatte bollire per altri 20 minuti e poi le passiamo al tritacarne. Il tempo necessario per far bollire la frutta dipende da quanto finemente vengono tagliati. Mettere entrambe le puree in una casseruola e mescolare. Mettere a fuoco basso e aggiungere lo zucchero. Ricordiamo che se il melone è molto dolce, sono sufficienti 500 g di zucchero, in caso contrario 700 g Cuocete due delle nostre puree fino a ottenere una consistenza densa. Poi lo mettiamo nelle banche e lo lasciamo raffreddare.

Ricetta della marmellata fatta in casa con fettine di mela

Questola ricetta è pensata per una cottura più lunga, ma in termini di gusto non è in alcun modo inferiore alle altre.

Abbiamo bisogno di un chilogrammo di mele e 600 grammi di zucchero. La sera puliamo le nostre mele non solo dal torsolo, ma anche dalla buccia, quindi tagliamo a pezzetti. Non c'è bisogno di sbriciolare o fare fette, sono necessari solo pezzi. Mettiamo le mele tritate in una padella e ci addormentiamo con lo zucchero. Lasciamo la nostra preparazione per la notte. Durante questo periodo, le mele daranno il succo.

Al mattino, metti la pentola con le mele sul fuoco e porta a bollore, poi cuoci per 5-7 minuti e poi spegni. Coprire con un coperchio e lasciare fino a sera. Facciamo bollire di nuovo la nostra massa e poi la disponiamo in barattoli. Rimuovere fino a completo raffreddamento. In questa preparazione, non è necessario far scorrere le mele attraverso un tritacarne o macinarle con un setaccio.

Come conservare correttamente la marmellata

La marmellata di mele fatta in ricetta è un sostituto gustoso e salutare dei dolci. Affinché la marmellata rimanga a lungo, deve essere conservata correttamente. È meglio farlo in un luogo asciutto con una temperatura costante. Inoltre, tutto dipende dalle condizioni di preparazione della marmellata stessa. Se hai utilizzato una padella di alluminio durante la cottura, a causa del processo di ossidazione, la marmellata può deteriorarsi più velocemente. Inoltre, è molto importante osservare il processo di cottura stesso.

Le mele devono essere bollite. Se sono crudi, la marmellata potrebbe fermentare nel tempo. Non usare mele marce. Anche se tagli il marciume, il processo di marciume è già iniziato e il tuo lavoro sarà rovinato. Con una corretta conservazione ela marmellata può essere preparata per diversi anni.

Il modo migliore per mangiare la marmellata

Molto spesso la marmellata viene spalmata sul pane e servita con il tè. Ma allo stesso tempo, puoi cucinare torte con questa prelibatezza. Per questo è adatta la marmellata con pezzi di frutta. È buono servire la marmellata con frittelle o frittelle. Si sposa bene anche con il gelato. Tutti troveranno in inverno qualcosa con cui provare un pezzo d'estate.

Inceppa nel post

Poiché questa prelibatezza è composta esclusivamente da frutta, bacche, acqua e zucchero semolato e gli ingredienti elencati non sono veloci, è consentito utilizzare la marmellata a digiuno. Ogni anno nei monasteri un gran numero di vasetti viene arrotolato con un delizioso prodotto dai frutti coltivati nell'orto.

Suggerimenti utili

• Quando prepari un contenitore per una ricetta per la marmellata di mele per l'inverno, non dimenticare di sterilizzarlo, altrimenti la prelibatezza non durerà a lungo.
• Usa solo un calderone e cucchiai o spatole di legno.
• Puoi anche usare la salsa di mele già pronta per fare la marmellata.
• Le mele si sposano bene con diversi frutti. Se decidi di sperimentare e aggiungere loro un altro frutto, non dimenticare la quantità di zucchero. Più dolce è l' altro frutto, meno zucchero.