2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Tea - a chi non piace? È difficile immaginare almeno un giorno senza bere una tazza di questa bevanda profumata e riscaldante. I tipi più comuni di tè sono cinesi e indiani. Ci siamo innamorati del prodotto di questi paesi per la sua speciale qualità. Meno comuni in Russia sono le varietà dei paesi vicini: la soleggiata Georgia.
Coltivare il tè in Georgia
Anche durante il regno zarista, hanno cercato di coltivare il proprio tè nell'impero, perché la moda del bere il tè ha messo radici nel paese per molto tempo. E molti sognavano di avere le proprie piantagioni. Il tè georgiano in volumi industriali è stato il primo ad essere coltivato da un prigioniero inglese che è entrato nel territorio della Georgia e ha sposato una donna del posto. Prima di questo, tutti i tentativi di coltivare cespugli di tè non erano stati coronati da successo né da ricchi proprietari terrieri né da impiegati della chiesa.
Alla mostra del tè del 1864, il "tè caucasico" fu presentato per la prima volta al grande pubblico, ma poiché la sua qualità era bassa, fu necessario aggiungere un prodotto cinese.
Migliorare la qualità del tè georgiano
All'inizio del ventesimo secolo, iniziarono a lavorare seriamente sulla tecnologia per coltivare e raccogliere le foglie di tè. Eranocreò tè georgiano di alta qualità. Questi sono "Dyadyushkin's Tea", "Zedoban", "Bogatyr" e "Kara-Dere". Alla loro composizione sono state aggiunte altre gemme di tè (punte). E migliorando la tecnologia, potrebbero competere coraggiosamente nella battaglia per la qualità con le migliori varietà cinesi.
Tè sovietico
Quando arrivò il tempo del potere sovietico, il tè georgiano era al centro di un'attenzione speciale. Nel 1920 furono create piantagioni in quasi tutti i territori della Georgia per aumentare la produzione e abbandonare completamente le bevande straniere. Intere organizzazioni scientifiche sono state create per migliorare la tecnologia, la qualità e il volume della raccolta del tè. Nel 1970, la raccolta di foglie profumate era al suo massimo picco - ora era persino possibile inviarle per l'esportazione in altri paesi.
Deterioramento del tè
Ma, guarda caso, con l'aumento della raccolta, la qualità si è notevolmente ridotta. Il tè georgiano non viene più raccolto correttamente, inseguendo la quantità, e i raccoglitori di tè non raccolgono foglie fresche, ma prendono tutto in fila, non come le mani umane. Per questo motivo, le vecchie foglie secche hanno iniziato a entrare nella composizione, anche il numero di gemme è diminuito.
Anche la tecnologia di essiccazione della foglia è cambiata: invece di asciugarla due volte, hanno iniziato ad asciugarla solo una volta, quindi il tè è stato sottoposto a un trattamento termico, a causa del quale l'aroma e il gusto sono andati persi.
La produzione nominata negli ultimi anni di vita dell'URSS è diminuita della metà, e anche allora non tuttail prodotto è arrivato ai consumatori - la metà è andata semplicemente al riciclaggio. Così, il tè georgiano, un tempo famoso, ricevette il titolo di prodotto di bassa qualità, adatto solo in assenza del migliore.
Tè Krasnodar
La gente ha semplicemente smesso di comprare il tè raccolto nel territorio di una grande potenza. Il tè indiano è diventato il più popolare, mentre il tè georgiano ha continuato a raccogliere polvere sugli scaffali di negozi e magazzini. Era necessario trovare urgentemente un' alternativa, perché intere piantagioni erano scomparse, i lavoratori non avevano nulla da pagare. Stava arrivando una rivolta del tè.
Ma, come si è scoperto, tutto ciò che è geniale è semplice! Con le parole: "Oh, dove il nostro non è scomparso!" - la fabbrica mescolava tè indiano e georgiano. In questo modo è stato creato uno dei migliori prodotti dell'URSS, il Krasnodar Tea. Il suo gusto differiva favorevolmente dal puro georgiano e il prezzo era molto più basso di quello delle bevande straniere.
Tè georgiano ora
Nessuna delle varietà di tè georgiano dell'era dell'URSS ha raggiunto i nostri tempi. Durante la ristrutturazione le piantagioni furono abbandonate e trascurate, i cespugli di tè morirono. Quelle varietà che vengono prodotte ora sono peggiori delle prime coltivate all'inizio della produzione, ma molto migliori di quelle prodotte negli ultimi anni dell'URSS.
Al momento ci sono due delle specie migliori, i cui produttori sono Samaya e Gurieli. Questi tè si sono affermati bene nel mercato moderno, ricevendo meritatamente il titolo di prodotto di qualità media o di prima scelta (da non confondere con il più alto). È leggermente peggiore delle varietà indiane, cinesi e inglesi in termini di gusto.qualità, ma il prezzo di questi tè è più interessante per il momento attuale.
La rinascita del tè georgiano è appena iniziata, si spera che presto prenda la sua posizione precedente come prodotto di altissima qualità e fluirà nelle nostre vite con un flusso d'oro di gusto e aroma.
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