Fatti interessanti sul tè, storia dell'origine, proprietà utili

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il tè è una bevanda amata dal mondo intero: ogni paese ha la sua bevanda preferita e la sua cultura. Dov'è il luogo di nascita del tè? Come viene coltivato? Quali tipi di tè esistono? Impareremo tutti questi e altri fatti interessanti sul tè in questo articolo.

Storia del tè

Se guardi nella storia della bevanda, puoi imparare alcuni nuovi fatti interessanti sul tè.

Il luogo di nascita del tè è la Cina. Da qui il nome della bevanda, che viene chiamata in modo diverso nelle diverse parti del paese. La Russia commerciava con la provincia di Hankou, dove il tè è chiamato "cha". Gli europei ormeggiavano le navi nel sud-est nei porti di Sanmen, Guangzhou e Fuzhou, i cui abitanti chiamavano il tè "chi" o "tiea". Da qui le differenze nel nome tra paesi europei e slavi. Ad esempio, l'inglese pronuncia "tee" e i russi dicono "tea". La storia dell'origine della bevanda è merito dei cinesi e si è innamorata in molti paesi grazie agli inglesi - dopo di loro europei, americani e indiani hanno iniziato a bere il tè. A proposito, ci sono fatti interessanti sulla coltivazione del tè in India: i cespugli di tè crescono lì da molto tempo, ma solo i monaci hanno bevuto la bevanda, e quindi la cultura del tèebbe origine solo nel 19° secolo.

Oggi il tè viene coltivato in 30 paesi. 4 di loro producono una bevanda premium: Yunnan, Fujian (Cina), Wuji (Giappone), Darjeeling (India) e South Ceylon (Sri Lanka).

Tè in Russia

Nel nostro paese, il tè è una delle bevande preferite. Quando e dove è apparso il tè in Russia? Fu portato in Russia nel 17° secolo e si innamorò subito della gente, nonostante il prezzo elevato dovuto alla mancanza di produzione propria. Come è apparso il tè russo? La storia della sua origine è piuttosto interessante: il primo cespuglio e semi furono piantati da P. E. Kirillov, che coltivava il tè in casa, poiché portarlo dalla Cina era piuttosto costoso. Ma prima della Rivoluzione d'Ottobre, il governo non coltivava il tè.

La situazione è cambiata con l'avvento dell'URSS, dove la produzione di tè ha raggiunto il livello più alto e compiti importanti dello stato non erano solo quello di coltivare varietà classiche a Krasnodar, Azerbaigian e Georgia, ma anche ottenere nuove varietà per coltivazione nelle regioni fredde. La produzione propria di tè in URSS non solo soddisfaceva le esigenze dei cittadini, ma consentiva anche di esportare il prodotto in altri paesi. Dopo il crollo dell'URSS, le fabbriche rimasero nei paesi sovrani.

Oggi, il 95% del tè in Russia viene importato e Cina, India e Turchia occupano il posto principale tra i paesi produttori.

Vantaggi del tè

Durante la Rivoluzione francese, un medico decise di condurre un esperimento per scoprire quale bevanda - caffè o tè - è dannosa per l'uomo. Due prigionieri condannati a mortecominciò a bere giornalmente 4 grandi tazze di caffè e tè. Quello che ha bevuto il tè visse fino a 76 anni. E il secondo - fino a 82. Il medico che li ha osservati visse fino a 62 anni. Non ha bevuto caffè o tè. I benefici e i danni della bevanda non sono familiari a tutti. Pertanto, vale la pena considerare i suoi pro e contro in modo più dettagliato. Cominciamo con i vantaggi:

1. Dà vigore e forza, stimola il metabolismo, normalizza l'attività del cuore, dei vasi sanguigni, del sistema digestivo e nervoso.

2. Contiene oligoelementi come rame, ferro, fluoro, manganese, calcio, zinco.

3. Inibisce la crescita di tumori maligni e riduce il rischio di trasformazione cellulare in cancro.
4. Il tannino contenuto nella bevanda uccide alcuni batteri e previene la comparsa di stomatiti, tonsilliti e infezioni intestinali.
5. Promuove la perdita di peso e migliora le condizioni della pelle.
6. Il consumo regolare di tè riduce l'insorgenza di coaguli cerebrali, sclerosi e ipertensione. Ciò si ottiene grazie alla capacità della bevanda di rallentare la formazione di strati di grasso all'interno dei vasi sanguigni.
7. Nonostante il caldo, questa è la bevanda migliore in estate, poiché dopo il tè caldo la temperatura della pelle scende di 1-2 gradi.

Bevi danno

I benefici del tè sono evidenti. Ma che dire del danno?

1. Oggi, la maggior parte dei tè commerciali contiene una grande quantità di coloranti e aromi, il che non fa molto bene al corpo.

2. Molti bevono tè caldo, che brucia l'internoorgani e porta ai loro dolorosi cambiamenti.
3. Le foglie di tè fresche dovrebbero essere consumate entro 20 minuti, perché dopo questo tempo i sapori, i lipidi, il fenolo e gli oli essenziali in essa contenuti iniziano a ossidarsi.
4. Il tè forte contiene una grande quantità di teina e caffeina, che provoca insonnia e mal di testa dopo aver bevuto. Inoltre, il tè forte influisce negativamente sul funzionamento del cuore.
5. Le persone che soffrono di stitichezza dovrebbero smettere di bere il tè verde poiché ha un effetto fissativo. Inoltre, l'uso prolungato di questo tipo di bevanda porta alla distruzione dello sm alto dei denti.
6. I pazienti ipotonici non dovrebbero bere il tè verde, poiché abbassa la pressione sanguigna.

Quanto è ambiguo il tè! Benefici e danni vanno di pari passo. Ma se segui la tecnologia di una corretta preparazione e bevi con moderazione, la bevanda porterà solo piacere e beneficio.

Tipi di tè

Il tè, a seconda del tipo di lavorazione, si divide in 4 tipologie:

• nero;
• verde;
• rosso;
• bianco.

Ci sono anche tipi di tè come il blu, l'arancione, il marrone - occupano tutti una posizione intermedia tra i precedenti.

I tè neri e verdi possono essere sfusi, spremuti ed estratti.

Inoltre, il tè è suddiviso in tipologie in base al paese di produzione e alla regione di crescita. Ogni regione producecerto tipo.

Tè commerciale - quello che viene venduto nel negozio. È una miscela (miscela) di specie e varietà diverse e può contenere da 10 a 25 varietà di piante che sono cresciute non solo in aree diverse, ma anche in diverse parti del mondo. I tester del tè sono impegnati nella miscelazione. La qualità della miscela dipende dal luogo di crescita, dal tempo e dal metodo di raccolta, dalla natura della lavorazione primaria e finale.

I tipi di lavorazione influiscono sulla composizione chimica, sul gusto e sull'aroma del tè. Ci sono 6 tipi di lavorazione in totale: appassimento, arricciatura, fermentazione, essiccazione, cernita, confezionamento.

Quando appassisce, il tè viene essiccato con aria calda per circa 8 ore. Questa procedura aiuta a eliminare l'umidità in eccesso.

Quando si attorcigliano le foglie di tè vengono schiacciate e attorcigliate in macchine speciali - rulli. In questa fase, gli oli essenziali si formano nella bevanda futura, influenzandone il gusto. Successivamente, il tè viene inviato a un setaccio, sul quale, con l'aiuto della vibrazione, le foglie piccole vengono separate da quelle grandi.

Durante la fermentazione, la linfa cellulare viene ossidata e fermentata. Il processo dura 4 ore ad una temperatura di 35-40 gradi. Di conseguenza, il tè cambia colore, la caffeina si attiva e la quantità di tannini diminuisce.

Durante l'essiccazione, le foglie di tè vengono essiccate in macchine per circa 20 minuti a 110-120 gradi. Questa procedura consente di ridurre l'umidità al 6-7% e aumentare la durata di conservazione del prodotto finito.

Durante lo smistamento, il tè viene setacciato attraverso un setaccio con maglie di diverse dimensioni. Il prodotto risultante viene trasportato alle fabbriche di tè.

Durante il confezionamento, il tè viene miscelato ela confezione indica in quale parte è composta la raccolta.

Come si prepara il tè correttamente?

Il gusto della bevanda dipende da passaggi importanti. Cosa?

• L'acqua deve essere morbida, senza odori estranei. Puoi acquistarlo in negozio o portarlo filtrato. Devi bollirlo 1 volta.
• La temperatura dell'acqua per la preparazione di tè neri e rossi deve superare i 95 gradi, per i tè bianchi e verdi - 60-85 gradi.
• In nessun caso dovresti preparare il tè in una ciotola di metallo. Teiere in terracotta, porcellana, maiolica e un torchio francese sono l'ideale per questo scopo.
• Se il tè è a foglia grande, prendi 150 ml di acqua. Se piccolo - allora 250 ml.
• Assicurati di risciacquare il bollitore con acqua calda prima di preparare.
• Infuso il tè per 5-7 minuti.

Per migliorare il gusto, puoi aggiungere al tè, oltre al solito limone e zucchero, spezie, foglie di menta secca, timo, frutta secca, fettine di frutta fresca.

Quali fatti interessanti sul tè conosci?