Il gelato fritto è un ottimo modo per sorprendere gli ospiti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quante cose interessanti inventano gli chef moderni per sorprendere il pubblico. Qui e cucina molecolare e tutti i tipi di torte multistrato gelatinose - cosa no! E così oggi analizzeremo una delle ricette miracolose che tutti sognano di provare, ma per qualche motivo hanno paura di cucinare.

È gelato fritto, paradossale vero? Ma non ridere e considerare questo piatto una totale sciocchezza, perché dopo averlo cucinato una volta, sicuramente non sarai in grado di fermarti.

Sfondo storico

L'origine del gelato risale ai tempi antichi di re e regine, quando la nobiltà aveva l'abitudine di offrire agli ospiti deliziose bevande ghiacciate che venivano portate in uno stato di cristallizzazione. È sempre stato qualcosa di sontuoso ed elegante, così che senza dubbio gli ospiti stupiti sarebbero felici di menzionare il nome del generoso ospite.

Ai nostri tempi, tutto è cambiato molto tempo fa, e il gelato è diventato un normale dolce che può essere preparato a casa o, nel modo più semplice, acquistato in qualsiasi supermercato. Ma se parliamo della sua "modifica", il gelato fritto è apparso relativamente di recente, ma si è diffuso alla grande negli ambienti delle festesettore.

Varietà di granelli

Se continuiamo a sviluppare il tema di questo piatto, scopriamo che si tratta di un ripieno che si scioglie a freddo all'interno e di un guscio fritto croccante all'esterno.

Quindi, la miscela per il gelato fritto può essere completamente diversa. Ad esempio, puoi sceglierne uno in base alla salsa e al tipo di gelato che abbinerai.

Ma nella maggior parte dei casi, le persone optano per i fiocchi di mais (sono pre-macinati in una polvere fine in un robot da cucina), farina semplice e scaglie di cocco. Puoi anche sperimentare con semi di sesamo o polvere di noci.

L'importante è che in ogni caso il gelato fritto, la cui ricetta analizzeremo presto, sarà buonissimo. Quindi puoi scegliere la tua opzione preferita.

Ingredienti per gelato fritto

• Confezione gelato. In questo caso, le opzioni in tazze o corni non funzioneranno, quindi fermati ai bricchetti. Per quanto riguarda il gusto, dipende solo dalla tua scelta!
• Alcune uova. Il loro numero dipende da quante porzioni di gelato vuoi fare.
• Cospargere. Puoi leggere di più al riguardo nel paragrafo precedente.
• Olio vegetale. Ne hai bisogno a sufficienza per cuocere uniformemente il gelato fritto.
• Cioccolato/salsa al caramello/latte condensato.

Fase uno: preparazione

Per fare la ricetta del gelato frittoche è più facile di quanto si pensi, è necessario completare alcuni punti necessari affinché ulteriori lavori possano procedere senza fretta:

• Manda il gelato al congelatore in modo che si congeli bene.
• Distribuisci tutti gli zuccherini su piatti grandi in modo che giacciono in uno strato di diversi centimetri.
• Rompi le uova in un contenitore separato e mescolale accuratamente.
• Versare l'olio vegetale in una casseruola profonda e portarlo a ebollizione (all'interno dovrebbero apparire delle bollicine).

Fase due: formare le palle

Quando il gelato si è raffreddato, è ora di rimodellare. Questo può essere fatto in diversi modi, a seconda degli strumenti disponibili.

• Il primo modo. Se hai una pallina per gelato speciale, ti sarà più facile creare le palline. Per fare questo, prendilo e raccoglilo, mettendo in anticipo i guanti sulle mani. Quindi arrotolare la palla tra le mani, trasferirla velocemente in un contenitore con la panatura, coprendo accuratamente l'intera superficie, quindi nell'uovo, e poi di nuovo nella panatura. Dopo diversi strati, la palla dovrebbe essere avvolta in un foglio di alluminio e inviata al congelatore per un po' in modo che si congeli bene.
• Il secondo modo. Ma se non hai un cucchiaio del genere, non preoccuparti, perché puoi farcela senza di esso. Per fare questo, basta tagliare un cubetto di gelato e, prendendolo tra le mani (con i guanti), iniziare rapidamente a formare una palla da esso, quindi ripetere gli stessi passaggi con la spolverata come nel metodo precedente. Dopo anche quelloavvolgere il gelato in un foglio e congelare.

Fase tre: friggere il gelato

Adesso resta solo la cosa più semplice: friggere le palline prima di servire. Pertanto, non affrettarti a farlo, ma aspetta gli ospiti e insieme a loro portiamo questo semplice piatto all'ideale.

• Quando l'olio è abbastanza caldo, versa semplicemente una pallina di gelato e friggi in modo uniforme su entrambi i lati per alcuni secondi. È meglio se il livello dell'olio è la metà della dimensione della pallina, il che renderà più facile il processo di cottura. Ricorda inoltre che devi solo friggere il guscio sottile della panatura e le uova, non il tutto.
• Metti il gelato fritto finito su un tovagliolo di carta per consentire all'olio in eccesso di defluire dalla sua superficie.

Rifiniture

Onestamente, il dessert può già essere servito in tavola per compiacere gli ospiti, fermandosi al punto precedente. Ma se stai cercando di ottenere il massimo dal tuo piatto, dai un'occhiata a come rendere più invitante il gelato fritto.

Per fare questo, niente affatto, sciogli del cioccolato insieme a un po' di burro, quindi versalo su una pallina da dessert. In effetti, al posto del cioccolato si può usare qualsiasi cosa, come salsa al caramello, sciroppo o marmellata.

Il gelato può essere guarnito con panna montata e cosparso di noci tritate, cocco o confettini di confetteria (se è destinato a una festa per bambini).

Inoltre,il gelato fritto si sposa bene con frutti di bosco e frutta freschi, che non faranno altro che enfatizzare l'eleganza e l'originalità del piatto!