White Sun of the Desert: il ristorante di Arkady Novikov

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Su Neglinnaya, al numero civico 26, alla fine degli anni '90, aprì i battenti un ristorante orientale. Il noto imprenditore di Mosca Arkady Novikov (il creatore del progetto) lo ha intitolato al capolavoro del cinema sovietico: il film "White Sun of the Desert". Il ristorante è uno dei primi locali a tema a Mosca.

Difficile sorprendere gli abitanti della capitale con piatti della cucina centroasiatica. Ci sono molti stabilimenti simili a Mosca. Tuttavia, "White Sun of the Desert" è un ristorante popolare oggi come lo era 20 anni fa. Qual è il segreto del successo di questa impresa? Perché i veri intenditori della cultura culinaria dell'Asia centrale preferiscono il ristorante Novikov's ad altri ristoranti della metropoli?

Interni

"White Sun of the Desert" è un ristorante che viene visitato non solo per unirsi alle tradizioni culinarie uzbeke. Gli ospiti di questa istituzione sono fan della cultura sovietica e di tutto ciò che è connesso ad essa. È stato a lungo disseminato tra virgoletteIl leggendario dipinto di Motyl "Il sole bianco del deserto". Il ristorante di Novikov è una continuazione del film imperituro sovietico.

La trama dell'immagine, che racconta la lotta dell'Armata Rossa con i Basmachi, è già ricordata all'ingresso. Gli ospiti vengono accolti da un uomo con una pistola. Tuttavia, questo "uomo dell'Armata Rossa" è abbastanza pacifico. Nel design della sala, la trama del famoso film è presa come base. Vladimir Motyl visita di tanto in tanto il ristorante White Sun of the Desert. Le foto che adornano le pareti dell'istituto sono state scattate nel lontano 1970, proprio sul set. Una volta fornito dal direttore stesso, che è l'ospite d'onore del ristorante.

In estate, lo stabilimento apre le porte della veranda. Gli ospiti mangiano piatti preparati secondo le tradizioni dell'Asia centrale e ammirano il paesaggio di Mosca. Fa fresco qui anche nel giorno più caldo di luglio. E la cottura avviene davanti agli ospiti. E infine, vale la pena parlare del menu del ristorante White Sun of the Desert.

Chef

L'interno di questa struttura è, ovviamente, unico. Ma prima di tutto, i capolavori culinari che si trovano nel menu meritano un riscontro positivo. Il volto del ristorante, come sapete, è lo chef. Nell'istituzione a cui si fa riferimento in questo articolo, la cucina è diretta da Evgeny Demin. Collabora con l'azienda di Novikov dal 2010. In precedenza, il maestro delle arti culinarie ha lavorato in ristoranti come "Bavarius", "Muscat".

Piatti popolari

La principale qualità di un buon cuoco è l'abilitàimprovvisare. Grazie a tali capacità ed esperienza di lavoro con professionisti stranieri, Demin è stato in grado di creare un menu che è stato popolare tra i clienti abituali del ristorante White Sun of the Desert da diversi anni. Le insalate "Tashkent" e "Achuchuk" hanno conquistato l'amore speciale degli ospiti. Alcuni sostengono addirittura che visitare il ristorante uzbeko di Neglinnaya valga almeno la pena assaggiare questi piatti preparati secondo ricette uniche. Il prezzo di "Tashkent" è di 490 rubli. Il costo di una porzione di insalata Achuchuk è di 690 rubli.

Anche gli ospiti abituali del ristorante "White Sun of the Desert" consigliano di assaggiare zuppa Baisky, fatair al formaggio, coniglio arabo. E infine, qui viene servito il vero plov uzbeko. Il processo di preparazione di questo antico piatto orientale è simile all'arte. E, nonostante l'abbondanza di ristoranti orientali, non ci sono molti posti a Mosca dove puoi ordinare il pilaf uzbeko "corretto".

Cucina panasiatica

Il menu di questo ristorante contiene non solo piatti uzbeki e azeri. Qui si possono anche degustare piatti preparati secondo le tradizioni dei popoli di Singapore e della Malesia. Quindi, qui servono un'insalata, che include mango, gamberoni, rucola. Il costo di questo piatto è di 990 rubli.

Certo, in un ristorante creato secondo le tradizioni orientali, non può esserci una vasta selezione di narghilè. Il costo del più costoso - "Mojito per lo sceicco" - è di oltre quattromilarubli.

Banchetto all'aperto

I dipendenti del ristorante "White Sun of the Desert", insieme al personale dello stabilimento "Uzbekistan", forniscono servizi per l'organizzazione di eventi festivi chiavi in mano da oltre otto anni. Ad esempio, chi desidera allestire un piccolo buffet in stile orientale in una casa di campagna può contattare i gestori dell'istituto su questo tema.

"White Sun of the Desert" - un ristorante (Mosca), il check-in medio in cui, secondo le recensioni, è di 3.000 rubli. Visitare questa struttura non è un piacere da poco. Ma ne vale la pena. Ci sono un numero enorme di esercizi di ristorazione a Mosca, ma non ci sono molti stabilimenti di questo livello.