2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La ricotta di grano è uno dei prodotti caseari più popolari. È ampiamente usato per scopi culinari. Questo tipo di alimento viene consumato sia nella sua forma pura che come parte di vari piatti (sformati, cheesecake, insalate, pasticcini).
Le proprietà della ricotta di grano e le ricette che includono questo prodotto sono descritte nelle sezioni dell'articolo.
Caratteristiche generali
Oggi, sugli scaffali dei negozi puoi vedere tanti latticini diversi per tutti i gusti. La ricotta di grano è uno dei prodotti più comuni di questo tipo. Qual è il vantaggio di questo tipo di cibo?
In quali casi il cibo può danneggiare il corpo? Le risposte a queste domande possono essere trovate in questo materiale.
La ricotta di grano nella sua struttura ricorda quella abituale. Una delle sue caratteristiche principali è una piccola percentuale di contenuto di grassi. La consistenza del prodotto è friabile, è composta da piccoli frammenti. Affinché tale ricotta mantenga il buon gusto più a lungo, i produttori aggiungono panna salata ai grani.
Composizione e proprietà utili
Il prodotto contiene un tipo speciale di proteina: la caseina. Questa sostanza sostituisce le proteine animali. Il vantaggio della cagliata di cereali è che è consigliato per le persone che non mangiano carne, così come per coloro che sono a dieta.
Il prodotto è ottimo per gli amanti dello sport, dell'allenamento della forza. Promuove un aumento del volume muscolare. La composizione della ricotta non include le purine, che si trovano nella carne. Queste sostanze hanno un effetto negativo sulle articolazioni. Il prodotto aiuta anche a rafforzare il tessuto osseo, migliorare le funzioni del sistema nervoso. L' alto contenuto di calcio in tale ricotta lo rende particolarmente utile per gli anziani, i bambini piccoli e gli adolescenti. I sali di fosforo, che fanno parte di questo alimento, aiutano a mantenere i denti sani e il sistema immunitario in buone condizioni.
Parere di esperti
I medici dicono che la ricotta di grano dovrebbe essere inclusa nella dieta delle donne durante la gravidanza e l'allattamento. L'uso regolare del prodotto aiuta a mantenere un livello normale di emoglobina nel sangue. Le proteine che compongono la sua composizione contribuiscono al rapido e armonioso sviluppo del feto nell'utero. La ricotta può anche essere usata come alimento complementare per i bambini, ma in piccola quantità. Inoltre, gli esperti affermano che il prodotto aiuta a prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi. Pertanto, si consiglia di includerlodieta degli anziani. Mangiare è utile per i pazienti affetti da diabete. Gli esperti consigliano di utilizzarlo regolarmente per altre patologie, ad esempio:
- Interruzione dell'equilibrio della microflora del tratto gastrointestinale.
- Processi infiammatori nello stomaco e nell'intestino.
- Pancreatite.
- Patologie della cistifellea e del fegato.
- Ulcere gastrointestinali.
- Pressione alta.
- Disturbi del sistema nervoso centrale.
Le sostanze incluse nel prodotto contribuiscono alla distruzione dei microbi dannosi nell'intestino e alla crescita di batteri benefici che accelerano l'assorbimento di elementi come fosforo e calcio.
Il contenuto calorico della ricotta di grano è piccolo (155 kcal per 100 grammi), quindi può essere tranquillamente consumato da chi aderisce ai principi di una dieta sana.
Nella produzione di alimenti vengono utilizzati solo ingredienti naturali. Non ci sono additivi artificiali nel cibo. Con moderazione, il prodotto gioverà solo al corpo.
Possibile danno dal consumo di ricotta
Questo tipo di cibo non è raccomandato per le persone con intolleranza individuale ai latticini. Per tali individui, il prodotto provoca un deterioramento del benessere.
Inoltre, dovresti comprare la ricotta solo nei negozi. Quando acquisti cibo, devi prestare attenzione alla sua durata. Un prodotto avariato contiene microrganismi dannosi che provocano avvelenamento. Va ricordato che tale cibo contiene molto sale e non è raccomandato per le persone che hanno bisogno di mangiarlo.limitare l'uso di questo componente.
Ampie opportunità per gli acquirenti
Oggi molti produttori sono impegnati nella produzione di questo prodotto. La ricotta di grano "Prostokvashino" è uno dei prodotti più popolari. Contiene componenti aggiuntivi (panna, marmellata di fragole, mirtillo).
Si ricorda che tali prodotti devono essere consumati entro e non oltre tre giorni dalla data di acquisto. Nonostante la vasta gamma di tali prodotti caseari, alcune casalinghe preferiscono cucinarli da sole. La sezione seguente presenta una delle ricette popolari.
Ricotta di formaggio fatta in casa
La ricetta include i seguenti ingredienti:
- Tre litri di latte intero non pastorizzato.
- Un quarto di cucchiaino di sale.
- Pepsina è sulla punta di un coltello.
- La stessa quantità di starter mesofilo.
- 500 millilitri di crema.
- Due grandi cucchiai di aceto di mele.
- Acqua fredda nella quantità di tre litri.
Come cucinare la ricotta di grano nella panna a casa? Il primo passo è pastorizzare il latte. Per fare ciò, il prodotto viene posto a bagnomaria. Scaldare, mescolando di tanto in tanto, a una temperatura di 63 gradi per venti minuti. Quindi il latte viene raffreddato. Per fare questo, la padella in cui si trova viene posta in una ciotola di acqua fredda. Il prodotto viene agitato di tanto in tanto per venti minuti. Si consiglia l'uso di un termometro da cucina. La temperatura dell'acqua in cui si trova la padella dovrebbe essere di 42 gradi. Il latte viene poi unito al lievito madre epepsina. Il primo componente è distribuito uniformemente sulla superficie della nave. Il secondo è diluito con acqua. Il latte viene mescolato per circa 60 secondi, coperto con un coperchio e avvolto in una coperta. Lasciare per sessanta minuti. Durante questo periodo di tempo si forma un grumo sulla sua superficie, che viene tagliato a cubetti. Riempi due pentole con acqua. Uno di questi viene messo in frigorifero. I piatti con la ricotta vengono riscaldati a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a 56 gradi. La pentola viene quindi rimossa dal fornello.
Quando i chicchi diventano rotondi e friabili, devono essere spostati in un contenitore pre-preparato con acqua a temperatura ambiente. Mescolare accuratamente. Quindi tirano fuori la seconda padella dal frigorifero e vi trasferiscono la ricotta. Quando il prodotto si sarà completamente raffreddato, va distribuito nei vasetti. Coprite con uno strato di crema salata. Il cibo può essere consumato subito dopo la preparazione.
Ricetta Syrniki
Molti sono interessati alla domanda su cosa cucinare con la ricotta di grano. Ci sono molti piatti deliziosi e sani con questo prodotto. Uno di questi è syrniki.
La delicatezza include:
- Due uova.
- 2 cucchiai grandi di farina.
- Sale - 1 pizzico.
- Mezzo chilo di ricotta di grano.
- Zucchero nella quantità di 20 gr.
- Un pizzico di vaniglia in polvere.
La ricotta viene strofinata con il resto degli ingredienti. Mescolate con un cucchiaio di legno. I prodotti sono formati dalla massa risultante. Copertura per cheesecakestrato di farina. Mettere su una padella riscaldata e cuocere fino a doratura. Il cibo può essere consumato con vari additivi (latte condensato, marmellata, panna acida).
Un' altra ricetta popolare
A molte persone piace fare i pancake con la ricotta. Tuttavia, alcune casalinghe preferiscono cucinare una casseruola.
La ricetta del cibo è presentata in questo capitolo. La composizione del piatto comprende:
- Burro (5 gr).
- Ricotta di cereali (con panna) - 800 grammi.
- Cinque uova.
- 5 cucchiai grandi di zucchero semolato.
La panna, contenuta nella confezione con la ricotta, viene posta in una ciotola separata. Unire con le uova. Aggiungere lo zucchero semolato e tritare i componenti con un mixer. Mescolare la massa con la ricotta. Adagiatela in una teglia ricoperta da uno strato di olio. Il cibo viene cotto in forno a una temperatura di 180 gradi per una cinquantina di minuti.
Insalata di verdure ed erbe aromatiche
La composizione del piatto comprende:
- Quattro cucchiai abbondanti di ricotta di grano.
- Mazzo di aglio selvatico.
- Sette ravanelli.
- Tre grandi cucchiai di olio d'oliva.
- Pepe bulgaro.
- Sale (a piacere).
- Cetriolo.
- Un cucchiaio abbondante di succo di limone.
- Pepe macinato - a piacere.
Il ramson selvatico dovrebbe essere risciacquato e tagliato. Le foglie sono divise in frammenti di grandi dimensioni. I gambi vengono schiacciati. Ravanello, peperone e cetriolo vengono tagliati a quadratini. Unire con l'aglio orsino. Per preparare il condimento, l'olio d'oliva deve essere mescolato con il succo di limone. Aggiungere pepe macinato e sale. La massa risultante viene combinata con verdure ed erbe aromatiche, disposte su piatti. I grani di cagliata sono posti sopra.
Il prodotto discusso nell'articolo ha molte proprietà utili e un ottimo gusto. Pertanto, è incluso in vari piatti.
Oltre a cheesecake, insalate e sformati, la ricotta di grano può essere utilizzata per preparare muffin, pancake, torte, cheesecake, frittelle.
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