Quale caffè in grani è buono? Chicchi di caffè: prezzo, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La maggior parte delle persone al mattino preferisce svegliarsi con una tazza di caffè. L'unica domanda è per quale scopo si versano questa bevanda. Se non altro per svegliarsi rapidamente e correre al lavoro, il solubile è abbastanza adatto, se solo fosse più forte. Ma se una persona vuole divertirsi allo stesso tempo, comprerà almeno un buon caffè macinato per la cerimonia mattutina. E un vero amante e intenditore opterà per il grano e si alzerà un po' presto per macinarlo e goderne appieno l'aroma e il gusto.

Se decidi di unirti ai ranghi dei buongustai, dovresti prima determinare quali chicchi di caffè sono buoni e adatti a te in termini di forza, odore e sensazioni gustative. Abbiamo stabilito i principi di base in questo articolo.

Fattore uno: grado di tostatura

Probabilmente questa è la cosa principale a cui prestare attenzioneattenzione ai principianti nell'arte della preparazione del caffè. Prima di decidere quali chicchi di caffè sono buoni, decidi come intendi consumarli. Il fatto è che i fagioli vengono fritti in momenti diversi. Come risultato della più breve lavorazione si ottiene un arrosto, chiamato light. Tale caffè in grani è più adatto per gli amanti di una bevanda con panna o latte. I fagioli stagionati un po' più a lungo in padella sono considerati arrosto medio. Hanno un odore pronunciato e un sapore amaro. A proposito, alla maggior parte degli amanti del caffè piace la tostatura media. E infine, il caffè fortemente tostato: è il più forte, ma anche il più amaro. Ci sono pochi fan di questa bevanda, ma in Italia e in Francia è la più popolare.

Fattore due: l'origine dei fagioli

In linea di principio, la domanda su quale tipo di caffè sia buono è molto soggettiva. A qualcuno piace l'amarezza, qualcuno preferisce un sapore aspro e qualcuno ama qualcosa di neutro. Se hai già deciso cosa è meglio per te, concentrati sul paese di origine (cioè fagioli, non cereali confezionati). Quindi, il caffè caraibico non ha né acidità né amarezza pronunciata, ma ha un aroma brillante e ricco. Il brasiliano è un po' dolce e ha un profumo meraviglioso. Particolarmente indicato per miscele in espresso. I chicchi yemeniti nell'aroma portano una nota fruttata, che a volte confonde gli amanti del puro odore di caffè. Ma il suo gusto è così particolare che gli intenditori gli perdonano anche il sapore "sbagliato". Il caffè indiano ha un sapore molto delicato che è sorprendentementecombinato con un'astringenza discreta. Le varietà colombiane, così come quelle importate dal Centro America, sono molto leggere, quindi sono sempre abbinate a varietà più forti, ma meno profumate. A proposito, non sono molto adatti per l'espresso. Le fave hawaiane e faraona sono famose per il loro retrogusto persistente, ma sono estremamente difficili da trovare (tranne forse da qualche parte "oltre la collina"), quindi sono più costose di chiunque altro e poche persone saranno in grado di assaggiare un caffè del genere.

Definizione di qualità

Quando hai stabilito quale chicco di caffè è giusto per te, è tempo di essere vigili. Anche la migliore varietà può essere rovinata da una conservazione o un trasporto impropri. Pertanto, gli intenditori della bevanda consigliano di acquistare i cereali in base al peso: in questo modo puoi determinare con precisione quanto sono di alta qualità, visivamente e dall'olfatto. Tuttavia, anche il caffè confezionato ha i suoi segni.

1. Aspetto. I chicchi dovrebbero avere una lucentezza opaca: rimangono unti a lungo quando sono freschi. I fagioli ingrigiti o sbiaditi ti segnalano che hanno mentito con il venditore per molto tempo o che l'integrità della borsa si è rotta lungo la strada.
2. Odore. Dovrebbe essere uniforme e inerente a questa particolare varietà. Se senti una nota rancida o ammuffita, vattene. Quindi prima di acquistare un buon caffè, è meglio non usare profumi, deodoranti e colonie, e anche astenersi dal fumare per almeno un'ora per non smorzare l'olfatto. Naturalmente, non dovresti prendere un caffè con il naso che cola.
3. Integrità dei grani. Dovrebbero essere pari, della stessa dimensione, nospaccato e senza crepe. Ovviamente non sarà possibile rivedere tutti i fagioli nel lotto acquistato, ma se si notano le loro metà nella massa, significa che non sono così pochi. Di conseguenza, il gusto e le qualità aromatiche dei chicchi di caffè (le cui foto sono presentate nell'articolo) sono in gran parte perse.
4. Il caffè in grani di qualità è confezionato in confezioni, dove c'è sempre una valvola con un filtro attraverso il quale sentirne l'odore. Abbiamo già descritto le regole dell'olfatto. Il secondo segno di stantio del caffè confezionato è il rigonfiamento dell'involucro.

I migliori cinque

Se hai ancora dei dubbi su quali chicchi di caffè fanno bene, puoi concentrarti per la prima volta sul nome dell'azienda. I marchi famosi non mancano.

1. Jardin. È il più popolare in Russia, soprattutto perché offre diversi gradi di tostatura, diverse opzioni di forza e paesi produttori di fagioli.
2. Paulig. Usa solo Arabica, che è importante per molti intenditori - a loro non piacciono le miscele (anche se per molti hanno il loro fascino).
3. Kimbo. Caffè italiano, senza amarezza e acidità - potrebbe essere quello che ti serve all'inizio per l'autodeterminazione nell'arte di fare il caffè.
4. Gut! da Guttenberg. Miscela Robusta e Arabica, di altissima qualità. Scelta di varietà, livelli di tostatura e forza.
5. Malongo. Già fornitore francese. La scelta migliore per gli amanti dell'espresso. Caro ma ne vale la pena.

Tuttavia, col tempo, scoprirai i tuoi chicchi di caffè, forse meno conosciuti. Il suo prezzo è probabilesarà paragonabile ai marchi "promossi" (e questo è almeno 900 rubli per chilogrammo, e per una promozione), ma un buon caffè non può essere economico.

L'importante è preparare correttamente

Non importa quanto deliziosi chicchi di caffè acquisti, il compito principale è non rovinarli durante la preparazione. Regola uno: un turco e solo un turco, e uno ben scelto. Regola due: acqua filtrata o purificata. Regola tre: macinatura fine (ma non polvere!) Regola quattro (desiderabile): acquistare una macchina speciale con sabbia per preparare il caffè. Sarà più gustoso, ma puoi cavartela con una normale stufa. Il procedimento in sé è semplice: un cucchiaino con un vetrino di caffè e zucchero a piacere vengono posti in un piccolo turco. Chi non ama il dolce ne fa a meno, gli intenditori della fortezza mettono più caffè. L'acqua viene versata fredda e lo chef del caffè attende pazientemente che la schiuma salga. Il turco viene tolto, la schiuma si deposita, il turco ritorna. E così via fino a 4 volte. La condizione principale è non disturbare la struttura della schiuma. Durante la trasfusione, puoi filtrare lo spessore con un colino, ma secondo gli esperti, questo è già coccolante.

Chicchi di caffè verde: miti e idee sbagliate

Recentemente, è cresciuta un'eccitazione senza precedenti attorno a questo prodotto: dicono che la perdita di peso da esso è rapida, la salute diventa l'ideale e il vigore e l'efficienza aumentano a livelli senza precedenti. Tuttavia, una persona sobria dovrebbe essere consapevole che i chicchi di caffè verde sono un prodotto semilavorato, una materia prima da cui si ricava la bevanda preferita. Non ha qualità speciali e persino frigge correttamente per cucinare la mattina"Awakener", a casa non è realistico. Quindi è meglio pensare a che tipo di chicchi di caffè è buono che credere nella pubblicità ingannevole.