Come cucinare i waffle croccanti in una piastra per cialde: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sicuramente ognuno di voi ha mangiato cialde croccanti fatte in casa durante la sua infanzia. In una piastra per cialde si ottiene un dolce molto gustoso e profumato. Molto spesso, tali prodotti sono modellati in tubi o coni. Quindi vengono farciti con ricotta, latte condensato, proteine o crema di burro. Possono essere non solo dolci, ma anche salati. In generale, in cucina, ci sono diverse opzioni per preparare l'impasto, da cui successivamente verranno cotti i waffle in una piastra per cialde.

Ricetta classica

I prodotti croccanti e profumati sono particolarmente apprezzati non solo dai bambini, ma anche dalle generazioni più anziane. La tecnologia standard per la preparazione di questo dolce è estremamente semplice e prevede l'utilizzo di ingredienti economici e facilmente reperibili. Per cuocere i waffle tradizionali avrai bisogno di:

• Centocinquanta grammi di margarina all'82% di grassi.
• Tre uova grandi.
• Quattrocentocinquantagrammi di farina.
• Un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
• Bicchiere di zucchero.
• Un cucchiaio di panna acida grassa.
• Bustina di vanillina.

Descrizione del processo

Uova, zucchero e vanillina si uniscono in una ciotola. Tutti sono leggermente battuti e alla massa risultante viene aggiunta la panna acida, premiscelata con soda. Lì vengono inviate anche la margarina ammorbidita e la farina setacciata attraverso un setaccio fine. Tutto si mescola bene, cercando di eliminare i grumi più piccoli.

Cuocere la pasta per waffle in una piastra per waffle. I prodotti sottili e croccanti si ottengono solo in un apparecchio ben riscaldato. Versarvi un cucchiaio di impasto e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie dello stampo. Il dispositivo viene chiuso con un coperchio e attendere circa due minuti. Se lo si desidera, il prodotto ancora caldo viene arrotolato in un tubo o cono e riempito di ripieno.

Variante di margarina

Secondo questa ricetta, puoi cuocere deliziose cialde croccanti in tempi relativamente brevi in una piastra per cialde. Prima di iniziare il processo, assicurati di ricontrollare di avere tutti i componenti necessari a portata di mano. In questo caso, avrai bisogno di:

• Sessanta grammi di margarina.
• Uovo di gallina grande.
• Un paio di cucchiai di zucchero, farina e panna acida.

Se lo desideri, al posto dell'ultimo ingrediente, puoi usare il kefir. Inoltre, assicurati di avere un po' di olio vegetale a portata di mano. Sarà necessario lubrificare il dispositivo.

Sequenza di azioni

Prima di cuocere i waffle in una piastra per waffle croccante (su margarina), devi fare l'impasto. Per prepararlo, un uovo, panna acida, zucchero e farina vengono uniti in una grande ciotola. Lì viene aggiunta anche la margarina prefusa e raffreddata. Tutto viene mescolato intensamente, cercando di ottenere la massima uniformità. La consistenza della massa risultante dovrebbe assomigliare a quella da cui vengono fritte le frittelle.

Cuocere questa pasta per waffle in una piastra per waffle. I prodotti croccanti e profumati si ottengono solo in un dispositivo ben riscaldato, precedentemente lubrificato con olio vegetale. L'impasto viene steso in piccole porzioni sulla superficie inferiore, coperto con un coperchio e attendere circa due minuti. Il dessert viene fritto fino a quando appare una tonalità giallastra, beige o marrone. I prodotti caldi vengono arrotolati e riempiti con latte condensato bollito, ricotta o crema di burro.

Opzione Kefir

Usando la tecnologia descritta di seguito, puoi anche cuocere cialde sottili e croccanti in una piastra per cialde molto rapidamente e senza troppi problemi. Possono essere serviti non solo con una varietà di ripieni dolci, ma proprio così. Per cucinarli avrai bisogno di:

• un paio di uova di gallina;
• cento grammi di zucchero;
• un bicchiere di farina di frumento e kefir.

Fai anche scorta di vaniglia e olio vegetale. Quest'ultimo sarà necessario per lubrificare la forma in cui verranno cotti i prodotti.

Algoritmo di azione

Questa tecnologia può essere relativamente facile da realizzarecialde fatte in casa in una piastra per cialde.

La ricetta per i waffle croccanti al kefir è molto semplice. Anche chi non ha mai lavorato con un test lo padroneggerà senza problemi:

1. In primo luogo, le uova vengono unite con lo zucchero e sbattino fino a che liscio.
2. Vanillina e kefir vengono aggiunti alla miscela risultante. E solo dopo, a poco a poco, viene aggiunta la farina pre-setacciata.
3. L'impasto finito, la cui consistenza ricorda una panna acida non troppo densa, viene steso in piccole porzioni in una piastra per cialde riscaldata, unta con olio vegetale.
4. Il dispositivo è coperto da un coperchio e attendi un paio di minuti.

Se lo si desidera, i prodotti già pronti, ma non ancora raffreddati, vengono avvolti in un tubo e farciti con marmellata dolce.

Waffle al latte in una piastra per cialde: ricetta

Croccanti fuori e morbide dentro: ecco come si ottengono le torte sfornate con la seguente tecnologia. Tali waffle non solo possono essere consumati come dessert indipendente, ma possono anche essere usati come base per fare torte. Per preparare questo dolcetto semplice ma delizioso, avrai bisogno di:

• centoventi grammi di burro;
• un bicchiere di farina di frumento;
• quattro uova;
• due bicchieri e mezzo di latte fresco;
• mezzo cucchiaio di lievito secco;
• duecento grammi di zucchero.

Tecnologia passo dopo passo

Le proteine vengono separate dai tuorli, montate in una densa schiuma e raffreddate. Mentre si stanno raffreddando, puoi passare al passaggio successivo. Le uova sono unite in una ciotolatuorli, sale e farina setacciati al setaccio. Il tutto viene sbattuto bene con un frullatore, quindi diluito con latte caldo e burro fuso.

Nella fase finale, il lievito secco e gli albumi d'uovo refrigerati vengono introdotti nell'impasto quasi pronto. Tutto viene mescolato intensamente e rimosso da parte per venti minuti. Successivamente, l'impasto viene versato con un cucchiaio nel mezzo della piastra per cialde riscaldata e cotto. Letteralmente due minuti dopo, il prodotto viene rimosso dal dispositivo e arrotolato con un tubo o un clacson.

Ora sai come cuocere deliziose cialde fatte in casa in una piastra per cialde con il latte. I frollini croccanti diventeranno più fragranti se aggiungi un po' di rum all'impasto.

Variante di amido

Questa tecnologia è buona perché prevede l'uso di un insieme minimo di prodotti. Inoltre, la maggior parte di questi ingredienti è sempre nelle scorte di ogni casalinga. E tutti i componenti mancanti possono essere facilmente acquistati presso il negozio più vicino. Per cuocere i waffle croccanti in una piastra per waffle sovietica avrai bisogno di:

• cinquanta grammi di amido;
• 100 millilitri di acqua potabile;
• un paio di uova;
• centoventicinque grammi di burro;
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere;
• 150 grammi di zucchero e farina di frumento ciascuno.

Le uova vengono conficcate in una ciotola profonda. Anche lo zucchero viene versato lì e strofinato bene fino a quando il volume del contenuto della ciotola non raddoppia. Nella massa risultanteVersare un filo sottile di burro, precedentemente sciolto a bagnomaria. Quindi vengono aggiunti la farina e l'amido setacciati al setaccio. Nella fase finale, all'impasto quasi finito viene aggiunta a poco a poco acqua potabile. Il tutto impastare bene e lasciare in caldo per mezz'ora.

Trenta minuti dopo, puoi iniziare a cuocere i waffle in una piastra per cialde. La ricetta dei prodotti croccanti è semplice, ma si ottengono solo se si utilizza un apparecchio ben riscaldato, la cui superficie è imbrattata di burro.

Metti un paio di cucchiai di impasto al centro della piastra per cialde, livellalo delicatamente e attendi due minuti. Il prodotto caldo viene arrotolato e riempito con latte condensato, panna montata o marmellata densa.

Suggerimenti utili

La composizione dell'impasto classico, dal quale verranno successivamente cotti in una piastra per cialde croccanti cialde, comprende tre componenti essenziali. Si tratta di zucchero, uova di gallina e farina di grano tenero pre-setacciata. Per diversificare il gusto del dessert finito, vengono aggiunti cacao in polvere, cioccolato, vanillina, noci tritate, scorza di limone o arancia.

Oltre alla farina, all'impasto viene spesso aggiunta una piccola quantità di amido per ottenere cialde croccanti. È importante assicurarsi che tutti gli ingredienti abbiano approssimativamente la stessa temperatura. Pertanto, poco prima della preparazione dell'impasto, burro, latte, uova e altri componenti vengono rimossi dal frigorifero e lasciati sul tavolo. In solo un paio d'ore avranno il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente.

I waffle dovrebbero essere cotti solo in un apparecchio ben riscaldato. Quindi i prodotti friggeranno in modo uniforme e acquisiranno una bella tonalità dorata. Per scaldare bene la piastra per cialde, accenderla dieci o quindici minuti prima dell'inizio del processo di cottura. I prodotti sottili e appetitosi croccanti si ottengono solo in dispositivi rettangolari o rotondi con celle poco profonde.

Prima di chiudere il coperchio della piastra per cialde, l'impasto viene accuratamente livellato sulla superficie dello stampo. Il tempo di permanenza della torta nel dispositivo varia da 1 a 3 minuti. I waffle fatti con burro o margarina cuociono leggermente più velocemente di quelli fatti con latte o kefir.

Attenzione speciale dovrebbe essere prestata da coloro che usano elettrodomestici in stile sovietico per preparare i dessert. Di norma, tali piastre per waffle non sono dotate di sensori di temperatura e regolatori di modalità. Pertanto, c'è sempre la possibilità che l'impasto si bruci o si cuocia troppo. Per ridurre al minimo il rischio di deterioramento degli alimenti, versare un sottile strato di miscela per waffle nella macchina e attendere non più di 1,5 minuti.

Indipendentemente dalle dimensioni delle celle interne del dispositivo, non è consigliabile riempirle di pasta fino all'orlo. In caso contrario, fuoriuscirà dal dispositivo e inizierà a bruciare. Per evitare che i dolci si attacchino alla superficie della piastra per cialde, si consiglia di utilizzare un impasto piuttosto grasso per la loro preparazione. Per gli stessi motivi, è meglio sostituire lo zucchero semolato con quello in polvere.

Se la ricetta scelta implica la presenza di lievito in polvere, allora l'impasto fatto a regola d'arte dovrebbepre-infusione in frigorifero per diverse ore. Pertanto, si consiglia di farlo la sera, in modo che al mattino la vostra famiglia possa fare colazione con deliziose e appetitose cialde croccanti.

Se hai intenzione di riempire i prodotti con latte condensato, marmellata o qualsiasi altro ripieno, devi arrotolarli in un tubo prima che abbiano il tempo di raffreddarsi.