Cosa sono le tartine e come si preparano?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cosa sono le tartine? Chi non ha incontrato questo nome, fa una domanda simile. Del resto, non tutti sanno che questa è una variante dei soliti panini sulla tavola delle feste. Ma sono solo più piccoli e diversi.

Canape

Non sembra niente di speciale, ma le deliziose tartine non solo decoreranno qualsiasi tavola, ma saranno anche un ottimo spuntino che ti sorprenderà con originalità. Basta accendere la fantasia.

Quindi cos'è una tartina e come servirla? Questo è un panino in miniatura a base di pane tostato con vari ripieni. Inoltre, questo antipasto può essere presentato su uno spiedino.

Uno spiedino non è solo una decorazione per uno spuntino, ma anche molto comodo dal punto di vista pratico. Le tartine sono di piccole dimensioni. Quindi puoi metterlo in bocca subito e, tenendo uno spiedino, puoi farlo in un solo movimento e non sporcarti le mani con il ripieno.

Regole

Ci sono diverse regole per quanto riguarda le tartine:

- poiché il panino è piccolo, il suo peso non deve superare gli 80 grammi;

- il ripieno può essere variato: sono possibili anche carne, verdura, formaggio, pesce, patè, dolci;

- Le tartine possono essere servite senza spiedini, ma poi vanno mangiatemani;

- i crostini stessi devono essere sottili, non più di 7 millimetri di spessore, fritti (meglio usare l'olio d'oliva) o essiccati in forno;

- la forma della tartina può essere molto varia: rotonda, ovale, triangolare e rettangolare;

- per un substrato, il pane può essere sostituito con verdure, frutta, cracker, patatine, formaggio e biscotti;

- per rendere i mini-sandwich più luminosi, puoi combinare diversi colori;

- il ripieno di tartine per ricevimenti è composto da più strati; il più comodo e popolare - a tre strati;

- certo, puoi fare cinque o sei strati, ma ci sono alcune sfumature: in primo luogo, sono scomodi perché non entrano in bocca alla volta, e in secondo luogo, è molto difficile ottenere un gusto armonico dei prodotti, da cui si ricava la tartina.

Alcune persone preparano tartine con pane fresco, credendo che ci sia poca differenza tra fresco e tostato. Qui si sbagliano. Sul pane tostato, il mini-sandwich manterrà il suo aspetto originale per tutta la notte, mentre il pane fresco no.

Alimentazione

Abbiamo scoperto cos'è una tartina. Come servirli? Ci sono diverse sfumature qui:

- vanno servite fredde, meglio metterle in frigorifero per un po';

- è desiderabile presentare un tale antipasto su un piatto ampio e in grandi quantità: è necessario disporre le tartine in uno strato (ovviamente, alcuni esperti sanno come stendere un vero capolavoro da piccoli panini, e allo stesso tempo nessunosi sente a disagio quando si tira fuori questa o quella tartina, ma qui è necessaria abilità);

- devi assicurarti che ci siano sempre dei tovaglioli vicino a uno spuntino del genere;

- Sul tavolo del buffet, gli spiedini non devono essere infilati nelle tartine, possono essere semplicemente posizionati accanto al piatto;

- Le tartine dovrebbero essere sempre servite in tavola come uno dei primi piatti, se all'improvviso qualcuno ha fame, un antipasto così minimale calmerà l'appetito per un po';

- I mini-panini possono essere consumati con quasi tutte le bevande, dall'alcolico al tè.

Di cosa hai bisogno?

Per fare semplici tartine su spiedini, avrai bisogno di:

- base di pane (pane bianco o nero, ma una baguette è considerata l'opzione migliore);

- salsiccia, formaggio, pesce, frutta, prodotti vegetali, puoi anche usare il caviale;

- se non ci sono spiedini speciali per tartine, gli stuzzicadenti li sostituiranno perfettamente.

Prima di tutto devi asciugare il pane, quindi tagliarlo, dandogli la forma desiderata. Se friggi, non molto, in modo che non ci sia una crosta dorata. Dopodiché, usando un tovagliolo di carta, dovresti bagnarti dall'olio in eccesso.

Riempimento

Dopo dovresti decidere il ripieno principale. Se lei:

- carne, poi puoi cavartela con lardo, pancetta, maiale bollito, pollo, patè;

- pesce, poi aringhe, caviale, pesce rosso andranno bene;

- formaggio, quindi utilizzare qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura (lavorato non è adatto);

- verdura (pomodori, peperoni, cetrioli, melanzane, olive);

- fruttato(uva, mele, pere, fragole, banane).

Per decorare tartine e migliorarne il gusto è necessario:

- olive o olive nere;

- uva;

- pomodorini;

- capperi;

- cetriolini o sottaceti;

- uova di quaglia;

- limone;

- formaggio a pasta dura;

- bacche, come i mirtilli rossi;

- erbe fresche.

Per mantenere gli ospiti soddisfatti e sazi, devi contare su circa 10 cose dello stesso tipo di panini in miniatura.

Ora diamo un'occhiata a semplici ricette per tartine natalizie, secondo le quali puoi preparare velocemente degli spuntini interessanti.

Canape con aringa leggermente salata

La base qui dovrebbe essere del pane nero tostato. Il burro dovrebbe essere applicato su di esso, leggermente sciolto e ben mescolato con aneto o porri tritati.

Le aringhe dovrebbero essere disposte a pezzetti e una sottile fetta di limone servirà da meravigliosa decorazione.

Tartine al formaggio

Per questo tipo di mini-sandwich non è necessaria la base di pane. Qui è necessario un tipo di formaggio a pasta dura, che dovrebbe essere tagliato a cubetti non molto grandi.

Cheese, Adyghe, Suluguni sono adatti per il secondo componente. Uno di questi formaggi dovrebbe essere tagliato a cubetti come quello duro.

Un'oliva servirà come decorazione e come terzo ingrediente, che viene infilato su uno spiedino tra cubetti di formaggio.

Tanape con patè

Per le sue basiprendi un cracker salato. È imbrattato con una specie di pasta. Quindi viene decorato in cima con verdure, oliva, cetriolino.

Canape con carne affumicata e sottaceti

Per la base qui ci vuole del pane bianco, che va preparato per i crostini. Qualsiasi carne affumicata viene tagliata a fette sottili. I cetrioli sono meglio presi piccoli. Dovrebbero essere tagliati in quattro pezzi. Avvolgere ogni quarto nella carne e attaccarlo alla tartina con uno spiedino. Puoi decorare con un rametto di verde.

Tartine di pollo e verdure

Qualsiasi pane tostato funziona benissimo per la base. Se lo desideri, puoi applicarvi uno strato sottile di burro. Il filetto di pollo viene tagliato a pezzetti, che devono essere leggermente marinati e fritti nei semi di sesamo, preferibilmente con olio d'oliva. Come decorazione e terzo componente è adatta un'oliva. Puoi anche decorare con il verde.

Crostino di pesce rosso e cetriolo

Gli anelli di cetriolo fresco serviranno come base qui, ma devi solo assicurarti che la verdura non abbia un sapore amaro. Lo strato successivo sarà da un uovo di gallina bollito. Su di esso viene posizionato un pezzo di salmone. E infine il formaggio a pasta dura. Tutti gli ingredienti sono collegati con uno spiedino.

Antipasto con olive

Le tartine sulla tavola festiva delle olive diventeranno indispensabili. Si preparano molto velocemente, poiché qui non serve la base del pane.

Si prendono diversi tipi di formaggio, tagliati a cubetti non molto grandi. Olive e olive possono essere assunte sia intere che divise a metà. Questi componentipunzecchiato su uno spiedino e alla fine risulta non solo molto gustoso, ma anche bello. Un antipasto sembrerà vantaggioso tra gli altri piatti.

Pinguini

Per le hostess che amano coccolare i propri ospiti con qualcosa di insolito, una ricetta per tartine con olive e formaggio Philadelphia tornerà utile. La forma dello spuntino assomiglierà a un pinguino. Le olive grandi e piccole vengono selezionate separatamente. In quelli più grandi si tagliano delle fettine e all'interno si mette con cura un pezzo di formaggio. Questo è il busto. Per la testa si prende un'oliva più piccola, si pratica un'incisione orizzontale e si inserisce un pezzo di carota.

La verdura stessa viene schiacciata in anelli, sui quali viene ritagliato un piccolo segmento (naso). Il busto è posizionato sul cerchio di carote e la testa è posizionata sopra. Tutto questo è collegato con uno spiedo.

Spuntino ai funghi

Come fare le tartine in tavola? Solo. Ti offriamo una tartina con funghi prataioli. Per renderli succosi, è necessario grattugiare il formaggio fuso e l'uovo su una grattugia fine e mescolare con erbe aromatiche e maionese. Dovresti ottenere una massa densa omogenea. Ne vengono fatte delle palline.

I cerchi di cetriolo serviranno come base per questi mini-sandwich e i funghi in salamoia serviranno da cima. Tutto è collegato con uno spiedo.

Le semplici tartine di salsiccia cotte non solo delizieranno il gusto, ma anche l'aspetto.

Mini panini bolliti

Molte casalinghe pensano che i panini con la salsiccia bollita siano un po' inappropriati per gli ospiti. Ma fare tartine con lei è un' altra questione.

Sono fatti velocemente e senza particolaricosti. Il pane di segale viene preso, tagliato a pezzetti. Sopra di essa viene posta una foglia di lattuga. Quindi la salsiccia lessata, affettata sottilmente e attorcigliata ad anello. Tutto è collegato con uno spiedino. Per finire, aggiungi un acino d'uva.

Spuntino esotico

La salsiccia affumicata può essere resa anche un po' esotica. Il pane tostato per il substrato sarà di pane Borodino. L'ananas viene posizionato sopra (può anche essere in scatola, ma il succo dovrebbe drenare da esso). Per prima cosa, un lato di un anello di salsiccia affumicata tagliato a fettine viene messo su uno spiedino lungo, quindi, se lo si desidera, un'oliva, un'oliva, un'uva. Dopo - il secondo lato e bloccato nella base.

Canape con prosciutto

Questo piatto può essere il momento clou di una festa solenne. Per prima cosa devi fare la massa di formaggio. Può anche essere diverso:

- formaggio fuso, uova di gallina sode, maionese;

- formaggio fuso, bastoncini di granchio, cetriolo fresco e simili.

Su un anello di prosciutto tagliato a fettine sottili si mette un po' di pasta cotta. Ben avvolto e fissato con uno spiedo.

Questi panini possono essere serviti così come sono. Si consiglia inoltre di utilizzare pane tostato o una base vegetale per il substrato.

Canape sulla tavola delle feste. Ricette

In questa versione, il ripieno principale saranno i gamberi. Lessateli aggiungendo all'acqua un cucchiaio di olio vegetale, un cucchiaio di aceto di mele, il succo appena spremuto di tre spicchi d'aglio, un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe nero macinato.

Ammorbidire un po' il burro e mescolarlo bene con le erbe aromatiche. Questa massa dovrebbe essere applicata al pane tostato di grano. Sopra viene posizionato un gambero, quindi un'oliva o un'oliva (come decorazione).

E cos'è una tartina alla frutta? Questa opzione richiede immaginazione. Una varietà di frutta può essere infilata su spiedini in modo che il piatto appaia luminoso e appetitoso.

Puoi anche fare tartine a base di biscotti, biscotti, marmellata, marshmallow, gelatina. Questi prodotti originali sostituiranno perfettamente i tagli di frutta sulla tavola delle feste.

Conclusione

Ora sai come fare le tartine. Le ricette con le foto presentate nell'articolo ti aiuteranno a preparare spuntini simili a casa. Buona fortuna!