Cognac XO, VS, VSOP. Decifrare le lettere misteriose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni persona si avvicina alla scelta dei distillati in generale e del cognac in particolare, tenendo conto delle proprie preferenze personali. Oltre alle proprie sensazioni gustative, di solito si presta attenzione al produttore, al marchio e all'invecchiamento.

Tutti conoscono le stelle che adornano le etichette dei cognac domestici. Tuttavia, le misteriose lettere XO, VS, VSOP sono indicate su bottiglie di fabbricazione straniera. Decifrare queste abbreviazioni causa difficoltà a molti intenditori non molto sofisticati di una bevanda d'élite.

Chiariamo questo problema.

Radici francesi

Per cominciare, va notato che il cognac è un prodotto prodotto esclusivamente in Francia. Tutte le altre bevande, secondo gli accordi economici internazionali, non hanno il diritto di portare questo nome. Pertanto, non è richiesta la decodifica di VS, VSOP, XO e altre abbreviazioni per bevande alcoliche in Armenia o Georgia. Tutte le informazioni necessarie, dal periodo di stagionatura al luogo dello sversamento, sono riportate in etichetta e sono assolutamente chiare a tutti.

A proposito, la stessa tecnologia di produzionevarietà considerate di bevande alcoliche è assolutamente identica. Pertanto, che si tratti di asterischi o VSOP, la trascrizione indica una cosa: quanti anni lo spirito di cognac è stato invecchiato in botti speciali.

L'unica cosa che vorrei menzionare in aggiunta è l'atteggiamento attento e riverente dei francesi verso questa bevanda nazionale. Monitorano attentamente la conformità a tutti gli standard di qualità, indipendentemente dalle combinazioni di XO, VS, VSOP. La decrittazione non è richiesta, puoi semplicemente goderti il gusto insuperabile.

Tecnologia di produzione

Come sai, la base del cognac è l'acquavite d'uva. Tuttavia, raggiunge il suo vero gusto e profumo solo dopo un certo tempo di invecchiamento, che avviene in speciali botti di rovere.

Durante questo processo, il prodotto originale subisce un numero enorme di trasformazioni diverse. Alcune sostanze che rovinano il gusto della bevanda finale evaporano da essa. Il materiale organico delle pareti della botte conferisce alla bevanda un gusto apprezzato da tutti.

Questi processi naturali procedono a una velocità molto lenta. Perché il processo di creazione di una bevanda davvero d'élite può richiedere molti anni. Il periodo minimo necessario affinché l'alcol versato nelle botti porti l'orgoglioso nome di cognac è di almeno un anno e mezzo. Solo dopo acquisisce morbide note vellutate con un leggero aroma di rovere e colore mogano.

I miei anni sono la mia ricchezza

In precedenza, ogni produttore creava il proprio sistema di etichettatura, indicato sulle bottiglieCognac. Pertanto, era molto difficile stabilire per quanti anni una particolare bevanda fosse invecchiata in speciali botti di rovere.

Solo dopo la creazione dell'Ufficio nazionale francese, responsabile della produzione di cognac in questo paese, sono state inventate combinazioni di XO, VSOP, VS, la cui decodifica non causa più difficoltà a nessuno e indica l'età di la bevanda.

Classificazione

Qualsiasi specialista è in grado di assaporare tutti i cambiamenti che si verificano nell'alcol cognac proprio all'inizio della sua maturazione. Pertanto, le combinazioni di VS o VSOP, la cui decodifica è così interessante per gli acquirenti inesperti, non sono molto importanti per lui. Lo scopo principale di queste abbreviazioni è distinguere le bevande che hanno un periodo di invecchiamento che si avvicina ai 10 anni.

Questo vale soprattutto per il controllo del processo produttivo e la qualità dei prodotti finiti.

Quindi, si distinguono i seguenti periodi di invecchiamento:

• XO - il periodo di esposizione dello spirito cognac in una botte di rovere deve superare i 6 anni;
• VVSOP - il processo di preparazione di questa bevanda è di almeno 5 anni;
• VSOP - la bevanda viene imbottigliata dopo 4 anni di invecchiamento;
• VS – La durata minima di conservazione in una botte di rovere è di 2 anni.

Conclusione

Infine, notiamo che il tempo di invecchiamento del cognac viene calcolato dal primo aprile dell'anno successivo alla fuoriuscita. Pertanto, nella maggior parte dei casi, la durata della bevanda in botti è leggermente più lunga di quella indicata in etichetta, il che è vantaggiosocolpisce il suo gusto.