2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La monotonia è noiosa, vuoi provare sempre di più nuovi piatti originali. Le guance di maiale possono essere aggiunte al solito menu. Questo prodotto è perfetto sia per una cena normale che per una tavola festiva. Le guance di maiale si sposano bene con verdure fresche e salse varie. Considera le opzioni per la loro preparazione.
Guancette di maiale al forno. Cucinare
Se cuoci le guance di maiale al forno, otterrai un piatto sostanzioso e appetitoso dal gusto unico e squisito. La loro preparazione richiede molto tempo, ma ne vale la pena. Puoi goderti le guance tenere.
Ingredienti necessari per cucinare:
- guanciale - chilogrammo;
- pepe macinato, sale, paprika, coriandolo macinato - un cucchiaino ciascuno;
- aglio - cinque chiodi di garofano.
Per il brodo:
- carote e cipolle - una a testa;
- foglia di alloro;
- sale - ½ cucchiaio.
Prima di cucinare, devi preparare gli ingredienti. Sciacquare la guancia sotto l'acqua fredda e sbucciare la pelle aiutandosi con un coltello. Aper dare un bell'aspetto al prodotto, viene avvolto in un rotolo e legato con un filo denso. Quindi, sbucciate la cipolla e l'aglio. Se la cipolla è grande, tagliala in due parti, se piccola, non è necessario. L'aglio viene tagliato a grossi bastoncini.
Metti il guanciale precedentemente preparato nella padella e versa dell'acqua in modo che scompaia completamente. Portare a bollore, aggiustare di sale. Su un piccolo fuoco, il componente languisce per circa un'ora in modo che possa essere perforato liberamente con un bastoncino di bambù.
Mezz'ora prima della fine della cottura aggiungere l'alloro, la cipolla e la carota. Quindi mettere le guance in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso. Eliminate il filo e condite con le spezie. Con un coltello, vengono praticate rientranze in cui viene aggiunto l'aglio. Quindi avvolgere di nuovo il rotolo e legarlo con un filo.
L'unica cosa che resta da fare è cuocere la guancia in forno. La forma viene unta, al suo interno viene inserito un rotolo e messo in forno a duecento gradi fino a doratura.
Ricetta francese
Le guance di maiale sono un prodotto conveniente con carne molto tenera. Da loro puoi cucinare piatti deliziosi originali. Le guance non sono così costose, quindi la delicatezza risulta economica.
Avrai bisogno di:
- chilogrammo di guance;
- 300 ml di scorta;
- ½ litro di vino;
- 100 g di salsa di pomodoro;
- carote, aglio, gambo di sedano, cipolla - uno ciascuno.
Spezie (a piacere):
- pepe;
- scorza di limone;
- saggio;
- prezzemolo;
- foglia di alloro;
- garofano;
- peperoncino.
Guancesciacquare, eliminare la pelle e il grasso sottocutaneo, quindi tagliare a pezzi grossi. Successivamente, viene preparata la marinata. Tutte le verdure devono essere tagliate a pezzi grandi, versare il vino e aggiungere le spezie. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. La marinata risultante è necessaria per versare le guance di maiale e refrigerare durante la notte.
Dopo il tempo specificato, asciuga la carne e le verdure. Friggere tutti gli ingredienti in una padella separatamente, scolare il grasso in eccesso. Dopodiché, mettere tutto insieme in una padella profonda e versare il brodo, la marinata e la salsa di pomodoro, mettere su fuoco basso. Fate sobbollire per almeno due ore.
Il piatto risulta fragrante e molto tenero.
Ricetta con mele e cavolo cappuccio
Un' altra ricetta per cucinare una guancia, ma con altri ingredienti aggiuntivi.
Componenti:
- guanciali - ½ kg;
- olio di semi di girasole - 4 cucchiai. l.;
- foglie di tè - 2 cucchiai. l.;
- quattro mele.;
- limone - 1 pezzo;
- maggiorana, origano - 1 rametto ciascuno;
- cavolo - 300 g;
- peperone - 200 g;
- sale - qb.
Guance da pulire dal grasso e cuocere per 15 minuti. Preparare il tè, marinare la carne nelle foglie di tè per un'ora. Dopodiché, tagliate a cerchi di circa tre centimetri e friggeteli in una padella con olio per due minuti per lato.
Trita il cavolo. Tagliate a fette le mele e i peperoni. Mettere gli ingredienti tritati in una pentola, aggiungere l'origano, la maggiorana, un po' d'acqua. Quindi mettere in forno e cuocere a centosettantagradi 20 minuti.
Come si fuma?
Cosa ti serve per fare le guance di maiale affumicate? Sono necessari pochissimi componenti. Tra questi ci sono:
- guanciali di maiale;
- Soluzione salina al 12%.
Il prodotto deve essere immerso in soluzione fisiologica e lasciato riposare per sei giorni. Dopodiché, le guance vengono asciugate e affumicate per mezz'ora con fumo ad alta temperatura, quindi vanno subito messe in acqua bollente per un'ora e mezza.
Dalle guance di maiale puoi cucinare piatti dalle note di sapore originali che i tuoi cari apprezzeranno. Hanno un sapore incredibile. Inoltre, le guance hanno un costo inferiore ma richiedono molto tempo per cucinare.
Nonostante tutti i vantaggi delle guance, questo è un prodotto noto, ma non molto popolare.
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