Pasta: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La pasta italiana fa da tempo parte della nostra dieta quotidiana. Oggi non c'è bisogno di andare in un ristorante per gustare questo piatto, perché ci sono molte ricette fatte in casa. Puoi cucinare la tua pasta con panna e formaggio, o con pollo, pancetta, funghi e altri ingredienti.

Concentrato di pomodoro

Questa è una delle ricette di pasta più facili di sempre. La sua particolarità sta nell'uso dei pomodorini, in quanto sono sempre più dolci e succosi e contengono più pectina rispetto ai comuni pomodori grandi. Tutti questi fattori fanno sì che siano i pomodorini l'ideale per fare una salsa densa e aromatica. Questa ricetta di pasta italiana richiede solo quattro ingredienti e circa 10 minuti di tempo libero. Quindi hai bisogno di:

• 450 grammi di pasta secca;
• sale;
• 4 spicchi d'aglio medi, affettati sottilmente;
• 6 cucchiai (o 90 ml) di olio d'oliva (solo extra vergine);
• 750 grammi di pomodorini;
• 30 grammi di foglie di basilico fresco, tritate grossolanamente;
• pepe nero appena macinato;
• parmigiano.

Come fare questo semplice piatto?

La ricetta della pasta (vedi la foto del piatto finito sotto) è semplice e il processo di cottura è il seguente. Mettere la pasta in una padella profonda o in una casseruola, coprire con acqua e un bel pizzico di sale. Portare a bollore a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto. Far bollire fino a quando non raggiungono la fase al dente. Questo richiede circa 1 minuto in meno rispetto alle istruzioni.

Nel frattempo, scaldare l'aglio e quattro cucchiai di olio d'oliva in una padella separata a fuoco medio-basso, mescolando spesso. L'aglio deve ammorbidire ma non bruciare. Aggiungere i pomodori e far cuocere, mescolando regolarmente, fino a quando non iniziano a scoppiare. A questo punto, dovresti schiacciarli con un cucchiaio di legno o una spatola. Continuare la cottura fino a quando la salsa non sarà densa e liscia, circa 5 minuti. Unire il basilico e condire a piacere con sale e pepe.

Quando la pasta è cotta, scolare l'acqua, ma lasciare da parte 1 tazza di brodo. Trasferiteli nella salsa e alzate il fuoco a fuoco medio. Cuocete, mescolando continuamente, aggiungendo se necessario un po' di brodo per la pasta per regolare la densità. Come puoi vedere, questa è la ricetta di pasta più semplice. A casa, ogni casalinga può dominarlo. Togliere il piatto finito dal fuoco, mescolare con i restanti 2 cucchiai di burro e cospargere di formaggio grattugiato. Servire immediatamente.

Spaghetti classici alla bolognese

Questa è una classica ricetta di pasta italiana con carne macinata.

Per lui hai bisogno di:

• 450 grammi di spaghetti crudi;
• uno non è troppo grandelampadina;
• 3 spicchi d'aglio;
• 450 grammi di carne macinata cruda;
• 800 ml di passata di pomodoro fresca (può essere fatta con un frullatore);
• 20 grammi di pecorino grattugiato;
• mezzo bicchiere di latte;
• foglie di basilico.

Come cucinare la classica pasta alla bolognese?

Questa ricetta di pasta è anche abbastanza semplice, il processo di cottura in sé non è complicato. Portare a bollore una pentola d'acqua e lessare gli spaghetti. Nel frattempo preparate la salsa.

Tritare la cipolla e gli spicchi d'aglio. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella profonda. Mettere la cipolla tritata, l'aglio e il sale (mezzo cucchiaino). Friggere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Metti la carne macinata nella padella e cuoci per cinque minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti. Ecco fatto, la preparazione della pasta alla bolognese secondo la ricetta sopra presentata è effettivamente terminata.

Posizionare il pecorino grattugiato e versarvi mezzo bicchiere di latte. Aggiungere gli spaghetti lessati e mescolare il più accuratamente possibile. Servire con basilico fresco e pecorino extra grattugiato.

Un' altra opzione

Ci sono alcune ricette di pasta con carne macinata, perché un piatto del genere si prepara velocemente. Per questa versione del piatto avrai bisogno di:

Per la salsa:

• 50 grammi di burro;
• 3 tazze di farina (normale);
• 2 tazze di latte medio grasso.

Per la pasta:

• 1 cucchiaio. olio d'oliva (non raffinato);
• 1cipolla, tritata finemente;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 300 grammi di carne macinata;
• 400 grammi di pomodori tritati finemente;
• 2 cucchiai. concentrato di pomodoro;
• 300 grammi di pasta media (qualsiasi);
• 20 grammi di burro, sciolti;
• mezza tazza di parmigiano grattugiato;
• 2 uova grandi, leggermente sbattute.

Cucinare la pasta con il manzo

Riscaldare l'olio in una padella profonda a fuoco basso. Soffriggere la cipolla per 5 minuti, finché non diventa morbida. Aggiungi l'aglio. Cuocete per circa 1 minuto fino a quando l'aroma inizia a farsi sentire. Inoltre, la preparazione della pasta secondo la ricetta è la seguente.

Aggiungere la carne macinata e far rosolare, rompendo i pezzi, 8-10 minuti. Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 15 minuti fino a quando il composto non si addensa.

Nel frattempo lessate la pasta in una pentola di acqua salata. Scolare e lasciare la pasta nella pentola. Condite con burro e metà di parmigiano.

Per fare la besciamella, fate sciogliere il burro in una padella a fuoco basso. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per 2 minuti, fino a quando le bolle iniziano a salire. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando fino a quando il composto non sarà denso e liscio. Far bollire 5 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C. Ungete una pirofila da forno con olio. Aggiungere l'uovo alla pasta e mescolare. Metti metà di questa miscela nel contenitore preparato. Coprire con il composto di carne macinata, adagiare sopra la pasta rimasta. Versare la besciamella su tutto e spolverizzare con il restante parmigiano. Cuocere 30-35 minuti, fino a doraturacolori.

Pasta al pesto e pollo

La pasta al pollo è un pasto sostanzioso che unisce proteine e verdure, è semplice e salutare e facile da preparare. Se lo desideri, puoi aggiungere tutte le verdure che ti piacciono a questo piatto. La ricetta base della pasta di pollo prevede i seguenti ingredienti:

• 750 grammi di petto di pollo cotto (3 grossi filetti), tagliato a pezzi;
• alcune piccole carote;
• 1 testa di broccoli, divisa in cimette;
• 1 peperone rosso grande, tritato;
• 1 cipolla gialla piccola, tritata;
• 1/4 tazza di pesto (fatto in casa o in scatola);
• 450 grammi di pasta a scelta;
• 2 spicchi d'aglio tritati;
• sale marino e pepe;
• olio d'oliva;
• parmigiano grattugiato fresco.

Come cucinare la pasta alle verdure con il pollo?

Soffrire le carote in una padella capiente con un cucchiaio di olio d'oliva e circa un quarto di tazza d'acqua. Ci vorranno circa 15 minuti, cuocere coperto. Aggiungere la cipolla, i broccoli, il peperoncino e l'aglio alle carote e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Cuocere la pasta finché non sarà tenera. Quindi scolatele e metteteci dentro un cucchiaio di olio d'oliva e pesto, mescolate bene.

Aggiungere il pollo cotto nella padella con le verdure. Cuocere finché tutto il liquido in eccesso non sarà evaporato. Versare questo composto nella pasta e mescolare, pepe e sale. Il processo di preparazione della pasta secondo la ricetta presentatanoi, può essere considerato completo. Servire condito con parmigiano.

Pasta con spinaci e funghi

Spinaci leggeri, funghi e pasta sono perfetti per un pranzo infrasettimanale o una cena in famiglia nel fine settimana. Di seguito una ricetta per la pasta e una foto del piatto.

Si consiglia di usare i funghi per questo piatto, ma puoi usare tutti i funghi che preferisci. Tutto ciò di cui hai bisogno:

Per la salsa:

• 50 grammi di burro non salato;
• mezza tazza di farina bianca;
• mezzo bicchiere di latte;
• una tazza e mezza di brodo di pollo;
• un quarto di cucchiaino di cipolla in polvere;
• quanto aglio in polvere;
• un quarto di cucchiaino di timo essiccato;
• 0,5 cucchiaini sale.

Per la pasta:

• 200 grammi di pasta;
• 1 cucchiaio. olio d'oliva;
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• mezza cipolla tritata;
• 250 grammi di funghi, affettati;
• 1 spinaci piccoli, tritati;
• un bicchiere e mezzo di latte;
• cucchiaino di foglie di timo fresco, più extra per servire;
• 3/4 tazza di cheddar grattugiato.

Come cucinare

La ricetta della pasta ai funghi si presenta così. Per prima cosa preparate la salsa. Sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco moderato. Aggiungere la farina. Mescolare per creare una pasta. Fate sobbollire per circa un minuto. Versare il latte e il brodo e mescolare fino a ottenere una salsa densa e liscia.

Aggiungere lentamente la cipolla e l'aglio in polvere, il timo e il sale. Cuocere, mescolando continuamente, per 5 minuti o fino a quando il composto non si addensa. Togli dal fuoco. Metti da parte.

Preriscalda il forno a 180 gradi. Cuocere la pasta e scolarla bene.

Nel frattempo, scalda l'olio in una padella ampia e profonda a fuoco alto. Aggiungere aglio e cipolla. Cuocere, mescolando, per 2 minuti. Aggiungere i funghi Soffriggere per 3 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere gli spinaci.

Aggiungi la pasta al composto di funghi. Versare la salsa e mescolare accuratamente. Lisciare la superficie con un cucchiaio, cospargere con uno strato di formaggio. Cuocere per 20-25 minuti o fino a doratura. Servire la pasta con del timo extra.

Pasta d'aglio con gamberi e pancetta

Se stai cercando un ottimo piatto di pasta, non cercare oltre Pasta con gamberetti e pancetta. La salsa di panna e le verdure lo rendono straordinariamente succoso e appagante. Tutto ciò di cui hai bisogno:

• 2 cucchiai. olio d'oliva;
• 500 grammi di gamberi grandi, crudi e sgusciati;
• 1 cucchiaino paprika affumicata;
• 1 cucchiaino erbe aromatiche secche italiane;
• 4 pomodori medi, tagliati a pezzi grandi;
• 5 spicchi d'aglio tritati;
• 5 strisce di pancetta, tagliate a dadini;
• 0,25 cucchiaini scaglie di peperoncino tritato;
• 300 ml di crema;
• 1 tazza di parmigiano, grattugiato;
• 170 grammi di spinaci novelli;
• 500 grammipenne;
• una mezza tazza in più di parmigiano, per servire;
• sale marino e pepe.

Come fare la pasta con i gamberi?

La ricetta della pasta con pancetta e gamberi richiederà del tempo e dovresti iniziare con la preparazione dei componenti proteici. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungere i gamberi e friggere da un lato ad alta temperatura per 1 minuto. Cospargere di sale, paprika e condimento italiano. Capovolgere i gamberi e friggerli dall' altro lato per 1 minuto fino a quando non diventano rosa. Togliere dal fuoco.

Nella stessa padella, friggere i pezzi di pancetta finché non saranno dorati e quasi croccanti. Trasferire su un piatto.

Mescolare i pomodori tritati, l'aglio, metà della pancetta e il peperoncino tritato. Friggere per circa un minuto, mescolando, a fuoco medio. Aggiungere la panna e portare a bollore, quindi condire a piacere. Aggiungere il parmigiano, abbassare la fiamma a fuoco medio e mescolare fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto e la salsa è liscia. Abbassare la fiamma al minimo, aggiungere gli spinaci, far sobbollire coperto. Togliere il coperchio una volta appassito e aggiungere la salsa.

Nel frattempo, portare a bollore abbondante acqua salata, aggiungere la pasta e cuocere secondo le istruzioni. Scolare, quindi unire la pasta cotta al sugo, amalgamare bene. Unire i gamberi e la pancetta rimanente, condire con sale e scaglie di peperoncino e servire con parmigiano extra.

Ricetta pasta "delicata"

Crema,particolarmente denso, puoi cambiare il gusto di qualsiasi piatto. E in combinazione con la pancetta, ottieni un gusto completamente interessante. Per questo piatto dovreste usare una pasta di piccole dimensioni. Per fare la pasta con la panna secondo questa ricetta, devi avere:

• 450 grammi di Pasta Orzo o altra piccola pasta;
• 1 tazza di panna montata pesante;
• mezza tazza di parmigiano;
• 1 tazza di pancetta, tagliata a cubetti;
• mezza cipolla;
• 2 cucchiai. olio;
• sale da tavola.

Come fare la pasta cremosa?

Cuocere la pasta fino a quando non sarà quasi pronta.

Caramellare la cipolla in una padella profonda con il burro. Aggiungere ad esso la pancetta tritata e versare gradualmente la panna, mescolando continuamente. Portare la miscela a ebollizione. Mettere la pasta cotta in padella, cospargere di formaggio. Mescolare tutto accuratamente, pepe e sale a piacere. Servire subito. È meglio se il piatto è caldo.

Se lo desideri, puoi aggiungere altri ingredienti a questo piatto. Quindi, champignon o funghi simili per consistenza, petto di pollo, frutti di mare e molto altro sono perfetti. Puoi aggiungere questi prodotti sia in aggiunta che sostituire la pancetta con uno qualsiasi di essi.

I tuorli d'uovo possono essere usati come riempitivi soddisfacenti. L'importante è non aggiungere cibi dal sapore aspro o aspro, poiché ciò distruggerebbe la consistenza cremosa del piatto.