Come scegliere il cognac moldavo?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cognac moldavo, popolare in Russia fin dai tempi dell'URSS, è riconosciuto principalmente dalla sua etichetta caratteristica. Raffigura una cicogna bianca sullo sfondo di un grappolo di uva magnifica coltivata sotto il sole splendente della Moldova. Come scegliere il giusto cognac moldavo? Questa domanda interessa molti consumatori.

20 anni prima

Quando scelgono il cognac, alcune persone fanno affidamento sull'opinione prevalente che un prodotto buono, di alta qualità e reale può essere solo francese. Senza alcun dubbio che i maestri del Poitou-Charentes e di altre regioni di un paese lontano siano in grado di preparare una meravigliosa bevanda inebriante, renderemo giustamente omaggio ai maestri del cognac sovietici. Alcool a base d'uva, facevano ciò di cui avevano bisogno, la fortezza non doveva occupare!

La Russia ha iniziato a produrre zest su scala industriale due decenni prima della Francia. Cognac Shustov e Saradzhev (è noto che nella Russia pre-rivoluzionaria c'erano due produttori: le aziende "D. Z. Saradzhev" e "K. L. Shustov con figli") registrate saldamente in Francialato, quando stranieri intraprendenti depositarono un brevetto per la parola "cognac" (fr. cognac). Ma un drink dalla Russia non ha mai sofferto della mancanza di attenzione da parte degli intenditori.

Basato sulla scienza

Infatti, un meraviglioso dono di ricordi dice ostinatamente: prima della Grande Rivoluzione Socialista d'Ottobre, che suscitò il mondo nel 1917, il cognac russo era il migliore e molto diffuso in Europa. Era amato e riconosciuto da tutti coloro che si degnavano di "mangiare" almeno una volta. Lo hanno scelto consapevolmente: per il gusto, l'aroma, il gradevole colore dorato.

Nei tempi (sovietici) non molto lontani, la produzione di uva forte "con asterischi" era posta su basi scientifiche. Non c'erano "condizioni tecniche" colorate: aderivano a standard statali sviluppati secondo canoni rigorosi. Ad esempio, l'Istituto di biochimica dell'Accademia delle scienze dell'URSS e l'Istituto di ricerca moldavo dell'industria alimentare hanno studiato i composti aromatici volatili del cognac.

Per imparare a scegliere il giusto cognac moldavo, devi immaginare il processo di fabbricazione. L'acquavite di cognac si ottiene dal vino bianco secco per distillazione. Quest'ultimo viene posto in una botte di rovere (se si tratta di una vasca di materiale diverso, devono essere presenti doghe di rovere). Arricchita di tannini, la bevanda forte acquisisce un gusto e un odore caratteristici.

Tiraspol "Quint"

Uno dei noti produttori di cognac (divins) è la fabbrica di vino e cognac di Tiraspol KVINT. L'azienda è stata fondata nel 1897.(oggi fa parte della holding dello sceriffo). La sigla sta per semplicemente: “cognac, vini e bevande di Tiraspol”. Sugli scaffali dei negozi, i prodotti della pianta non sono rari. Quindi il cognac moldavo non perde la sua simpatia per il consumatore precedentemente raggiunto, viene scelto per la sua qualità decente e il prezzo ragionevole.

Nella scelta, ricorda che il marchio KVINT combina cognac di tre categorie: ordinario, vintage, da collezione. Le recensioni a lungo termine dei consumatori confermano: nella loro categoria di prezzo, i divin ordinari (esposizione - 3-5 anni) sono "molto anche niente". Il colore del contenuto delle amate bottiglie varia dal colore del tè debole all'ambra densa. E anche se dicono che non ci sono compagni per il gusto e il colore, molti intenditori di divins scelgono il cognac moldavo Quint.

Vintage e da collezione

Tra i cognac vintage KVINT spiccano Surprise e Doina, prodotti secondo una ricetta sviluppata negli anni 50-60 del XX secolo. Hanno un profumo armoniosamente abbinato con note agrumate, sono di facile beva e lasciano un piacevole retrogusto di cioccolato. Ciò include anche marchi come Tiras e Nistru.

I cognac da collezione hanno sette nomi: "Tiraspol", "Victoria", "Solnechny", "Suvorov", "Chernetsky", "Jubilee" hanno un'esposizione di almeno 15 anni e "Prince Wittgenstein" - 50 anni. Il processo di maturazione di alcoli speciali è molto complicato e richiede condizioni speciali. Ma i buongustai testimoniano: il profumo e l'aroma sono magnifici. Le note di vaniglia suonano luminose, il cognac moldavo acquisisce un gusto particolarmente delicato.

Quint cognac: cicogna bianca

Chi non conosce i cognac moldavi? I nomi si sentono. Uno dei marchi di cognac più venduti è White Aist. Nel 1979 il Governo della SSR Moldava lo ha assegnato allo stabilimento di B alti. Poi i prodotti sono stati imbottigliati in altri stabilimenti. Dopo la secessione della repubblica dall'URSS, il marchio White Stork ha registrato Quint come nome. Il francobollo è riconosciuto come tesoro nazionale della Moldova.

Attualmente, il cognac moldavo "White Aist" - un normale divin con una forza del 40% - viene prodotto a B alti, Chisinau. Un bouquet complesso con sfumature floreali prende il nome dal bianco protettore degli uccelli: secondo la leggenda, le cicogne portarono grappoli d'uva nella fortezza moldava assediata, salvando così le persone che muoiono di fame e sete, e divenne quindi un simbolo dei prodotti vinicoli moldavi.

Chisinau Wine and Cognac Factory (questo era il nome dell'azienda nel 1959) è stata riorganizzata e ribattezzata più volte. Nel 1983 era l'associazione di produzione "AROMA". Già negli anni 2000 è diventata una società per azioni. L' alto livello di gestione e il rispetto degli standard internazionali sono certificati. Non a caso il cognac moldavo è famoso. La cicogna bianca non fa eccezione.

Acquista con conoscenza

Il cognac moldavo a Mosca può essere acquistato sia nei piccoli punti vendita di marca, sia nei negozi online. I prodotti sono approvati per la vendita sui mercati russi da Rospotrebnadzor ("Agenzia federale per la supervisione della protezione dei diritti dei consumatori e del benessere umano").

Data la ricchezza delle offerte, è importante scegliere con cura l'alcol. Regole di acquisto di base:

1. Prova ad acquistare alcolici in negozi specializzati: lì, su tua richiesta, ti verrà sempre presentato un certificato di qualità.

2. Specificare sempre il paese di origine del cognac (Divin) e l'azienda.

3. Non risparmiare sulla salute - in ogni caso, il prezzo di una bevanda di qualità non può essere inferiore del 30-40% rispetto alla media del mercato.

4. Ricorda: l'età del cognac è il tempo trascorso nelle botti di rovere. Dopo l'imbottigliamento, l'anno dei cognac è "non la ricchezza".

5. Una bevanda forte non viene venduta in contenitori di plastica (solo vetro!) - c'è una reazione chimica e il rilascio di sostanze nocive nel liquido. Etichetta, sughero: tutto dovrebbe essere impeccabile (il tappo è ben avvitato, la colla non "perde" da sotto l'etichetta).

6. E, infine, nell'"ambra liquida" che acquisti, non dovrebbero esserci torbidità e sedimenti. Buon acquisto!