Zuppa di grano saraceno: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il grano saraceno è un cereale utile che non ha controindicazioni all'uso. Il porridge di questo cereale familiare a tutti è un'ottima opzione per un secondo piatto, che può essere consumato sia a pranzo che a colazione, se cotto nel latte.

Ma puoi anche cucinare una zuppa di grano saraceno, perfetta per il pranzo. Pertanto, se ti stanchi del solito porridge di grano saraceno, usa una delle ricette presentate che daranno al cereale un nuovo gusto.

Zuppa di pollo con grano saraceno

Krupa - l'ingrediente principale che compone la zuppa. Con il suo utilizzo si può cucinare una semplice zuppa di pollo al grano saraceno, che è ricca di proteine e fibre. La fornitura di forza e salute è garantita.

• Filetto di pollo - 400 grammi;
• grano saraceno - 100 grammi;
• tuberi di patate - 4 pezzi;
• testa di cipolla - 1 pz.;
• acqua - 3 litri;
• carota - 1 pezzo;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• piume di cipolla verde, aneto;
• sale e pepe.

1. I filetti di uccello vengono liberati dai residui di grasso e versati con tre litri d'acqua e inviati ai fornelli per la cottura. Non ci vorranno più di 40minuti.
2. Cipolle e carote sbucciate vengono usate per friggere in olio vegetale.
3. Il grano saraceno viene lavato (se necessario, sistemato).
4. Le patate vengono tagliate a cubetti.
5. La carne di pollo cotta viene tolta dal brodo e invece le patate e il grano saraceno vengono messi nella padella.
6. Mentre le patate ei cereali cuociono, i filetti vengono trasformati in cubetti.
7. Dopo 20 minuti, dopo aver introdotto patate e grano saraceno, ridurre al minimo il fuoco. Immergi i pezzi di pollo e le verdure tritate finemente nella zuppa.
8. Fai sobbollire sotto il coperchio per altri 5 minuti e poi spegni.

La zuppa di pollo con grano saraceno è pronta da mangiare. È meglio mangiarlo dopo la cottura, perché non è più così gustoso quando è stato infuso.

Zuppa di funghi con grano saraceno

Questa versione del primo piatto è ottima per chi sta digiunando. Per la zuppa di funghi con grano saraceno sono adatti sia i funghi freschi che quelli surgelati. Meglio se si tratta di funghi prataioli o ostrica.

Quindi, per cucinare hai bisogno di:

• champignon - 500 grammi;
• grano saraceno - 200 grammi;
• acqua - 3 litri;
• testa di cipolla - 1 pz.;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l;
• patate - 4 pz.;
• sale e spezie - a piacere;
• verdure qualsiasi ea piacere.

1. La quantità d'acqua specificata viene versata nella padella. Portare a ebollizione e, dopo l'inizio del processo, aggiungere la salsa di soia.
2. Le patate affettate vengono inviate dopo 2 minuti.
3. Riscaldare una padella sul bruciatore successivo.
4. Cipolla tagliata a pezzetti, funghi -record.
5. Per prima cosa, metti la cipolla nella padella e friggi fino a doratura. E poi i funghi prataioli vengono inviati alla cipolla. Tutti abbronzano minuti 7.
6. Mettere il condimento di grano saraceno e funghi cipolla nella padella.
7. Salate la zuppa a piacere, aggiungete le vostre spezie preferite.
8. Cuocere per 20 minuti e poi spegnere.
9. Le verdure già tritate vengono versate nella zuppa cotta.

Zuppa di patate

La zuppa di grano saraceno e patate è la versione più semplice di questo piatto. Non ci vuole molto a cuocere se non si utilizza la carne come ingrediente. Considera la ricetta della zuppa con grano saraceno e patate senza brodo di carne.

Avrai bisogno di:

• grano saraceno - 100 grammi;
• patate - 3 pezzi;
• cipolle e carote - 1 ciascuno;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai;
• uovo - 1 pz.;
• sale e spezie.

Cucina:

1. Mettere il grano saraceno e le patate a cubetti nella padella preparata. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma.
2. Nel frattempo, mentre patate e cereali languiscono in una casseruola, friggi cipolle e carote in olio vegetale.
3. La frittura finita viene aggiunta alla padella, salata, aromatizzata con le spezie.
4. Un uovo viene sbattuto in un piatto fondo e inviato alla zuppa. Mescolando.
5. Spegnete la zuppa e lasciate in infusione.

Simile a questa ricetta, puoi preparare la zuppa di mais e grano saraceno sostituendo le patate con la verdura indicata.

Zuppa di grano saraceno perperdere peso

La zuppa dietetica con grano saraceno è adatta sia per le pappe che per chi vuole scaricare un po' la propria dieta.

• grano saraceno - 150 grammi;
• 2 litri d'acqua;
• 4 patate;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• prezzemolo, sale.

1. Il grano saraceno viene eliminato dai detriti, lavato e versato con acqua tiepida per 1 ora.
2. Patate, cipolle e carote vengono sbucciate e tagliate a dadini.
3. Mettere l'acqua sul fuoco a bollire.
4. Non appena inizia il processo di bollitura, verdure e cereali vengono immediatamente messi nella padella.
5. Accendi il fuoco a una temperatura media e cuoci la zuppa con il grano saraceno per 20 minuti.
6. A fine cottura, salare e versare una manciata di verdure.

Zuppa di brodo di manzo

Per chi ama la zuppa più sostanziosa, può essere cucinata con carne di manzo. La zuppa di carne con grano saraceno può essere preparata con filetto, carne con osso o altra parte di manzo. Tuttavia, quando si cucina un tale brodo, non bisogna dimenticare di rimuovere la schiuma dalla superficie.

• acqua - 2 litri;
• grano saraceno - 100 grammi;
• patate - 3 pezzi;
• mezzo chilo di carne di manzo;
• carote e cipolle 1 ciascuno;
• olio di semi di girasole - cucchiaio;
• sale e condimenti a piacere.

1. La carne viene lavata, il film viene rimosso. Tagliare a pezzi di media grandezza, mettere in una casseruola, versare acqua e mettere a fuoco per 2 ore. Nel processo di cottura del brodo, non dimenticare di eliminare la schiuma bollente.
2. Le patate vengono schiacciate a cubetti oa bastoncini.
3. Anche le cipolle con le carote vengono tritate.
4. Onspalmate le cipolle in una padella riscaldata con olio, fate soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungete le carote.
5. Dopo 2 ore, quando la carne è cotta, si può filtrare il brodo. Le patate con grano saraceno vengono deposte nel brodo finito. Far bollire per 20 minuti e mettere il soffritto in padella.
6. La zuppa di grano saraceno si spegne quando le patate sono bollite. Sale, spezie ed erbe aromatiche sono già state aggiunte al piatto finito.

Ricetta per multicucina

C'è anche una ricetta per la zuppa di grano saraceno specifica per la pentola a cottura lenta. I fan del modo tradizionale di cucinare si sbaglieranno se dicono che il piatto risulterà insapore in questo dispositivo. Al contrario, una pentola a cottura lenta renderà più ricca la zuppa di grano saraceno. Quindi scrivi la ricetta.

• un bicchiere di grano saraceno;
• carota in un'unica copia;
• mezza carcassa di pollo o coscia di pollo;
• sale e spezie qb;
• bulbo di cipolla;
• qualche patata;
• olio vegetale.

E ora le fasi di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare le verdure. Le patate vengono tagliate a cubetti, le cipolle tritate finemente e le carote possono essere grattugiate o tagliate a cerchi sottili.
2. Il pollo viene lavato e tagliato a pezzi più piccoli.
3. Ora il fondo della ciotola del multicucina è imbrattato con una piccola quantità di olio vegetale. Impostare la modalità "Spegnimento" per riscaldare il contenitore.
4. Successivamente, le verdure vengono poste nella ciotola: cipolle e carote, fritte per alcuni minuti, quindi vengono disposti i pezzi di pollo.
5. Dopo un paio di minuti al contenuto del multicucinaversare acqua, seguita da patate e grano saraceno.
6. Chiudere il multicucina e impostare una delle modalità appropriate: "Stufato", "Cottura", "Zuppa" o "Multipovar". In ogni caso, la zuppa sarà cotta per 1 ora.

Non appena il multicucina smette di cuocere, apri il coperchio e lascia che la zuppa si "sposti" un po'. Quindi puoi iniziare a mangiare.

Zuppa di grano saraceno con polpette

Gli appassionati di zuppa di polpette possono diversificarla aggiungendo grano saraceno. La zuppa di grano saraceno risulterà più soddisfacente e più sana. E se aggiungi un cucchiaio di panna acida e una manciata di verdure tritate su un piatto da portata, sarà molto difficile staccarsi da un piatto del genere.

Allora, come cucinare la zuppa con grano saraceno e polpette?

• mezzo chilo di carne macinata cotta;
• 1 tazza di grano saraceno;
• acqua - 3 litri;
• spicchi d'aglio - 2 spicchi;
• 1 carota matura;
• 3 pezzi di pomodori;
• 1 uovo;
• cosa del peperone dolce;
• cipolla - 2 pezzi;
• sale, erbe aromatiche e paprika.

La composizione molto ricca garantisce un primo piatto incredibilmente gustoso.

1. In primo luogo, il grano saraceno viene lavato, versato con tre litri d'acqua e dato alle fiamme.
2. Cipolle, carote e peperoni vengono tritati finemente e messi in una casseruola con il grano saraceno.
3. I pomodori sono i prossimi. Vengono tagliati a cubetti e subito gettati nella "pentola comune".
4. Ora, mentre si prepara la parte vegetale della zuppa congrano saraceno, devi fare le polpette. Per fare questo, alla carne macinata finita vengono aggiunti cipolla tritata finemente, sale e condimenti.
5. Non appena l'acqua nella pentola bolle, abbassa le polpette appiccicose di piccole dimensioni.
6. Fai bollire la zuppa per altri 10 minuti e spegnila.

Come accennato in precedenza, puoi aggiungere panna acida e verdure nella zuppiera. Zuppa incredibilmente deliziosa. Provalo.

Alcuni consigli di cucina

Le ricette della zuppa di grano saraceno presentate nell'articolo troveranno sicuramente il loro amante. Ma per fare in modo che il piatto abbia successo, dovresti ascoltare i consigli di chef esperti.

1. Per non esagerare con la quantità di grano saraceno e finire con il porridge al posto della zuppa, dovresti seguire le proporzioni: usa 200 grammi di grano saraceno per 4 litri di acqua.
2. Per rendere limpido e pulito il brodo della zuppa (nel caso in cui il grano saraceno sia lavato male), proprio all'inizio della cottura si fa calare nell'acqua una testa di cipolla intera, che si toglie a fine cottura processo.
3. Se vuoi fare una zuppa con il grano saraceno più profumata, quindi prima di mandare la grana nell'acqua, friggila per un paio di minuti in una padella senza olio.
4. Se la zuppa viene cotta nel brodo di carne (in modo che non risulti unta), all'inizio della cottura si mettono nella padella carote e cipolle.
5. Il grano saraceno viene cotto per 20 minuti. Inoltre, assorbe i liquidi anche quando è già gonfio. Pertanto, deve essere aggiunto alla zuppa insieme alle patate.
6. Puoi anche far bollire i cereali in anticipo e aggiungerli alla zuppa a fine cottura.
7. Il grano saraceno è uno dei pochi cereali chesi sposa bene con una grande varietà di cibi: carne, verdure.
8. Puoi migliorare il gusto della zuppa se ci metti un cucchiaio di panna acida ed erbe aromatiche prima di servirla.

Seguendo questi consigli, potrai gustare una deliziosa zuppa di grano saraceno.

Conclusione

Zuppa di grano saraceno - può essere deliziosa, nonostante la semplicità degli ingredienti. I vantaggi di questo piatto sono innegabili. È adatto per il menu dei bambini, per perdere peso e per il digiuno. Un piatto versatile che può essere preparato per diversificare la tua dieta.