Darjeeling (tè): descrizione, varietà, metodo di preparazione della bevanda

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

In India, le piantagioni di tè hanno un nome poetico "giardini". In alta montagna, nella parte nord-orientale dell'India, sono cresciuti i giardini di Darjeeling. Nebbie impenetrabili, sole splendente, forti piogge e aria rarefatta determinano le proprietà assolutamente insolite delle foglie di tè. Non è possibile coltivare un prodotto simile in nessun altro territorio. Pertanto, Darjeeling è un tè che è meritatamente considerato d'élite ed è molto apprezzato sulla Terra. La bevanda prende il nome dal nome della zona in cui cresce.

Descrizione del tè

Darjeeling è una delle migliori varietà di tè nero indiano. Una caratteristica distintiva di questa bevanda è il suo gusto leggermente aspro, che ha una sfumatura di noce moscata o fruttata, spesso questo bouquet è completato da un bel profumo floreale.

Il tè Darjeeling viene spesso chiamato champagne da tè o champagne di montagna. Il nome è legato al valore del prodotto. Il Darjeeling è un tè che, rispetto ad altri tè neri, ha il valore più alto. La seconda versione del nome della bevanda è dovuta al suola proprietà per rallegrare, rinvigorire, energizzare.

Il grado di fermentazione di questa varietà di tè raggiunge circa il 90%. È impossibile determinare con precisione l'ombra di Darjeeling: sembra nero, ma se lo guardi da vicino, sembra che in alcuni punti sia verdastro.

Varietà Darjeeling indiano

Tè Darjeeling, disponibile in tre varietà:

• Darjeeling della prima collezione: tempo di raccolta - fine febbraio - metà aprile. La scala di produzione di questa varietà è molto piccola, poiché vengono raccolte solo le prime due foglie con un bocciolo. Per ottenere un chilogrammo di Darjeeling della prima collezione, sono necessari 22mila giovani germogli. Di norma, il tè lavorato e confezionato viene venduto all'asta e si cerca di farlo il più rapidamente possibile perché perde aroma e gusto in breve tempo. Il sapore del Darjeeling della prima vendemmia è morbido, leggermente acidulo, il colore è ambrato chiaro e l'aroma è fine, di noce moscata.
• Darjeeling della seconda raccolta: periodo di raccolta - fine maggio - inizio luglio. Questa varietà è caratterizzata da una sfumatura più scura di infusione, da cui provengono note fruttate ambrate. Il gusto di una tale bevanda è ricco, pieno, che allo stesso tempo ricorda le mandorle e la noce moscata. Se le regole per la conservazione del Darjeeling del secondo raccolto vengono adeguatamente osservate, la durata di conservazione è fino a cinque anni.
• La terza varietà è il raccolto autunnale di Darjeeling: le foglie di tè vengono raccolte dopo la fine della stagione delle piogge. Pertanto, le foglie di tè sono succose e grandi. A causa del contenuto minimo di tannini, la bevandaacquisisce un gusto incredibilmente delicato e un debole aroma. Come la prima elementare, l'autunno ha una durata minima. L'infuso di questo tè ha una tonalità miele con un gradevole odore leggero.

Regole di fabbricazione del Darjeeling indiano

Si consiglia di preparare il tè indiano Darjeeling con acqua purificata, la cui temperatura raggiunge i 90 gradi. È meglio preparare una bevanda in un recipiente fatto di argilla Yixing. Ma se non esiste un tale contenitore, andrà bene una normale teiera con un colino. Vengono utilizzati circa cinque grammi di foglie di tè per 200 millilitri di acqua. Darjeeling dovrebbe durare da tre a quattro foglie di tè. Dopo tre o cinque secondi di cottura a vapore, è necessario scolare le prime foglie di tè. La seconda birra viene invecchiata per mezzo minuto. Il tempo di ogni erogazione successiva dovrebbe aumentare di 30 secondi.

In linea di principio, il volume e il tempo di erogazione dipendono dalle proprie preferenze e, di norma, sono selezionati empiricamente. Affinché il gusto del Darjeeling sia completamente rivelato, dovresti imparare a prepararlo nel modo giusto. Se esageri il tempo di infusione o usi troppe foglie di tè, l'infuso risultante può diventare molto astringente o con un retrogusto amaro.

Proprietà utili

Il tè nero Darjeeling ha diverse proprietà positive. Questa bevanda è un'ottima alternativa al caffè nero. Tutti vogliono sentirsi allegri, e quindi al mattino hanno bisogno di una porzione di caffè, che si caricheràla sua energia. Ma troppa caffeina fa male alla salute. Pertanto, è meglio usare Darjeeling, che ti riempirà anche di vigore. Dà energia senza intaccare il sistema nervoso.

Darjeeling è un tè che riduce il rischio di cancro. La bevanda contiene TF-2, una sostanza che sopprime le cellule tumorali.

Mangiando Darjeeling, puoi ridurre il peso. Ciò è facilitato dagli antiossidanti e dalla caffeina contenuti nella bevanda.

Come scegliere il tè giusto

Per ottenere il massimo dal prodotto, devi acquistare il tè Darjeeling (descrizione - sopra) solo quello che è stato confezionato nella stessa India. Presta attenzione alla data di raccolta delle foglie, poiché la più deliziosa è la raccolta che è stata raccolta a marzo. La confezione originale con il tè conterrà informazioni del produttore sul luogo esatto in cui viene coltivato il prodotto (nome del luogo e piantagione), il momento del raccolto e l'età dei cespugli di tè.

Le aziende indiane che producono Darjeeling disegnano una testa di ariete sulla loro confezione. La stampa significa che la bevanda sarà forte come la fronte di questo animale. Pertanto, cerca la confezione su cui è disegnato questo simbolo.

Regole di archiviazione Darjeeling

Dopo aver comprato il tè, è meglio versarlo in un contenitore ermetico e metterlo in un luogo fresco. La durata di conservazione di Darjeeling di solito non supera i due anni. L'eccezione sono le varietà etichettate Vintage: un prodotto del genere può esserlorisparmia cinque o più anni. Nel corso degli anni, questa varietà matura solo e il suo gusto e aroma diventano più ricchi.