2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La patata occupa uno dei primi posti in molte cucine nazionali del pianeta. E ancora di più in slavo. Sembra che sia semplicemente impossibile farne a meno. E questo non sorprende, perché in effetti la patata non ha un gusto pronunciato e puoi cucinarla da zuppa e purè di patate a dessert e pane. Contiene vari minerali che sono piuttosto benefici.
In termini di gusto, le patate sono un maestro del mimetismo. A seconda delle spezie aggiunte e di come viene preparata, si ottiene un'ampia varietà di composizioni aromatiche. A volte è persino difficile dire di cosa sia fatto il piatto.
La stessa patata non è così ricca di calorie come tutti pensavano. Il problema è l'amido. Ma puoi anche mangiarlo a dieta, l'importante è scegliere gli additivi e i condimenti giusti per le patate. Ad esempio, curcuma, zenzero e cannella sono naturali"distruttori di grassi". Aneto, timo e cumino migliorano la digestione. E aglio, cipolle ed erbe essiccate uccidono i batteri fastidiosi, alleviano l'infiammazione e rafforzano i vasi sanguigni. In generale, mangiare patate condite non è solo piacevole, ma fa anche bene alla salute.
Patate lesse
Quando si cucinavano tuberi di patate sbucciati, si usavano foglie di alloro, curcuma, aneto e aglio fin dai tempi antichi. Gli aromi di tutto quanto sopra vengono trasferiti ai tuberi stessi e deliziano le papille gustative.
Se decidi di far bollire le patate, aggiungi due o tre foglie di alloro all'acqua. O gambi di aneto essiccati - anche i suoi semi andranno bene, tra l' altro. Il profumo sarà indimenticabile.
Le casalinghe astute aggiungono sempre un paio di spicchi d'aglio alle patate lesse, che vengono tagliate un po'. Questo non solo conferisce alla verdura un sapore piccante, ma impedisce anche ai tuberi di cuocere troppo. E poi conviene sbriciolarli in insalata o usarli per farcire con pollo, funghi o carne.
La curcuma dona un sapore sottile. Questo condimento per patate è usato più come colorante. Dopotutto, se aggiungi un po' di spezie, le patate diventeranno di un giallo appetitoso. La purea ha un aspetto particolarmente bello, invece di una massa pallida si ottiene una delicatezza dorata.
Le patate bollite si sposano bene con aneto fresco, coriandolo, prezzemolo e basilico quando vengono servite. E vuoi solo versare i giovani tuberi caldi con aglio o olio vegetale non raffinato.
Patate fritte e stufate
Per un tostato rubicondole patate sono buone pepe nero, curry e paprika. In generale, le patate fritte o in umido sono difficili da rovinare con qualcosa. Può essere aromatizzato con quasi tutte le spezie disponibili e continuerà a funzionare.
Tuttavia, per friggere e stufare, è ancora meglio usare il condimento pronto per le patate, che include già una dozzina di ingredienti che conferiscono alla verdura sia salatezza, piccantezza, colore e aroma. Di solito è composto da una miscela di paprika, curcuma, curry, luppolo suneli, pepe nero macinato, pimento, coriandolo, aglio, aneto e prezzemolo. Molti produttori aggiungono es altatore di sapidità di glutammato monosodico ai loro condimenti per patate. Questo rende la miscela più salata, quindi la verdura non ha nemmeno bisogno di essere salata durante la cottura.
Per chi è allergico al potenziatore, e non è particolarmente utile, consigliamo di acquistare miscele in vari negozi dove le spezie vengono vendute a peso. È sia più economico che più sano.
Patate stile country
Questi spicchi di patate dalla pelle profumati sono diventati un vero successo. È così che hanno iniziato a cuocere le patate in occidente e solo allora la ricetta è arrivata a noi. In molti ristoranti fast food, le patate dell'Idaho sono parte integrante del menu. Nei ristoranti, le patate così preparate servono come contorno e vengono servite con piatti di carne.
"Idaho" è venuto dall'America quando la patata è diventata la principale coltura alimentare nella maggior parte degli stati a metà del 20° secolo.
Condimento per patate in modo rustico, come è ancora accettatoindicato in Russia, comprende aglio, basilico, aneto, prezzemolo e cipolle verdi. Tutto questo viene adeguatamente essiccato e macinato in una polvere verde scuro. Sono generosamente unti con le fette e inviati al forno. Queste patate al forno condite possono anche essere un pasto da sole e un'ottima alternativa alle patate fritte e poco salutari.
Ci sono variazioni con la paprika, poi il piatto diventa rossastro e più piccante. Le patate pronte "Idaho" sono abbondantemente cosparse di erbe fresche. Inoltre, le fette al forno sono molto comode da consumare con salse: ketchup, barbecue, panna acida, aglio o formaggio.
Piatti dolci
In Russia, i piatti a base di patate dolci non sono molto comuni. Ma in Occidente, molto. Ad esempio, gnocchi cechi. Il ripieno di frutta viene avvolto in un impasto di patate azzimo - albicocche, pesche, frutti di bosco, quindi le palline vengono bollite e cosparse di pangrattato, precedentemente fritto nel burro con cannella. Risulta molto insolito e profumato.
Le spezie più comuni per le patate nei prodotti da forno dolci sono cannella, noce moscata, cardamomo e vaniglia. Una miscela di scorza di limone e vaniglia viene solitamente aromatizzata con ricotta e casseruole di patate, cheesecake fritte con patate e ciambelle di patate. Cospargere queste ciambelle con zucchero a velo con cannella o zucchero vanigliato.
Sapori italiani
Le patate vengono spesso cotte al forno con erbe aromatiche tipiche italiane. L'origano è usato per spolverare la pizza, le erbe di Provenza per la carne e un pizzico di maggiorana conferisce al cibo un sapore piccante.schiaffo.
La miscela di queste erbe, aggiunta al condimento per le patate al forno, permette alle massaie di diversificare il menu. Le patate vengono generosamente cosparse di olio d'oliva e cosparse con le spezie di cui sopra. E, naturalmente, si aggiungono i pomodori secchi, che al forno rivelano proprietà senza precedenti. Il gusto e l'aroma sono autentici e insoliti, poiché queste erbe sono impopolari nella cucina russa, se non altro perché non crescono qui, e l'influenza dell'Italia sulla cultura gastronomica nazionale è trascurabile.
Spezie fai da te
In effetti, creare le tue spezie è molto più divertente e redditizio. Tritare finemente aneto, basilico, prezzemolo, coriandolo, paprika e non è difficile asciugarli tutti.
Per i più pigri, ci sono negozi dove le spezie profumate vengono vendute a peso. Puoi acquistare tutti i tipi di ingredienti separatamente e combinarli a tuo piacimento in tutte le nuove miscele.
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