2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Tutti gli amanti dei dolci possono facilmente elencare le prelibatezze più popolari, come torte, pasticcini, delizie turche e altre delizie culinarie. A questo elenco può essere aggiunta anche la confettura di ciliegie. Questo meraviglioso dessert non ha solo un gusto speciale, ma è anche salutare. Dopotutto, in questa delizia puoi trovare tutte le sostanze utili che sono nella composizione delle ciliegie, che sono giustamente considerate un magazzino di ferro e vitamine. È bello saperlo cucinare, quindi ti proponiamo una ricetta per fare un dolce.
Un po' di storia
La confettura di ciliegie è considerata una delle varietà di marmellata o marmellata. Questa parola deriva dalla parola francese "confettura", che significa "bollire nello zucchero". Tuttavia, si ritiene che l'origine del dolce provenga dall'Europa orientale (Ungheria, Bulgaria e così via). Da queste parti, nel XVII secolo, una ragazza in età da marito doveva aver avuto la capacità di cucinare vari tipi di tali prelibatezze.
Confettura tradizionaleè una gelatina molto densa con pezzetti di frutta o bacche intere. In Francia, originariamente era fatto con mele cotogne, albicocche e mele, in seguito i maestri culinari iniziarono ad aggiungere succo di ribes o ciliegia, che conferiva al dessert un aroma e un gusto speciali. Inoltre, vanillina, acido citrico, gelatina, amido e altri addensanti sono diventati gradualmente ingredienti costanti del trattamento.
Tecnologia di produzione
La confettura di ciliegie ha un gusto particolare e delicato, ma per ottenere un buon risultato è meglio seguire tutte le condizioni prescritte dalla ricetta. Per preparare questo dolcetto, hai bisogno di:
- Preparare le ciliegie (1 kg). Lavare le bacche ed eliminare i semi.
- Versare le materie prime preparate con lo zucchero (800 g) e versarvi sopra il succo di un limone. Lasciare la massa per un po' finché non esce il succo.
- Far bollire le ciliegie per circa 10 minuti, raffreddare e separare lo sciroppo dalle bacche.
- Due mele tagliate a pezzetti e messe nello sciroppo di ciliegie. Far bollire la frutta fino a che il volume del liquido non è dimezzato.
- Metti le ciliegie bollite nella massa e trita tutto con un frullatore. Rimetti la marmellata di ciliegie sul fuoco (circa 10 minuti).
- Distribuisci la massa calda in un contenitore di vetro e tappala.
Un' altra ricetta
Probabilmente chiedendosi come fare la marmellata di cioccolato e mandorle ciliegie. Per prepararlo è necessario procedere come segue:
-
confettura di ciliegie per l'inverno - Preparare l'addensante. Gelatina (55 g) diluire leggermente con acqua fredda e lasciar gonfiare per circa 40 minuti.
- Prepara una purea di ciliegie snocciolate (100 g)
- Fai la farina di mandorle. Per fare questo, sbucciate le noci (80 g) e tritatele in piccoli granelli, passandole prima al tritacarne e poi frullandole con un frullatore.
- Aggiungere la farina di mandorle, la gelatina e lo zucchero (600 g) alla purea di ciliegie.
- Riscaldare gradualmente la massa, quando bolle, tenere sul fuoco per altri 2 minuti e togliere dal fuoco.
- Mettere le fette di cioccolato (100 g) nel dessert ancora caldo e mescolare.
Così, puoi cucinare la confettura di ciliegie per l'inverno, se la arrotoli immediatamente in un piatto sterilizzato. Questo dessert è molto gustoso e molto utile, poiché la tecnologia di preparazione di questo dolce manterrà tutte le qualità utili degli ingredienti quasi nella loro forma originale.
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