Come intagliare un'aringa per la tavola delle feste. Istruzioni passo passo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chi non ama le aringhe? Tutti la amano. L'aringa si sposa bene con la vodka. È appropriato per una festa festiva. E l'insalata "Aringa sotto una pelliccia" è un vero capolavoro, senza il quale non può fare una sola celebrazione: Capodanno, matrimonio, onomastico. L'unico ostacolo che le giovani massaie devono affrontare è la corretta preparazione in tavola di questo delizioso pesce. Molti, purtroppo, non sanno come tagliare un'aringa. Anche i miei genitori lo tagliavano solo a pezzi, poi lo versavano con aceto e olio, lo decoravano con cipolle ed erbe aromatiche. Naturalmente, questa non è un'opzione, poiché gli ospiti sono costretti a sporcarsi mani e piatti, pulendo il pesce dalla pelle e dalle lische.

A proposito

Non vergognarti di non sapere come tagliare un'aringa. È facile da imparare, devi solo provarlo una volta. Per la prima volta, ad esempio, ho imparato a tagliare correttamente un'aringa quando lavoravo in un bar. Lì, i cuochi puliscono facilmente circa 10 kg di questo pesce in appena mezz'ora. Lo fanno rapidamente e abilmente. A quanto pare, è tutta una questione di abilità e abitudine. Questo è ciò che impareremo.

Pro econtro

Senza un'esperienza adeguata, questo processo richiede molto tempo - questo è un aspetto negativo. Pertanto, molti lo evitano, preferendo acquistare filetti già pronti. Ma, di regola, l'aringa già pronta è meno gustosa, perché, in primo luogo, viene tagliata con troppa attenzione e, in secondo luogo, viene versata con olio raffinato e conservanti in modo che possa essere conservata per un mese. Pertanto, il suo sapore è molto diverso dal pesce fresco macellato, che viene mantenuto in salamoia per non più di 3 giorni. Quindi, l'aringa salata, che la padrona di casa elabora da sola, è più gustosa, più sana e più nutriente. E questo è un vantaggio. Quindi…

Imparare a intagliare un'aringa

1. Prendiamo pesce fresco salato. Selezioniamo una tavola per lei. È meglio che sia di plastica, perché il legno assorbe troppo gli odori. Personalmente preferisco mettere sulla tavola anche un giornale o un tovagliolo di carta, in modo che il liquido non si diffonda sul tavolo. Successivamente, prendiamo il coltello più affilato per tagliare l'aringa e tagliamo la testa e la coda della bellezza (cioè il pesce). Queste parti non sono commestibili e le gettiamo in sicurezza (non consiglio di somministrare pesce salato agli animali domestici - questo può causare problemi al sistema genito-urinario).



2. Poi apriamo la pancia del pesce e rimuoviamo con cura le interiora. Se l'aringa ha caviale o latte, le togliamo, le laviamo e le mettiamo da parte separatamente: molte persone le adorano. Ora è necessario pulire accuratamente l'addome con un coltello dal sangue in eccesso e dai film. Non c'è bisogno di risciacquarlo: il sapore del pesce sarà troppo insipido. Migliore rimozione dello sporco ostinatotovagliolo.



3. Dopodiché, taglia tutte le alette: non sono necessarie. Tagliamo la parte posteriore dell'aringa fino alla cresta.



4. Ora sarà facile rimuovere la pelle dall'aringa in un solo movimento, partendo dall' alto. Puoi iniziare aiutandoti con un coltello. Con il tempo imparerai facilmente a farne a meno.



5. Poi taglia lungo la carcassa, cercando di non toccare le ossa delle costole.



6. Infine, tiriamo fuori la spina dorsale e liberiamo la polpa dalle ossa bloccate.

Risultato

Beh, abbiamo un bel filetto di aringa, separato dalle lische.

Allora puoi farci qualsiasi cosa: includilo nelle insalate, taglialo a pezzi, decoralo con cipolle, verdure ed erbe aromatiche. Aromatizzare con aceto, olio o senape a piacere. Sicuramente la tua aringa sarà la più deliziosa!