Kombucha: piacere e grandi benefici

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molti di noi ricordano come, durante l'infanzia, mia nonna versò del liquido acido da un barattolo da tre litri in cui in estate galleggiava qualcosa di simile a una medusa. Abbiamo aggiunto zucchero alla bevanda e ha perfettamente placato la nostra sete. Questa bevanda veniva preparata con il kombucha e oggi vorrei ricordarvi cos'è e come si prepara.

Su Internet, le persone spesso chiedono dove trovare il kombucha, a cui i residenti dell'ex URSS dicono che puoi coltivarlo da solo. Per fare questo, aggiungi un po 'di zucchero a una quantità sufficientemente grande di foglie di tè forti e mettila in un luogo caldo per un mese e mezzo. Durante questo periodo, sulle foglie di tè si forma prima una pellicola dall'aspetto sgradevole, che poi si trasforma in un vero e proprio kombucha multistrato.

Per fare una bevanda, prendi un piattino del fungo, mettilo in un barattolo da 3 litri e versalo con del tè debole freddo zuccherato (5-6 cucchiai di foglie di tè per litro). Nei primi tre giorni, potrebbe non esserci alcuna reazione nel barattolo, ma dopo una settimana emergerà il fungo e il tè si trasformerà in kvas di tè. Per il miglioramentocaratteristiche della bevanda, è possibile aggiungere al tè rabboccato miele, erbe aromatiche.

Affinché il kombucha si sviluppi bene e non si ammali (è, dopotutto, un organismo vivente), è necessario osservare alcune condizioni:

• 

  non tenere il barattolo di tè alla luce o vicino alla finestra, perché al fungo non piacciono i raggi del sole e le correnti d'aria;

• non chiudere il barattolo con un coperchio - è meglio legarlo con un panno;
• La temperatura ottimale per riprodurre una bevanda è di circa 25°C (non inferiore a 17°C!);
• non si può versare zucchero sul fungo, va aggiunto solo precedentemente sciolto nel tè;
• I funghi vanno lavati, preferibilmente in acqua di sorgente, in estate - una volta ogni due settimane (settimanale, se la temperatura non è ottimale), in inverno - una volta ogni tre o quattro settimane.

Molti secoli fa, i guerrieri dell'antico Giappone scoprirono i benefici del kombucha. Era usato come disinfettante per ferite e suppurazioni, aiutava con disturbi del tratto gastrointestinale. E dopo essere entrato in Europa e in Russia (durante la guerra russo-giapponese), ne furono scoperte altre proprietà. La bevanda Kombucha ha aiutato con mal di gola, stomatite, colesterolo basso, ha contribuito ad un aumento dei batteri benefici dell'acido lattico, ha dato risultati positivi in nevrastenia, avvelenamento, angina pectoris, avvelenamento e ha ben supportato una persona con malattie oncologiche. Ne derivano medicinali: meduse e batteriocidi.

L'analisi chimica dell'infusione di kombucha ha rivelato la presenza di sei tipi di acidi,enzimi, caffeina, vitamine del gruppo B, molta vitamina C e il gruppo PP.

Tuttavia, il kombucha, come molte infusioni medicinali, ha controindicazioni per l'uso. Si sconsiglia di assumere diabetici insulino-dipendenti, persone affette da malattie fungine (a causa del contenuto di zucchero nell'infuso). Non puoi berlo con un'ulcera allo stomaco aperta, gastrite. Con una bevanda a base di tè verde, devi stare attento all'ipotensione. Inoltre, non puoi bere infusi sovraesposti nel tempo e infusi fatti sulla base di un vecchio fungo malato.

Altrimenti, l'uso del kombucha è esteso: puoi fare bagni rilassanti con esso (0,25 litri di kvas di tè invecchiato al mese per bagno), lozioni (una miscela di acqua minerale e kvas di tè invecchiato mensilmente), deodoranti (pulisci nelle zone di sudorazione), risciacqui per capelli, crema per pelli desquamate (con olio d'oliva). Aiuta bene nel trattamento del raffreddore e delle punture di api. Un tale "assistente" sarà indispensabile in casa, soprattutto perché non sarà difficile coltivarlo.