Mannik su kefir: torta e torta allo stesso tempo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Probabilmente, non c'è una sola famiglia al mondo che non sappia di una torta istantanea come Mannik. Ma ogni paese ha i suoi segreti e le sue caratteristiche di questo dolce.

Così, rigidi inglesi servono la torta di semola per il tè sotto uno spesso strato di polvere, senza salse e creme dolci. Nei paesi del sud, ricchi di frutta fresca tutto l'anno, il kefir mannik è fatto con pesche, prugne, uva, kiwi, ecc. Inoltre, vengono aggiunti all'impasto non a pezzetti, ma piuttosto grandi, in modo che più tardi, quando la torta sarà tagliata, si possano vedere sul taglio frutti succosi e dolci. Ma in Russia, in epoca sovietica, quando la padrona di casa voleva davvero stupire gli ospiti con la sua originalità e velocità nel preparare il dessert per il tè, il mannik si trasformò in una torta. Ma di più su questo segreto più avanti.

Allora, iniziamo a cucinare il mannik sul kefir. Per prima cosa devi preparare la base per la torta, quindi, avendo deciso di accontentare la tua famiglia, inizia a farlo in anticipo. La base è costituita da un bicchiere (o uno e mezzo) di semola, “imbevuto” in 200 ml di kefir. Perché questo viene fatto? In modo che la semola sia satura di umidità e si gonfi bene. Solo in questa forma questo cerealecapaci, cuocendosi, diventano sciolti e friabili. Dopo 30-40 minuti, puoi procedere alla cottura del mannik su kefir.

Poiché non c'è abbastanza glutine nella semola, è necessario introdurre direttamente la farina nell'impasto. Un paio di cucchiai potrebbero risolvere questo problema. Aggiungi anche la soda spenta con l'aceto o mezza busta di lievito. Ora è il momento delle uova. Iniziate sbattendo 2 uova con un pizzico di sale. La presenza di sale nel dessert è giustificata dal fatto che il mannik su kefir è una torta che vince sulla differenza di gusti (salato - dolce). Ma questo non significa che dovrebbe essere molto, abbastanza sulla punta di un cucchiaino. Aggiungere un bicchiere di zucchero alle uova sbattute. Ora resta da unire le uova sbattute con la "pasta" principale, ungere la forma con olio vegetale e cospargerla di farina. Mettere il blank in forno preriscaldato a 200°C e cuocere il mannik per 40 minuti.

Bene, ora riguardo al segreto promesso. Più precisamente, come trasformare una torta in una deliziosa torta di semola. Mai sentito parlare di meringa italiana? In caso contrario, sappi che è composto da due componenti: sciroppo di zucchero e crema proteica. Dopo aver messo a bollore lo sciroppo (300 ml di acqua, 1,5 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone), iniziate a montare 4 albumi con 3 cucchiai di zucchero a velo e 1/2 cucchiaino. succo di limone. Non appena lo sciroppo è pronto (quando teso sulle dita si ottiene un sottile “filo”), mentre bolle, versarlo a filo negli albumi, senza smettere di sbattere, fino a quando la schiuma d'uovo diventa densa e lucida. AA questo punto la meringa si raffredderà e potrai iniziare a decorare la torta con una siringa da pasticcere.

Coloro che trovano complicato e lungo il processo di preparazione della meringa italiana possono sempre ricorrere a una ricetta semplice e dolorosamente familiare per la panna acida, che si sposa bene con la frutta. E puoi sperimentare molto con questo impasto aggiungendo caffè, cacao, latte condensato, semi di papavero, noci, cioccolato. Non ci sono limiti alla tua immaginazione qui. Pertanto, cucina per la salute e delizia i tuoi cari con un trattamento così semplice ma molto gustoso!