Vermicelli di riso: ricette, metodi di cottura, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I vermicelli di riso (le foto saranno presentate di seguito) sono un prodotto versatile e utile. Contiene meno calorie della pasta di grano. Utilizzato nei primi piatti e nelle insalate, si armonizza perfettamente con carne, pesce o frutti di mare. In questo articolo, vedremo quanto cucinare i vermicelli di riso per non rovinarli, oltre alle ricette popolari.

Come scegliere quello giusto

1. Prima di tutto, devi prestare attenzione all'aspetto. I prodotti a base di farina di riso devono essere di colore traslucido, allungati, non appiccicosi (ogni vermicelli si separa bene l'uno dall' altro).
2. Non è consigliabile acquistare i vermicelli di riso, se il colore è torbido deve essere chiaro e uniforme.
3. Controlla che l'imballo sia sigillato e integro.
4. Assicurati di acquistare solo prodotti con una buona data di scadenza.
5. Le tagliatelle di riso assorbono molto bene l'umidità eodori estranei, quindi è meglio conservarlo in un luogo asciutto.

Vantaggio

1. Contengono magnesio, calcio, ferro, iodio, vitamine (B1, B2 e PP), fibre e acido folico.
2. Contribuisce alla rapida saturazione del corpo.
3. Pulisce l'intestino.
4. Migliora il metabolismo.
5. Non contiene glutine o colesterolo. Grazie a questo, le tagliatelle di farina di riso non provocano allergie e problemi digestivi.

Come cucinare i vermicelli di riso in modo che non si attacchino

Cento grammi di prodotto avranno bisogno di un litro d'acqua.

1. Per ammorbidire un po' i vermicelli, si mette letteralmente in acqua tiepida per due minuti.
2. A questo punto, l'acqua viene portata a ebollizione in una casseruola profonda e viene aggiunto un po' di sale.
3. I vermicelli già ammorbiditi vengono messi in una pentola di acqua bollente e fatti bollire per tre minuti.
4. Metti in uno scolapasta e risciacqua bene con acqua fredda.

Cucinare i tuoi vermicelli di riso

Per mezzo chilo di farina (riso) avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• tre uova di gallina;
• un cucchiaio d'acqua;
• un po' di sale.

Processo di cottura.

1. Le uova con sale vengono sbattute con un frullatore.
2. La farina viene versata in una pila sul tavolo della cucina e viene creata una piccola depressione al centro. Versare il composto di uova nel buco e iniziare a impastare l'impasto, deve risultare elastico e morbido.
3. Dall'impasto principale ritaglia un pezzo delle dimensioni di un uovo e stendilo molto sottile con un mattarello.
4. Cospargere di farina su entrambi i lati dell'impasto steso.
5. Spalmalo su una superficie calda ad asciugare. Mezz'ora sarà sufficiente.
6. Taglia a strisce sottili.

Zuppa di formaggio

Ingredienti richiesti:

• 30 grammi di vermicelli di riso.
• Due litri di brodo di carne.
• Una cipolla e una carota.
• Un paio di patate.
• 50 g di formaggio a pasta dura.

Come cucinare la zuppa di vermicelli di riso? Il metodo di cottura è il seguente:

1. Le patate vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti.
2. Cipolle e carote tritate vengono fritte fino a doratura.
3. Formaggio a pasta dura strofinato su una grattugia grossa.
4. Quando il brodo bolle, spargete le patate, salate e cuocete fino a completa cottura.
5. Posizionare le verdure fritte e far bollire per circa cinque minuti.
6. Aggiungi i noodles, due minuti dopo - il formaggio.
7. Mescolare bene e spegnere, lasciare fermentare la zuppa per mezz'ora.
8. Prima di servire, si aggiungono le verdure tritate.

Zuppa di pesce

Prodotti richiesti:

• trecento grammi di pesce (filetto di pangasio);
• due litri d'acqua;
• una cipolla e una carota;
• 60 milligrammi di salsa balsamica;
• verdi;
• spezie;
• un po' di vermicelli.

Processo di cottura.

1. Tutte le verdure vengono tagliate a strisce sottili e bollite fino a completa cottura.
2. Distribuire il pesce, precedentemente tritato a listarelle, cuocere per cinque minuti.
3. Aggiungi spezie e vermicelli, attraversodue minuti versate la salsa e lasciate a fuoco basso per circa due minuti.

In salsa di panna

Per duecento grammi di vermicelli di riso avrai bisogno di:

• mezzo chilogrammo di funghi (champignon);
• due bicchieri di panna;
• una lampadina;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 50 grammi di formaggio a pasta dura.

Cucina:

1. I funghi vanno tagliati a listarelle sottili, spalmati su una padella asciutta, quando tutto il liquido sarà evaporato, potete aggiungere olio vegetale e cipolle tritate, portare le verdure a un colore dorato.
2. Versare delicatamente la panna e aggiungere il formaggio grattugiato, l'aglio tritato, il sale, le spezie. Stufare a fuoco basso per una decina di minuti.
3. I vermicelli di riso vengono bolliti in acqua salata fino a completa cottura, lavati, adagiati su un piatto e versati sopra la salsa.

Con verdure

Questo piatto non è solo a basso contenuto calorico, ma anche molto gustoso. Facile da preparare e le verdure possono essere sostituite.

Prodotti richiesti:

• duecento grammi di vermicelli;
• 1 carota;
• 1 zucchine;
• porri;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 50 milligrammi di salsa balsamica;
• 30 grammi di amido (mais);
• cinque grammi di zucchero semolato;
• cucchiaio di olio (vegetale).

Ti proponiamo una ricetta passo passo per i vermicelli di riso con verdure:

1. Le verdure sono ben lavate e tagliate a striscioline.
2. Si friggono per circa tre minuti, si versano in poca acqua, si coprono e si stufano per dieciminuti.
3. Aggiungere l'aglio tritato e la salsa balsamica. Dieci minuti dopo, aggiungere lo zucchero semolato, il sale e l'amido. Mescolare accuratamente può essere disattivato.
4. Le verdure al vapore si uniscono ai vermicelli cotti e si mescolano bene.

In una frittata

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• due uova;
• metà di un piccolo cavolo cinese;
• una carota;
• 30 grammi di vermicelli;
• erba cipollina;
• 60 milligrammi di salsa balsamica;
• cipolla (verde).

Cucina:

1. Tritare le verdure.
2. Cipolle e aglio vengono fritti in olio d'oliva, vengono aggiunti cavoli e carote e mantenuti a fuoco medio per circa cinque minuti.
3. Versare i vermicelli pre-bolliti, versare la salsa balsamica e far sobbollire per cinque minuti.
4. La frittata è in preparazione. Sbattere le uova con sale e pepe con un frullatore. Il composto viene versato in una padella preriscaldata e fritto fino a completa cottura.
5. Il ripieno viene distribuito su una metà della frittata e la seconda viene coperta.
6. Cospargere di cipolle verdi.

Con carne di pollo

Ingredienti:

• trecento grammi di vermicelli e lo stesso filetto (pollo);
• un paio di peperoni;
• 60 milligrammi di salsa balsamica;
• 30 ml di olio (sesamo);
• un porro.

La ricetta passo passo per i vermicelli di riso e pollo è la seguente:

1. La parte bianca della cipolla viene tagliata a semianelli sottili e fritta su una verduraolio.
2. I filetti vengono lavati e tagliati a fettine.
3. Quando la cipolla diventa dorata, si aggiunge la carne e si frigge fino a quando non è quasi cotta.
4. Versare in salsa balsamica, olio di sesamo, sale e pepe.
5. I semi vengono rimossi dal peperone, tagliati a cubetti e inviati nella padella.
6. Stufato cinque minuti.
7. Distribuisci i vermicelli bolliti sulla carne e cuocili sotto il coperchio per circa cinque minuti.

Con fegato di pollo

1. Trecento grammi di fegato vengono lavati e versati con acqua per un'ora, gettati in uno scolapasta, quando tutto il liquido è drenato, taglialo in tre parti.
2. Stendere in una ciotola profonda, aggiungere duecento grammi di cipolla (tagliata a semianelli sottili), sale, pepe e venti grammi di aceto. Mescolare bene e lasciare in frigorifero per una notte.
3. Tutto il contenuto (cipolle, fegato, marinata) viene messo in una padella con olio d'oliva riscaldato, fatto sobbollire a fuoco basso per una ventina di minuti.
4. 200 grammi di vermicelli vengono bolliti, messi su un piatto e sopra il fegato.

Con carne di maiale

Prodotti richiesti:

• 0,5 chilogrammi di carne di maiale;
• duecento grammi di vermicelli;
• 60 milligrammi di olio (vegetale);
• un paio di cipolle e altrettanti spicchi d'aglio;
• tre pezzi di peperone giallo dolce;
• due cucchiai di curry;
• verdure (coriandolo e basilico).

Processo di cottura:

1. In una padella riscaldata con olio spalmate l'aglio tritato esoffriggere un po'.
2. La carne macinata viene posta e fritta per cinque minuti, dopodiché vengono disposte in una ciotola separata.
3. Soffriggete la cipolla e il peperone per circa tre minuti, aggiungete la carne e il curry. Friggere per altri cinque minuti.
4. Lessare i vermicelli, scolare l'acqua e versarla nella padella con la carne. Le tagliatelle vengono lavate bene e disposte in un piatto.
5. Il maiale viene stufato fino a completa cottura, dopodiché viene versato in un piatto con i vermicelli.
6. Cospargere di erbe aromatiche sopra.

Con frutti di mare

1. Trecento grammi di mix di frutti di mare vengono lavati e marinati per mezz'ora. Per prepararlo è necessario mescolare cento milligrammi di salsa balsamica e due cucchiai di succo di limone appena spremuto.
2. Duecento grammi di vermicelli vengono bolliti fino a completa cottura in acqua salata e lavati bene.
3. Le verdure vengono tagliate a listarelle, te ne servirà una a testa: peperoni, carote e cipolle. Vengono fritte in olio vegetale fino a completa cottura.
4. I frutti di mare e due spicchi d'aglio tritati vengono inviati alle verdure, stufate per dieci minuti.
5. Trascorso questo tempo, stendete i vermicelli e tenete a fuoco basso per due minuti.

Gamberetti in pasta

Ingredienti:

• cinque grandi gamberetti;
• olio d'oliva;
• cento grammi di vermicelli;
• 150 milligrammi di salsa balsamica;
• qualche foglia di lattuga.

Processo di cottura:

1. I gamberetti vengono puliti, lavati e versati con la salsa per mezz'ora.
2. Potrascorso questo tempo, vengono estratti e ciascuno viene accuratamente avvolto con vermicelli.
3. Fry fino a doratura in olio d'oliva.
4. Posizionare i gamberetti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
5. Servito con qualsiasi salsa di lattuga.

Cinese

Per preparare questo piatto, scegli le tue verdure preferite (zucchine, cavoli eventuali, porri, asparagi e così via). Gli ingredienti obbligatori sono salsa balsamica e aglio. Le verdure selezionate vengono tagliate a strisce sottili.

Ricetta passo dopo passo:

1. Cuocere una cipolla, peperone, carota, broccoli e trita.
2. Le verdure vengono fritte in olio vegetale per una decina di minuti. Abbassate il fuoco e fate sobbollire sotto il coperchio fino a completa cottura.
3. Lessate duecento grammi di vermicelli. Stendere in una padella, aggiungere cento milligrammi di salsa balsamica e un paio di spicchi d'aglio tritati. Spegni per altri tre minuti.

Insalata di verdure

1. Uno spicchio d'aglio tritato viene fritto un po' in olio vegetale e vengono aggiunti cento grammi di vermicelli bolliti, che dovrebbero diventare leggermente dorati.
2. Tritare due pomodori, un cetriolo fresco e il peperone a cubetti.
3. Vermicelli fritti si mescolano alle verdure, si aggiungono due cucchiai di piselli in scatola e 50 milligrammi di salsa balsamica.

Insalata di polpa di granchio

1. Cento grammi di vermicelli vengono bolliti e lavati accuratamente. In modo che non si attacchi all'insalata, aggiungere un po' di olio vegetale durante la cottura.
2. Trecento grammi di polpa di granchio, un cetriolo fresco e un paio di lattughe tagliate a listarelle.
3. Cento grammi di formaggio a pasta dura strofinati su una grattugia grossa.
4. Tutti i prodotti vengono miscelati e conditi con salsa. Per prepararlo è necessario mescolare 60 milligrammi di salsa balsamica, un cucchiaio di panna acida e le spezie.

Frittelle di vermicelli

1. Cento grammi di pasta vengono tagliati e versati con acqua bollente per cinque minuti. Trascorso questo tempo, si adagiano in uno scolapasta e aspettano che il liquido in eccesso si scarichi.
2. Alcune cipolle verdi tritate finemente, mescolate con vermicelli, 100 grammi di farina, un uovo, 50 grammi di salsa al curry e ¼ di tazza di latte (cocco).
3. La miscela risultante viene versata in una padella riscaldata e cotta come frittelle.

Suggerimenti utili

1. Se i prodotti nella ricetta devono essere fritti, allora la salsa balsamica, in modo che non bruci, è meglio acquistare con la scritta "per friggere" sulla confezione.
2. Per non rovinare le tagliatelle, segui le istruzioni e non cuocetele troppo in acqua calda.

Le ricette di vermicelli di riso presentate con le foto sono molto gustose. Cucina e delizia la tua famiglia con cibo sano.