Insalata "Verde". Cucinare deliziose insalate (ricette)

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Insalata opportunamente selezionata e condita - il lotto degli chef e dei professionisti gourmet più abili. Mescolare semplicemente la vegetazione che ti piace è un affare piuttosto rischioso. Ogni insalata ha le sue caratteristiche e i suoi capricci. La combinazione delle singole varietà conferisce al pesce astringenza e nobiltà, la carne - piccantezza e colore. Le insalate sono completate da note fresche e un aroma straordinario.

Verdi

I supermercati e i fruttivendoli moderni offrono un'ampia varietà di miscele per insalate e condimenti. Per capire e sperimentare le note di sapore dei tuoi piatti, devi esplorare a fondo il mondo delle verdure. Pochi sanno che esiste una lattuga verde (lattuga, spinaci), bianco-gialla (Witloof) e verde-rossa (lattuga di quercia).

Lattuga

Un classico ospite di piatti familiari è la lattuga succosa e socievole. Per l'assenza di sostanze amare e acide, appartiene al tipo di insipido e spesso utilizzato. Spesso la lattuga è verde, verde giallastra o con piume rosse. La lunghezza della testa arriva fino a 20 centimetri, le foglie al suo interno sono tenere e succose. È questo tipo di insalata che i bambini amano particolarmente.

Lattuga –una bomba vitaminica contenente inestimabili vitamine A, B, C (nelle foglie interne) e persino E. Rimane il preferito indiscusso delle giovani madri e delle donne a dieta. Il contenuto calorico ottimale e l'aspetto attraente delle foglie verdi ne fanno una decorazione popolare per secondi piatti e persino snack.

Ci sono circa cento tipi di lattuga incredibile. Sali minerali, vitamine e oligoelementi non sono distribuiti uniformemente nella testa, quindi le insalate fatte in casa devono essere preparate unendo le foglie esterne e interne.

È necessario conservare un tale prodotto vitaminico per non più di un giorno (l'unica varietà di lattuga "Ice Mountain" può essere conservata nel reparto verdure per non più di due giorni). Lavare e tagliare questo tipo di verdure immediatamente prima dell'uso. L'insalata condita con condimento si deposita rapidamente sul fondo e perde il suo fascino caratteristico. Pertanto, è necessario mangiare tali piatti tra i primi.

Iceberg

La lattuga iceberg fresca verde è un diretto concorrente della lattuga. Questa è un'insalata di testa piuttosto pesante. Ha succosi colori verde chiaro o verde intenso e può essere conservato in sicurezza nella sezione verdure del frigorifero per un massimo di tre settimane. Iceberg è originario dell'America. Ma l'insalata ha guadagnato popolarità in tutti i paesi. Le succose e inimitabilmente croccanti foglie di Iceberg attraggono con il loro gusto neutro. Puoi combinarlo con qualsiasi condimento (le foglie sono combinate in modo più efficace con la panna acida) e piatti fritti.

Le foglie di iceberg sono spesso spacciate per involtini di cavolo. Questa insalata è verde e abbastanza robusta, quindi la base di carnesi sente benissimo tra le sue braccia.

Quando raccogli un Iceberg fresco, devi sentirne bene la testa. Le teste vuote parlano della sua immaturità. Troppo denso e forte, come il cavolo bianco, perché l'iceberg sia troppo maturo.

Batavia

Le insalate fatte in casa spesso contengono Batavia, un'insalata di foglie di capra e follemente croccante. Le sue foglie si adattano perfettamente al centro, creando una testa a forma di rosetta ondulata. Questo tipo di verde si trova spesso nei panini, nei piatti di pesce e nelle insalate di verdure.

Witloof

La divertente lattuga Witloof bianca e gialla viene coltivata in due fasi. In estate, a volte i cavoli vengono tagliati scrupolosamente e nei giorni invernali ne vengono scacciati cavoli piccoli e sorprendentemente densi, di peso non superiore a 70 g, leggermente appuntiti e insolitamente allungati.

Witloof è un'insalata piuttosto capricciosa: il fondo compattato è spesso amarognolo, quindi viene spesso sottoposto a trattamento termico (le teste vengono immerse in acqua tiepida per 20-25 minuti), dopodiché vengono lasciate a bagno per circa 2 ore in acqua fredda.

Crescione

Crescione aromatizzato alla senape, le cui foglie sono un ingrediente popolare in panini, piatti di carne e condimenti. Per il suo aroma, viene spesso utilizzato per fare le frittate. Diversificare deliziose insalate è facile con il crescione aggiungendo foglie lavate tritate grossolanamente o piccole non tagliate. Daranno a qualsiasi insalata una piccantezza benefica.

Insalata deliziosa

Ospiti a sorpresa e, soprattutto,il popolare Iceberg aiuterà a soddisfare la famiglia, sulla base della quale puoi preparare un'insalata leggera ma profumata. La ricetta include un minimo di componenti e il risultato supera anche le aspettative dei bambini. Per cucinare hai bisogno di:

• mezzo chilo di foglie di Iceberg selezionate;
• 1 limone medio;
• cucchiaino di sale marino;
• aglio (baccello primaverile);
• olio d'oliva (filtrato) per condire.

Cucinare

1. Le foglie dell'iceberg devono essere strappate (tagliate a strisce lunghe),
2. Il limone deve essere tagliato e spremuto dal succo. Tagliare l'aglio per il lungo a striscioline.
3. Ulteriori strisce di lattuga vengono mescolate con aglio, condite con sale marino, succo di limone e olio d'oliva. Una tale delizia è una gioia per la tavola dietetica.

Gamberetti

Un'insalata di gamberetti piccante e straordinariamente colorata è una delizia per la cena. Una ricetta che può essere integrata con i tuoi condimenti e ingredienti preferiti. La base saranno i seguenti ingredienti:

• 200-350g di lattuga fresca;
• 200 g di asparagi giovani selezionati;
• 250g di gamberi grandi freschi;
• 1 pompelmo medio (rosa);
• cucchiaino di miele di grano saraceno (a piacere);
• aceto di vino bianco - cucchiaio pieno;
• cucchiaio di senape francese;
• sale, basilico, pepe qb.

Cucina:

1. Sono necessari asparagi giovanifar bollire in acqua salata (15-17 minuti), quindi è necessario scartarlo su un setaccio e raffreddare. Quindi devi far bollire i gamberetti a fuoco basso.
2. Il pesce pronto deve essere tagliato a pezzi medi, l'insalata verde deve essere tagliata a pezzi medi e mescolata con i gamberetti.
3. Aggiungi le fette di pompelmo sbucciato e gli asparagi al composto. Ora tocca al condimento: senape, aceto di vino e condimenti vengono accuratamente impastati in un composto aromatico omogeneo. Il piatto condito può essere guarnito con mandorle o anacardi.

Ricetta per insalata economica

Non meno speziata e nobile "Insalata di patate svedese". Per lui avrai bisogno di:

• 100 g di barbabietole giovani;
• 100g Batavia fresca;
• 400 g di patate;
• 20g di capperi;
• un cucchiaino di senape;
• 15 ml di aceto da tavola;
• Crema da 60 ml;
• 2 tuorli d'uovo;
• 5 g di zucchero bianco.

Processo di cottura

Le barbabietole e le patate devono essere lessate in acqua salata e tagliate a cubetti medi. Batavia deve essere strappato in strisce di media lunghezza e larghezza (2-3 cm). Per il condimento, mescolare i tuorli, la senape piccante e lo zucchero. Successivamente, versare la panna e l'aceto nella salsa e mescolare il tutto fino a ottenere un composto liscio. Potete servire l'insalata cospargendola di semi di sesamo.

Conclusione

Ora sai che tipo di verdure sono. Vi abbiamo anche descritto una ricetta per un'insalata poco costosa, e non una, ma ben tre.