Moonshine o vodka: cosa c'è di meglio, qual è la differenza

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le opinioni della gente su questi temi sono state divise per molto tempo. C'è chi dice: “È meglio bere quello che si vende nel negozio, farà meno male in alcun modo di quello che si fa in una stalla o in una cantina da qualche anziana o da un vecchio!”. Altri preferiscono aderire all'opinione opposta, sostenendo: "Il chiaro di luna è almeno composto da prodotti naturali e la vodka del negozio non è chiara da cosa, non abbiamo visto materie prime e non vogliamo comprare un maiale in un colpo! " Da che parte prendere? Cosa c'è di meglio e di più sicuro per il corpo umano: chiaro di luna o vodka?

Cos'è la vodka

Vodka è alcol diluito in acqua in determinate proporzioni. Una tale soluzione idroalcolica ha sia i suoi pro che i suoi contro. Il vantaggio più importante è che per fare la vodka viene utilizzato solo alcol puro,passato le fasi di rettifica e purificato a tal punto da non contenere praticamente impurità nocive e pericolose per l'organismo, ovvero olii essenziali, fusel, aldeidi, ecc.

Chi si chiede anche cosa preferire alla tavola - chiaro di luna o vodka - presta attenzione al gusto, al colore e all'odore del prodotto. La vodka è sempre trasparente, come una lacrima, non ha un odore sgradevole di "carburante" e ha un sapore per non dire che è piacevole, ma non disgustosa, come spesso accade con il chiaro di luna. Tuttavia, l'alcol è il più puro, rettificato e, inoltre, aromatizzato con vari tipi di aromi.

Classificazione della vodka secondo gli standard generalmente accettati

Pochi lo sanno, ma ce ne sono alcuni. La maggior parte delle persone, quando acquista una bottiglia bianca di vino e vodka, non guarda mai ciò che è scritto sull'etichetta in caratteri più piccoli. Nel frattempo, ci sono informazioni utili lì. Si tratta della stessa classificazione:

• La vodka di classe economica si distingue per una filtrazione più semplice e quindi ci sono impurità più dannose nell'alcol. Di solito, la vodka di classe economica viene imbottigliata in bottiglie standard anonime che non si distinguono né per forma né per etichetta. Una bevanda del genere è la più facile da falsificare, quindi è tra i prodotti di vodka così economici che si trovano la maggior parte dei falsi.
• La classe standard è considerata una bevanda più seria. Questa è la classe media, imbottigliata in bottiglie uniche per stile e forma. Nella sua produzione viene utilizzato Extra alcol, che è più pulito e contiene impurità molte volte meno dannose.
• Classe Premium, che indica l'appartenenza all'elite delle bevande a base di vino e vodka. Le bottiglie in cui il prodotto viene “vestito” sono prodotte secondo sviluppi progettuali proprietari, per cui i marchi diventano di per sé riconoscibili, non è nemmeno necessario leggere le scritte. La sua base è l'alcol della classe "Lux", il prodotto più puro, come si intende, di origine naturale. Non contiene impurità come metanolo, ecc., poiché l'alcol di questa classe passa attraverso una serie di purificazioni e di conseguenza risulta perfetto.
• Classe super premium: il prodotto più esclusivo. C'è un'opinione secondo cui non puoi assolutamente fingere una tale vodka, poiché i costi saranno esorbitanti. Viene prodotto solo su attrezzature speciali e utilizzando detergenti come oro e argento. L'acqua viene utilizzata esclusivamente da fonti alpine di alta montagna.

Da cosa è composto l'alcol per la vodka moderna

Molte persone sanno che l'alcol è un prodotto della rettifica del mosto raccolto, ma "mosto" è, se si può chiamare questa parola in questo caso "moderno", oggigiorno può essere prodotto sulla base di qualunque cosa tu voglia. Fu nei primi anni della formazione del socialismo che bere alcolici per la produzione di vodka era fatto dal grano. Ora è fatto da tutto di seguito, dagli scarti dell'industria della lavorazione del legno, dell'industria petrolifera e persino dal letame.

La vodka in vetrina è fantastica. Ma nessuna bottiglia della moderna vodka di oggi contiene alcol di cereali. Viene ora acquistata un'ampia percentuale di alcol per la produzione di vodkaall'estero, con la parte del leone di questi acquisti provenienti dalla Cina. E con la sua frugalità, economia e risorse limitate, cosa ne pensi, da quali materie prime viene prodotto l'alcol lì? Sì, da quello che vuoi, ma non dal grano. Quindi vale davvero la pena considerare cosa è meglio: vodka o chiaro di luna. Nessuno è immune dal fatto che la costosa vodka acquistata sia in re altà un prodotto della rettifica delle materie prime ottenute dal letame…

Cos'è il chiaro di luna?

Il chiaro di luna, a differenza della vodka, viene prodotto a seguito del processo di distillazione, cioè evaporazione, a seguito della quale il condensato viene raccolto e fatto sanguinare lentamente in un recipiente speciale. L'alcol è un liquido più leggero, ha una densità inferiore e quindi il suo punto di ebollizione è inferiore al punto di ebollizione dell'acqua. Quando il mosto preparato (o il mosto - a piacere) viene riscaldato, il liquido viene portato alla temperatura alla quale l'alcol inizia ad evaporare e condensare nella serpentina, gocciolando nel recipiente di raccolta.

Il prodotto della prima distillazione si chiama "pervach". Nel processo di evaporazione, entrano sia l'acqua che le impurità indesiderate, quindi la sua forza è piccola e la nocività di una tale "bevanda" è troppo alta. Ecco perché il pervach viene nuovamente distillato, risultando in puro chiaro di luna, completamente sicuro per il corpo, almeno non più pericoloso dello stesso cognac, che contiene anche un mucchio di "investimenti dannosi" indesiderati.

Se la bevanda risultasse da 60 gradi e oltre, a casa la vodka dal chiaro di luna di una tale fortezza risulterà abbastanzadi per sé decente. Sì, emetterà un po' di chiaro di luna, ma sarà al sicuro. Bevendo una tale vodka, non penserai di consumare prodotti ottenuti a seguito della raffinazione del petrolio. Sì, e una sbornia dal chiaro di luna è sempre meglio tollerata e passa più velocemente e, se consumata a dosi moderate, non si verifica affatto. Perché - di più su quello sotto.

Favole sulle impurità

Le impurità nocive che rimangono nella vodka o nel chiaro di luna durante la loro produzione variano in base al grado di tossicità. È chiaro che le impurità risultanti dalla trasformazione del petrolio in alcol saranno di natura più tossica delle impurità ottenute da prodotti naturali da cui si ricava il chiaro di luna. Pertanto, la vodka del chiaro di luna a casa sarà più sicura, anche se contiene impurità centinaia di volte più varie. Almeno così pensano in Europa, dove è severamente vietata la produzione di bevande alcoliche a base di materie prime ottenute da fonti non naturali di origine non naturale.

Tutti gli alcolici forti, siano essi brandy, cognac, tequila, rum, ecc., sono prodotti esclusivamente sulla base della distillazione, cioè con lo stesso metodo del chiaro di luna, solo con l'uso di attrezzature speciali in cui questi stessi processi le distillazioni avvengono ad alta pressione e ad un livello più high-tech. Pertanto, qualsiasi bevanda che non si ottiene semplicemente mescolando alcol con acqua, come si fa nel caso della vodka, contiene di default molte impurità, esattamente le stesse che si trovano innormale buon chiaro di luna. Pertanto, non dovresti assolutamente aver paura di loro.

La ricetta più semplice per il chiaro di luna

Indipendentemente dagli additivi di cui sarà piena la ricetta per la vodka dal chiaro di luna, il processo non farà a meno di creare il chiaro di luna stesso. E può essere preparato da chiunque abbia i componenti giusti per realizzare un semplice chiaro di luna. Per impostazione predefinita, assumiamo che tu lo abbia. Per fare il chiaro di luna, devi solo prendere:

• zucchero nella quantità di 5 kg;
• lievito - 500 g;
• acqua (preferibilmente primaverile, senza bollire) - 25 l.

Fase 1

Il primo passo è preparare il mosto (il mosto). Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, fate s altare. Mentre il lievito è in infusione, preparare la base: versare lo zucchero in una casseruola capiente, versare l'acqua, mescolare. Quindi aggiungere il lievito, mescolare ancora, chiudere il coperchio e metterlo sulla batteria o sul riscaldatore. La temperatura di fermentazione dovrebbe essere entro i 25 gradi, altrimenti il processo sarà troppo "lungo" o addirittura non avrà il giusto successo. Dopo 10 giorni assaggeremo il mosto. Amaro - significa che è pronto. Puoi anche accendere e tenere un fiammifero sulla superficie del mosto. Una fiamma spenta indicherà che l'anidride carbonica viene ancora rilasciata, il che significa che lo zucchero non si è completamente decomposto. Se il fiammifero non si spegne, il mosto è pronto.

Le ricette per la vodka al chiaro di luna fatta in casa sono spesso basate su una sorta di base. Se la vodka è mela, le mele dovrebbero servire come base per il purè,se uva - uva, frumento - m alto di frumento, ecc. Qui abbiamo semplicemente preso lo zucchero normale come ingrediente predefinito. Nello stesso luogo, il saccarosio naturale o il fruttosio agiscono come zucchero, così come la base dei frutti e dei cereali stessi.

Fase 2

Il secondo stadio inizia con l'accurato versamento del mosto nel serbatoio principale dell'alambicco al chiaro di luna. Quando il mosto occupa circa il 70% del suo volume, puoi iniziare il processo. Si accende il gas (o si accende il fornello elettrico), si porta il liquido alla temperatura desiderata. Se la temperatura è scelta correttamente, il primario sarà più o meno trasparente (tutto dipende dal modello del dispositivo), se la temperatura è superiore al necessario vi entreranno torbidità e acqua, che inizierà anche ad evaporare con maggiore intensità.

Fase 3

Il terzo stadio è la ri-distillazione per liberare il chiaro di luna da impurità e torbidità. Per fare ciò, l'intero pervach viene nuovamente diluito con acqua pulita non bollita e distillato nuovamente. Qualcuno può superarlo per la terza volta, ottenendo una purezza e una forza ancora maggiori del prodotto. Tutto, la base per fare la vodka fatta in casa è pronta.

Fare la vodka a casa

Il chiaro di luna stesso può essere consumato in questa forma, ma spesso il prodotto risulta essere così forte che non tutti possono berlo senza lacerarsi la gola. Pertanto, la vodka è fatta da esso. Per fare questo, tutto il chiaro di luna viene distillato accuratamente attraverso un filtro a carbone, dove verrà ripulito dalla maggior parte delle impurità nocive rimaste al suo interno, che hanno una specificaodore di chiaro di luna.

Quindi, seguendo la ricetta della vodka al chiaro di luna fatta in casa su cui ti sei stabilito, il chiaro di luna dovrebbe essere mescolato con acqua pulita nelle proporzioni corrette in modo che la forza della bevanda sia entro almeno 40 giri. Per monitorare la concentrazione di alcol, è meglio avere un misuratore di alcol in azienda.

Quando viene raggiunta la concentrazione di alcol richiesta nella futura vodka, puoi iniziare ad aromatizzarla. Come aromi, secondo la ricetta, possono agire vari tipi di frutta, erbe aromatiche, bacche o spezie. Il luppolo più usato. Anche in piccole quantità, è in grado di eliminare completamente l'odore sgradevole del chiaro di luna.

Molte ricette possono basarsi sulla successiva stagionatura del prodotto per diversi giorni, settimane o mesi. Quindi dovresti essere paziente. Ma, naturalmente, il prodotto risultante sarà molte volte più sicuro e più sano di qualsiasi vodka acquistata in negozio.

Conclusione

Quindi, chiaro di luna o vodka? Pensiamo di aver risposto alla domanda. Oggi, in qualsiasi città, compresa Mosca, il chiaro di luna e la vodka si possono trovare fianco a fianco sugli scaffali dei negozi. Ma per la sua qualità, così come per la qualità della vodka, nessuno può garantire. Ecco perché non dovresti bere troppo. Nelle giuste dosi, nessuna bevanda alcolica è pericolosa. Bene, se decidi di andare "a pezzi", fai scorta di sottaceti, il rimedio più potente per i postumi di una sbornia. Eppure, forse è meglio di no?