2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Esteriormente, i broccoli sono molto simili al cavolfiore, che è familiare all'occhio russo. È la sua parente più stretta del giardino, solo il colore è verde, non bianco. Questa sottospecie di cavolfiore è molto diffusa in Italia e in Francia. Nei paesi europei, i broccoli fritti sono il cibo quotidiano preferito e familiare.
Piatti a base di broccoli
Le casalinghe russe non usano questo prodotto tanto spesso quanto le patate o le carote. Ma se il piatto è cucinato correttamente, i broccoli risultano molto gustosi, soddisfacenti, sani e nutrienti. Prova a cucinare una volta il cavolfiore verde e non rimarrai deluso.
Broccoli in pastella
Il tempo di cottura è di circa dieci minuti, il che dovrebbe soddisfare le moderne hostess impegnate.
Broccoli fritti (in pastella) si preparano come segue. Per cominciare, il cavolo cappuccio deve essere lavato. Separare le infiorescenze l'una dall' altra. Mettiamo la padella sul fuoco, aggiungiamo un po 'di sale all'acqua. Quando bolle, buttiamo lì il cavolo e lo cuociamo per due o tre minuti. Gettalo in uno scolapasta.
Mentre il cavolo si raffredda, prepara la pastella. Mescolare l'olio d'oliva, un po' di sale, le uova di gallina e un cucchiaio di farina. Se la pastella è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua o di latte.
Mettere una padella sul fuoco, versare l'olio e attendere che sia ben caldo. Mettiamo il cavolo cappuccio nell'olio bollente, dopo averlo precedentemente bagnato bene nella pastella di uova. È importante che le infiorescenze siano uniformemente e in grandi quantità ricoperte di massa di uova. I broccoli fritti cuociono molto velocemente. Ci vorranno circa tre minuti per friggere su entrambi i lati.
Cavolo con uovo
Un piatto molto popolare e vincente sono i broccoli. Le infiorescenze fritte con l'uovo non lasceranno nessuno indifferente. Stanchi dei soliti contorni? I broccoli s altati con l'uovo sono un'ottima alternativa. Per preparare il piatto vi servirà circa mezzo chilo di cavolo cappuccio, due uova di gallina e un po' di sale.
Smontati in cimette, i broccoli devono essere lavati e lessati in acqua leggermente salata. Quando la verdura si asciuga e si raffredda un po', iniziamo a friggere. In olio vegetale o d'oliva, friggere il cavolo cappuccio da entrambi i lati in modo che diventi ancora più morbido. Quindi, usando uno schiacciapatate o uno schiacciapatate, macinalo allo stato di purea. Resta solo da versarlo con un uovo e mescolare tutto accuratamente. Si consiglia di friggere l'uovo e la massa di cavolo per due o tre minuti. Un contorno per piatti di carne o pesce è pronto.
Broccoli con salsa di soia e semi di sesamo
Se vuoi qualcosa di nuovo e originale, ti consigliamo di prestare attenzione alla seguente ricetta. Saranno i broccoli fritti con semi di sesamo e salsa di soia. Molte casalinghe dicono che questo piatto non lo èsolo gustoso, ma anche molto salutare e, soprattutto, soddisfacente. Aggiungendo un po' di pollo o maiale fritto a tale cavolo, otteniamo un piatto delizioso a tutti gli effetti che né gli adulti né i bambini rifiuteranno.
Ingredienti richiesti:
- Broccoli - 300 grammi.
- 1 tavolo. un cucchiaio di semi di sesamo.
- Stessa quantità di olio d'oliva.
- Pizzico di pepe nero.
- Due cucchiaini di salsa di soia.
- Un po' di sale marino.
Il cavolo cappuccio, lavato e asciugato con un tovagliolo di carta, viene accuratamente selezionato in infiorescenze con un coltello da cucina affilato. Separiamo tutti i gambi spessi insipidi e non necessari. Tagliare i broccoli a pezzetti.
Metti i semi di sesamo su una padella asciutta. È importante monitorare molto attentamente la loro tostatura. Se trascurati, possono bruciare o bruciare, riempiendo la cucina di un odore pungente. Quando i semi di sesamo saranno leggermente dorati, adagiateli su un piatto e fateli raffreddare.
Nel contenitore dove sono stati appena fritti i semi, versate un po' d'olio d'oliva e mettete il cavolo cappuccio. I broccoli fritti (ricette e massaie esperte lo confermano) impiegano circa tre minuti per cucinare. Non tutti i cibi possono essere preparati allo stesso modo. Dopo la frittura, mettere il cavolo cappuccio su un piatto, aggiungere sopra i semi di sesamo. Condire con un po' di sale marino e condire con salsa di soia. Prova a scegliere una salsa che contenga una quantità minima di sale. Il piatto è pronto.
Broccoli fritti all'aglio
Il corpo ha bisogno di vitamina C,e i membri della famiglia chiedono di cucinare qualcosa di estivo, succoso e soddisfacente? La scelta in questo caso devono essere i broccoli. Anche il cavolfiore fritto o bollito è molto utile per il corpo, lo satura di sostanze utili che aiutano a combattere il raffreddore. Se aggiungi l'aglio al piatto, diventerà un ordine di grandezza più sano e aromatico.
Per cucinare i broccoli con l'aglio, devi fare le solite manipolazioni con il cavolo (lavare, far bollire, raffreddare). Versare un po' d'olio nella padella. Tre o quattro spicchi d'aglio (per 300-400 g di cavolo cappuccio) tagliati a pezzetti. Friggere l'aglio nell'olio fino a quando non diventa un po' trasparente, inizia a rilasciare un forte aroma e diventa rossastro. Nell'ultima fase, aggiungi i broccoli all'aglio e fai soffriggere per un altro paio di minuti.
È importante notare che non sono necessarie spezie o condimenti aggiuntivi in questo piatto. Aglio e olio d'oliva faranno il loro lavoro, conferendo al piatto un aroma straordinario e un gusto insuperabile.
Broccoli con uovo ed erbe aromatiche al forno
Certo, il cavolo cappuccio è già un piatto dietetico. Ma se vuoi ridurre le calorie con un metodo di cottura, opta per un forno invece della frittura.
- Broccoli - 250g
- Una carota.
- Una lampadina.
- Cinque uova di gallina.
- Basilico secco, sale, pepe.
- Olio vegetale.
Versare un po' d'olio in una teglia e spalmarecimette di broccoli pre-bollite. Metti sopra le cipolle fritte (a cubetti) e le carote (grattugiate su una grattugia grossa). Sbattere le uova con sale e spezie, erbe aromatiche e pepe fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Versare il cavolo cappuccio con questo composto e metterlo in forno per dieci minuti. Temperatura - 200 gradi.
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