Donna al rum: ricetta con foto

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Probabilmente, molte persone ricordano e adorano l'insuperabile dessert dal nome insolito "Rum Baba". Ora, poche persone cucinano una tale delizia a casa, preferendo i dolci acquistati. Anche se, in effetti, gli appassionati di questa pasticceria saranno sicuramente deliziati dalla semplicità e dall'accessibilità della ricetta del babà al rum. Sì, tutti possono cucinare un dessert così magnifico, tenero e incredibilmente succoso nella propria cucina.

Qualche parola sui famosi pasticcini

La ricetta del babà al rum prevede la preparazione di una torta di pasta frolla ariosa, ben imbevuta dell'apposito sciroppo. Anche se non puoi aggiungere alcol, sostituendolo, ad esempio, con scorza di limone o arancia e vaniglia, questi ingredienti non aggiungeranno meno piccantezza al dessert.

In epoca sovietica, il babà al rum era sempre ricoperto di dolce caramello fondente. Tuttavia, questo non è affatto necessario. Ad esempio, i francesi preferiscono servire questa torta sotto un profumato cappello di panna montata e fette di frutta varia. Ma se il dessert è ben imbevuto, non ha bisogno di alcun additivo. Dopotutto, una donna al rum secondo la ricettarisulta estremamente dolce, succosa e incomparabilmente tenera.

A proposito, puoi cucinarlo sotto forma di una grande pasta frolla o cuocere diversi piccoli cupcakes. In questa materia, tutto dipende solo dalle tue preferenze personali, poiché non c'è alcuna differenza fondamentale.

Come cucinare il babà al rum

I dolci più soffici imbevuti di uno sciroppo squisito e ricoperti da un fondente di zucchero unico. In effetti, anche i buongustai più capricciosi non possono resistere a questo sciroppo. E nel compito da svolgere, una semplice ricetta passo-passo per una donna al rum con una foto ti aiuterà. Non ti resta che fare scorta di tutti i prodotti necessari, qualche ora di tempo libero e un po' di pazienza.

Usa questa semplice ricetta passo passo per babà al rum per creare un vero miracolo culinario nella tua cucina (elencato di seguito). Il risultato dei tuoi sforzi supererà ogni aspettativa, sicuramente non rimpiangerai il tempo speso. Inoltre, la ricetta per un babà al rum è abbastanza semplice e anche i principianti in cucina possono farlo.

Elenco prodotti

Per preparare un impasto dolce per cupcakes dolci e profumati, avrai bisogno di:

• 400 g di farina;
• 150ml di acqua;
• 15g di lievito pressato;
• 100 g di burro;
• stessa quantità di zucchero;
• 50g di uvetta;
• 4 uova;
• un terzo cucchiaino di sale;
• 10 g di vanillina.

Per l'impregnazione prendi:

• 250ml di acqua;
• mezzo cucchiaino aromatizzato o 50 mlRoma;
• 250 g di zucchero.

E per fare il fondente di zucchero per la decorazione, prepara:

• mezzo cucchiaino di succo di limone;
• 80 ml di acqua;
• 250 g di zucchero.

Con questa quantità di ingredienti, otterrai circa 18 porzioni del più delizioso babà al rum. Il processo in sé sarà un po' problematico se stai preparando un dessert per la prima volta, ma in futuro sarà notevolmente semplificato.

Selezione del prodotto

Se sei molto più a tuo agio con il lievito secco istantaneo, puoi usarlo. Per fare i cupcakes, hai solo bisogno di un cucchiaino di polvere.

Al posto della vaniglia, puoi prendere un cucchiaino dello zucchero appropriato o qualche goccia di estratto, che conferiranno anche al piatto il gusto e l'aroma necessari.

Se stai preparando cupcakes per bambini, puoi usare la scorza di un limone o di un'arancia invece del rum. Questo è per coloro che non vogliono usare aromi ed estratti acquistati in negozio. Inoltre, puoi usare il rum non per fare l'impregnazione, ma per cuocere a vapore l'uvetta. Durante la cottura, l'alcol evaporerà semplicemente, lasciando dietro di sé un aroma gradevole.

Ti servirà anche un tuorlo d'uovo per spennellare i panini prima della cottura.

Ricetta dettagliata del babà al rum con foto

Fase 1. Per prima cosa, preparate l'impasto, che servirà come base per la frolla. Versa dell'acqua tiepida in una ciotola abbastanza profonda e facile da impastare e sbriciolarci dentro.lievito. Mescolare il composto finché non si sono completamente sciolti.

Fase 2. Quindi aggiungere metà della farina preparata per l'impasto. A proposito, dovrebbe essere assolutamente setacciato e soprattutto più di una volta. Impastare l'impasto fino a ottenere uno stato omogeneo e liscio. Per cuocere i cupcakes si usa un impasto piuttosto denso. Quindi dovrebbe essere abbastanza denso ma appiccicoso.

Fase 3. Forma una palla dalla massa preparata, mettila in una ciotola e copri con un asciugamano o polietilene. Lasciare l'impasto caldo per 1-2 ore. Il tempo di mantenimento dipende dalla temperatura ambiente e dalla qualità del lievito.

Puoi lavorare con l'impasto dopo che è lievitato e aumenta di volume. Inoltre, la massa finita è arricchita con ossigeno, le cui bolle possono essere viste ad occhio nudo. C'è un' altra sfumatura importante: l'impasto maturo si deposita notevolmente nel mezzo. Se tutti i segni sono d'accordo, puoi procedere all'ulteriore processo.

Preparare l'impasto

Fase 4. Rompi le uova in una ciotola separata, aggiungi zucchero, sale e vanillina secondo la ricetta. Sbattere leggermente gli ingredienti con una frusta o una forchetta e versare il composto nell'impasto. Aggiungere qui il resto della farina e mescolare bene. Dovresti ottenere un impasto piuttosto morbido che si attacca un po' alle tue mani.

Fase 5. Ora devi introdurre il burro nella massa in piccole porzioni. A proposito, deve essere tolto dal frigorifero in anticipo in modo che la sua consistenza diventi morbida e confortevole per il lavoro. Resta solo da impastare l'impasto - su questoci vorranno almeno 10 minuti.

Di conseguenza, otterrai una massa molto tenera, morbida e notevolmente elastica. L'impasto deve essere lavorato secondo la tecnologia francese: piegare e allungare costantemente. Solo così otterrai la consistenza necessaria, che è incredibilmente elastica.

Fase 6. Quindi inviare l'uvetta nell'impasto, dopo averlo lavato e versato con acqua bollente per 10 minuti. Questo è necessario per renderlo più morbido. A proposito, non dimenticare che prima di aggiungere l'uvetta all'impasto, assicurati di asciugarli e, se possibile, arrotolarli nella farina. E questo è necessario in modo che semplicemente non cada fino in fondo, ma sia distribuito uniformemente in tutta la massa.

Passo 7. Mescolare bene l'impasto, formarne una palla, metterlo in una ciotola e stringere con pellicola trasparente. In questo stato, invialo al frigorifero per un'ora. Trascorso il tempo specificato, l'impasto aumenterà notevolmente di volume. Ora devi mescolarlo di nuovo e metterlo di nuovo in frigorifero per lo stesso tempo.

Cuocere i cupcakes

Tutte queste manipolazioni sono piuttosto fastidiose, ma sono semplicemente necessarie per la pasta lievitata. Dopo tale lavoro, la massa diventerà ancora più elastica e densa.

Passo 8. Ora trasferisci l'impasto su un tavolo infarinato e dividilo in pezzi uguali, le cui dimensioni dipendono dalle teglie che hai scelto. Puoi cuocere alcuni cupcake grandi o molti piccoli.

Fase 9. Lubrificare gli stampi con una piccola quantità di olio vegetale e distribuirvi sopra i pezzi di pasta preparati. Essodovrebbe occupare al massimo la metà della teglia, poiché durante la cottura aumenterà notevolmente.

Fase 10. Copri i tuoi spazi vuoti con polietilene e lasciali agire per un'ora per adattarli. Se possibile, metti gli stampini in forno alla temperatura minima: in questo modo accelererai notevolmente il processo.

Fase 11. Dopo che l'impasto è aumentato di volume, scuoti un tuorlo d'uovo in una ciotola e ungi con esso la parte superiore dei futuri cupcakes.

Passo 12. Ora non resta che riscaldare il forno a 200 gradi e inviare gli spazi vuoti per 30-40 minuti. Far raffreddare un po' i babà al rum fatti in casa negli stampini, quindi sformarli. Ora è il momento dell'impregnazione. Qui è tutto molto più semplice e veloce.

Preparazione dell'impregnazione

Fase 13. Versa l'acqua in una casseruola e aggiungi lo zucchero. Mettere a fuoco lento e, mescolando continuamente, attendere che i cristalli si siano completamente sciolti. Lascia bollire il liquido, poi fallo bollire per due minuti e togli dal fuoco.

Fase 14. Aspetta che lo sciroppo si raffreddi un po' e aggiungi l'aroma. Puoi sostituirlo con rum, cognac o vino. Mescolare bene il composto e procedere all'impregnazione.

Step 15. Prima di elaborare il panino, devi preparare: in ciascuno, fai diversi fori con uno stuzzicadenti. Questo è necessario affinché i pasticcini si ammollino molto bene e velocemente.

Fase 16. Immergi ogni cupcake nello sciroppo per 10-15 secondi e premi delicatamente con un cucchiaio o una mano. panini imbevutimettere su una griglia o un piatto in modo che siano completamente ammorbiditi. Lasciali così per 10 minuti.

Ora rimane la fase finale della cottura di deliziosi pasticcini: la decorazione con il fondente di zucchero. È vero, è meglio farlo in anticipo in modo che sia correttamente infuso. E la ricetta del fondente per babà al rum ti aiuterà in cucina.

Decorazione per cupcake

In generale, puoi disporre i tuoi pasticcini come preferisci: ad esempio con panna, panna montata, confetture o fette di frutta. Tuttavia, la ricetta classica dei babs al rum, famosa in epoca sovietica, prevede l'uso di zucchero fondente.

Quindi, se vuoi ottenere quel gusto dalla tua cottura, che è perfettamente familiare fin dalla tenera età, non trascurare questo componente. Dopotutto, una donna al rum non è solo una torta, ma una combinazione insolitamente riuscita di diversi ingredienti appetitosi. E lo zucchero fondente completa perfettamente la cottura, apportando note insolite al suo aspetto e al suo gusto. Inoltre, è facile da realizzare.

Glassa da cucina

Fase 17. Versa lo zucchero con acqua calda e mescola in modo che tutti i cristalli si sciolgano. Cuocere il composto a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato. La consistenza di un tale sciroppo dovrebbe essere molto densa e viscosa. Infine, aggiungete il succo di limone al composto e mescolate. Portare la massa a ebollizione e togliere dal fuoco.

Fase 18. Lascia raffreddare lo sciroppo preparato e sbatti con un mixer o un frullatore. Il tuo obiettivo è una massa densa e viscosa con una piacevole sfumatura cremosa. Su questola preparazione della glassa per il babà al rum secondo la ricetta è terminata.

Fase 19. Resta solo da applicarlo a tutti i cupcakes al forno. Tieni presente che questo dovrebbe essere fatto il più rapidamente possibile, poiché il fondente si indurisce molto rapidamente. Ma anche se ti capita, riscaldalo a bagnomaria e continua a lavorare.

Ora puoi goderti appieno il risultato delle tue fatiche: pasticcini succosi, fragranti e sorprendentemente gustosi. Muffin insolitamente appetitosi con polpa delicata imbevuta di uno sciroppo insolito che si sciolgono in bocca. E il morbido caramello di zucchero è il tocco finale di cui le deliziose ragazze al rum hanno tanto bisogno.