Cottura con la ricotta: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La tradizionale ricotta italiana di siero di latte ha un gradevole sapore dolce. Questo ti permette di usarlo per preparare pasticcini incredibilmente deliziosi. Tuttavia, le torte salate con la ricotta, in particolare con gli spinaci, risultano altrettanto buone. Cupcakes, torte, cheesecake e muffin risultano incredibilmente gustosi e morbidi. Nel nostro articolo, offriamo le ricette di cottura della ricotta di maggior successo con le foto. Assicurati di prepararli per colazione o tè.

Torta veloce con ricotta e scorza di limone

Le mini-torte delicate, ariose e, soprattutto, salutari possono essere preparate con ingredienti semplici e convenienti. Per la torta avrai bisogno di:

• ricotta - 250 g;
• uova - 2 unità;
• zucchero - 75g;
• burro - 50 g;
• farina - 80 g;
• lievito in polvere - 5 g;
• scorza di limone - 1 cucchiaio. l.;
• sale - ¼ cucchiaino

Tuttigli alimenti devono essere tolti dal frigorifero in anticipo in modo che si scaldino a temperatura ambiente.

Una delle ricette più semplici per la cottura della ricotta è seguire questi passaggi:

1. Preriscaldare il forno a 180°.
2. Sbattere il burro morbido e lo zucchero ad alta velocità del mixer.
3. Introdurre le uova una alla volta nella massa cremosa.
4. Aggiungere la ricotta e la scorza di limone.
5. Mescolare la farina con sale e lievito e aggiungerla al resto degli ingredienti.
6. Impastare un impasto sottile con un cucchiaio. Mettilo in una forma unta e mandalo in forno per 30 minuti.
7. Cuocere la torta finché lo stuzzicadenti non si sarà asciugato.
8. Togliere lo stampo dal forno, raffreddare un po' la torta, quindi spolverizzarla con zucchero a velo o spolverizzare con polvere se lo si desidera.

Cheesecake con ricotta al forno

Consistenza densa, gusto delicato e sorprendente aroma di limone - e questi non sono tutti i vantaggi di questo tipo di cottura con la ricotta. La cheesecake di pasta frolla si prepara con i seguenti ingredienti:

• 1 uovo;
• 50 g di burro;
• 3 cucchiai. l. zucchero semolato;
• 140 g di farina;
• 1 cucchiaino lievito in polvere.

Per il ripieno di formaggio avrai bisogno di:

• 500g di ricotta;
• 3 uova;
• 5 cucchiai. l. zucchero;
• 30ml di succo di limone;
• 1 cucchiaio l. scorza di limone;
• ½ cucchiaino vaniglia.

Cuocere passo dopo passo la cheesecake nel forno:

1. Sbattere il burro con un mixer fino a renderlo spumoso. Aggiungere lo zucchero, l'uovo e sbattere ancora fino a che liscio. Setacciare la farina con il lievito e impastare fino a ottenere una pasta frolla liscia. Avvolgilo nella pellicola e invialo in frigorifero per mezz'ora.
2. Stendete la pasta fredda a forma di cerchio e con il mattarello trasferitela su una teglia del diametro di 18 cm Stendete lo strato lungo il fondo e le pareti formando i lati 3-4 cm come carico, e mettere lo stampo in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
3. Nel frattempo preparate il ripieno di ricotta e zucchero mescolando gli ingredienti con una frusta a mano. Aggiungere le uova una ad una alla massa di formaggio, aggiungere la scorza grattugiata e il succo di limone. Metti il ripieno all'interno della torta raffreddata.
4. Ridurre la temperatura del forno a 160°.
5. Metti lo stampo in una teglia più grande e profonda, dopo averci versato dell'acqua.
6. Cuocere la cheesecake a bagnomaria per 60 minuti. Dopodiché, apri un po' la porta del forno e lasciaci dentro il dolce finché non si raffredda completamente.
7. Prima di servire la cheesecake in tavola, deve essere ben fredda. Per fare ciò, si consiglia di stringere il modulo con il dessert raffreddato con un film e inviarlo in frigorifero durante la notte.

Ricetta Ricotta senza cottura

Puoi mettere assolutamente tutte le bacche all'interno di questa tenera cheesecake. Non c'è sostituto per la ricotta. È grazie a questo formaggio che il dolce è leggero e non unge. Inoltre, non è difficile prepararlo:

1. Preparare uno stampo diviso con un diametro20 cm.
2. Fai sciogliere 70 g di burro nel microonde.
3. Biscotti (300 g) macinare in un frullatore. Aggiungi il burro alla briciola risultante e mescola.
4. Mettere i biscotti sbriciolati in uno stampo e pressarli con il fondo di un bicchiere. Per un po', mentre si prepara il ripieno, mandarlo in frigorifero.
5. Ricotta (500 g) sbattere a bassa velocità del mixer. Aggiungere 200 ml di yogurt naturale, lo zucchero a velo (5 cucchiai) e la vanillina. Mescola.
6. Immergere la gelatina (2 cucchiai) in acqua (6 volte più della polvere).
7. Mescolare il ribes nero oi mirtilli con lo zucchero a velo (2 cucchiai) e metà della gelatina gonfia.
8. 33% di panna grassa (200 ml) sbattere fino a ottenere picchi spumosi. Scaldare la gelatina, raffreddare un po' e aggiungerla alla panna.
9. Uniscili alla pasta di formaggio. Dividilo in 2 parti uguali. Aggiungere i frutti di bosco a metà e distribuirlo immediatamente sulla torta. Metti sopra la seconda parte del ripieno.
10. Manda lo stampo per cheesecake in frigorifero per 10 ore.

Cheesecake alla ricotta

Panini sorprendentemente morbidi con un ripieno succoso all'interno, si propone di cucinare secondo la seguente ricetta di cottura. La ricotta, se necessario, può essere sostituita con ricotta a basso contenuto di grassi.

Passo dopo passo, l'intero processo di cottura si presenta così:

1. L'impasto viene comodamente impastato in una macchina per il pane utilizzando lievito secco istantaneo, che può essere aggiunto direttamente alla farina senza fare impasto. Quindi, devi rompere 1 uovo nella ciotola del dispositivo, versare 50 ml di burro fuso e 1 bicchiere di latte. Aggiungere 400 g di farina, un pizzico di sale e un cucchiaino di lievito. Selezionare il programma di impasto sul display. Questo processo richiede solitamente 1 ora e 30 minuti.
2. Dividi l'impasto in 10 parti uguali, formando delle palline. Coprili con un asciugamano e lasciali sul tavolo per 30 minuti.
3. Fai un ripieno con la ricotta (250 g), lo zucchero (50 g) e 1 uovo. Mescolare gli ingredienti con una forchetta o una frusta.
4. In ogni pallina di impasto, usa un bicchiere per fare una rientranza.
5. Sposta gli spazi vuoti per le cheesecake su una teglia.
6. All'interno di ogni incavo mettete il ripieno di ricotta. Spennellare i bordi dell'impasto con l'uovo.
7. Cuocere le cheesecake per 25 minuti in forno preriscaldato a 190°.

Cottura al forno con ricotta e mele

Non troverai una persona a cui non piace questa torta. Tradizionalmente si usa la ricotta per la sua preparazione. Nella pasticceria a base di questo formaggio si sposano perfettamente una deliziosa pasta frolla e un tenero ripieno che si scioglie in bocca. Bene, devi cucinare una tale torta secondo le seguenti istruzioni dettagliate:

1. Preparare il forno preriscaldandolo a 200°.
2. Burro ammorbidito (150 g) sbattere con un mixer con lo zucchero a velo (100 g). Aggiungere la farina (200 g) e impastare. Distribuire in una forma (diametro 24 cm) per ottenere i lati bassi.
3. Ricotta (250 g) sbattere con un frullatore a immersione con lo zucchero vanigliato (1 cucchiaino) e lo zucchero normale (100 g).
4. Mele (3 pz.), sbucciate e semi, tagliate a fettine sottili.
5. Metti il ripieno di formaggio sull'impasto, sopradistribuire le fette di mela. Cospargere di zucchero e cannella sopra, se lo si desidera.
6. Infornare la torta per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180° e continuare la cottura per altri 30 minuti.

Torta ricotta e fragole

La seguente ricetta piacerà particolarmente agli appassionati di cottura semplice e veloce. La ricotta in questa torta rende l'impasto umido e le bacche aggiungono note tenere e succose. Preparare pasticcini veloci per il tè è facile come sgusciare le pere:

1. Preriscaldare il forno a 180°.
2. Ungete una teglia con olio d'oliva.
3. Uova (2 pz.) sbattere alla massima velocità del mixer per 5 minuti. La massa dell'uovo dovrebbe diventare soffice e bianca come la neve.
4. Continuando a sbattere, aggiungi 150 g di zucchero.
5. Setacciare separatamente la farina (200 g) con il lievito (½ cucchiaino).
6. Dolcemente, letteralmente su un cucchiaio, aggiungi il composto secco alla massa di uova.
7. Aggiungere la ricotta grattugiata al setaccio (120 g) e versare l'olio d'oliva (2 cucchiai) nell'impasto quasi pronto. Mescola.
8. Versare l'impasto nello stampo, spianare con una spatola e infornare per 40 minuti.

Tortini ai frutti di bosco e ricotta

Per tale cottura, avrai bisogno di pasta frolla già pronta. Si può preparare in anticipo e mettere in frigorifero per tutta la notte. Quindi il processo di preparazione del dessert andrà più veloce. Devi cucinare questa opzione di cottura con la ricotta in questo modo:

1. Imposta la temperatura del forno a 180°.
2. Stendere l'impasto freddo in uno strato sottile eritaglia gli spazi vuoti con le formine per tortine.
3. Distribuisci l'impasto sul fondo e sui lati degli stampini.
4. In un frullatore, sbatti insieme 200 g di ricotta, 100 ml di panna, 50 g di zucchero a velo e ½ cucchiaino di estratto di vaniglia.
5. Aggiungi 1 uovo intero e 1 tuorlo alla massa risultante. Sbattere di nuovo la cagliata e la massa di panna.
6. Mettere dei frutti di bosco (lamponi, mirtilli, ribes) in ogni stampo con l'impasto e versare sopra il ripieno di ricotta.
7. Cuocere le tartellette in forno preriscaldato per 17 minuti.

Torta di ricotta di Pasqua italiana

Puoi cucinare questa versione di pasticcini non solo per Pasqua, ma anche in qualsiasi altro giorno, ad esempio, per l'arrivo degli ospiti. Un delizioso ripieno di zucchero, formaggio, cannella e cioccolato soddisferà tutti senza eccezioni.

Vi proponiamo una ricetta dettagliata per i dolci con la ricotta:

1. Mettere il formaggio umido (500 g) in uno scolapasta, coprire con pellicola e conservare in frigorifero per una notte.
2. Per l'impasto, sbatti 220 g di burro con lo zucchero (½ cucchiaio) fino a ottenere una massa morbida e cremosa. Quindi aggiungere la scorza d'arancia e aggiungere i tuorli (2 pz.) uno alla volta, e solo dopo l'uovo intero (2 pz.).
3. Setacciare 3 tazze di farina, un pizzico di sale e un cucchiaino di lievito nell'impasto.
4. L'impasto viene diviso in 2 parti disuguali (una più grande e l' altra più piccola) e fate raffreddare bene.
5. Dalla ricotta, 100 g di zucchero, uova sbattute (3 pz.) e cannella (½ cucchiaino) preparate il ripieno. Aggiungi 80 g di gocce di cioccolato.
6. Distribuire la maggior parte dell'impasto in forma, adagiarvi sopraripieno. Ricopritelo con larghe strisce di pasta a forma di reticolo, ritagliandole dalla parte più piccola.
7. Infornare la torta a 160° per 1 ora.

Torta ricotta e spinaci

Puoi cucinare non solo pasticcini dolci con formaggio tenero e molle. La ricotta con gli spinaci è un abbinamento altrettanto delizioso. E come sembra festosa questa torta sul tavolo. Provalo con le seguenti istruzioni:

1. Scongelare la pasta sfoglia senza lievito (300 g).
2. Lavare le foglie di spinaci (400 g), asciugarle su un asciugamano e tritarle finemente. Fate sobbollire nel burro chiarificato per 2-3 minuti.
3. Mettere il composto di spinaci in una ciotola e metterlo da parte.
4. Preparare gli altri ingredienti per il ripieno: grattugiare 50 g di formaggio e tagliare a pezzetti 100 g di pesce rosso affumicato.
5. Ricotta (500 g) unita all'uovo sbattuto. Aggiungere il pesce, il formaggio e gli spinaci, spremere uno spicchio d'aglio. Se necessario, salate e pepate il ripieno.
6. L'impasto viene diviso in 2 parti, arrotolandole ciascuna in un cerchio del diametro di 30 cm.
7. La torta dovrebbe essere formata su una teglia.
8. Metti 2 cucchiai di ripieno in una pila sullo strato di pasta al centro e distribuisci il resto lungo il bordo a forma di anello largo. Coprire il ripieno con un altro strato di pasta.
9. Al centro, dove il ripieno è disposto su un vetrino, metti una tazza di dimensioni adeguate. Acceca i bordi dell'impasto, elimina l'eccesso. Con un coltello affilato tagliare l'impasto in spicchi larghi 3 cm. Ruotali delicatamente di 90° in modo che il ripieno sia in alto.
10. Tazza ditogliere il centro, cospargere l'impasto con semi di girasole.
11. Infornare la torta a 200° per 30 minuti.