Ricetta per liquori a casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È difficile trovare una persona che non abbia mai assaggiato il liquore alla ciliegia in vita sua. La ricetta per una tale bevanda, di regola, ogni proprietario non ha fretta di dirlo. Ci sono molte opzioni di cottura. Ed eccone uno che impiegherà circa un'ora.

Va notato che il principio di preparazione di quasi tutti i liquori è approssimativamente lo stesso. Innanzitutto, gli ingredienti vengono miscelati, a un certo punto il liquido viene portato alla temperatura richiesta, quindi viene raffreddato e infuso. La sequenza dei processi può cambiare leggermente, ma l'essenza rimane la stessa.

Liquore alla ciliegia. Ricetta uno

Per fare una bevanda avrai bisogno di: frutti di bosco (circa 500 grammi), 1 kg di zucchero, 2 litri di vodka, 1 litro di acqua, succo di limone o polvere, mezzo cucchiaino.

Nella fase preparatoria, è indispensabile rimuovere le ossa, poiché la sostanza tossica in esse contenuta può provocare avvelenamento del corpo. Anche le ciliegie dovrebbero essere accuratamente selezionate e lavate. Lo stesso dovrebbe essere fatto con le foglie, che vengono spesso utilizzate in tali bevande. Danno all'alcol un sapore speciale.

Liquori da cucina

Successivamente, suggerisce la ricetta del liquorepreparazione dello sciroppo. A tale scopo, nel contenitore viene versato un litro d'acqua, dopodiché si aggiungono foglie, circa 170 pezzi e bacche liberate dal nocciolo. La padella viene messa a fuoco, portata a ebollizione e poi fatta cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora. Quindi la miscela dovrebbe essere filtrata e versarvi un chilogrammo di zucchero. Successivamente, la padella viene nuovamente inviata al fuoco, portata a ebollizione e spenta. Dopo aver prelevato il campione, ognuno determina da solo la quantità esatta di zucchero. Dopotutto, ad alcuni piacciono le bevande più dolci, ad altri meno dolci.

Dopo che lo sciroppo di zucchero si è completamente raffreddato, deve essere versato in una bottiglia da tre litri e aggiungere almeno due litri di alcol di alta qualità. Può essere una normale vodka o un chiaro di luna fatto in casa. La fortezza preferita è di 40 gradi. Mezzo cucchiaino di succo di limone o acido viene aggiunto per neutralizzare l'odore di alcol, anche se questo non è necessario.

Provalo

A questo punto, puoi già provare il liquore alla ciliegia a casa. La ricetta prevede un po' di infusione. Se viene seguito, il liquore acquisirà un gusto equilibrato, un aroma ricco e anche la torbidità andrà via. Gli esperti raccomandano di infondere la bevanda per almeno un mese per migliorarne la qualità. Tuttavia, per la massima rivelazione del gusto e la formazione finale dell'aroma, è necessario fare scorta di invecchiamento per un anno intero. Questo metodo è utilizzato principalmente dai veri intenditori di questa bevanda alcolica.

Seconda opzione

La seconda ricetta per il liquore alla ciliegia fatto in casa è leggermente diversa. Perla cottura richiederà 2 chilogrammi di ciliegie e zucchero, oltre a 1,5-2 litri di vodka. Per dare alla bevanda un sapore speciale, puoi usare un cucchiaino di cannella in polvere e scorza d'arancia. Le bacche devono essere selezionate e lavate con acqua corrente. Quindi assicurati di rimuovere le ossa da loro. Quindi vengono inviati direttamente in un barattolo da tre litri e riempiti con un chilogrammo di zucchero. Successivamente, metà del volume di vodka o chiaro di luna viene versato nella bottiglia. Il contenitore viene coperto e infuso in questa forma per un massimo di sei settimane in un luogo protetto dalla luce solare diretta.

La temperatura di mantenimento non deve superare i 25 gradi. Dopo che il liquido infuso deve essere filtrato. Potrebbe essere necessario farlo più volte fino a quando la bevanda non diventa trasparente. Quindi la quantità rimanente di zucchero e alcol viene aggiunta al contenitore. Successivamente, il pezzo viene versato in una casseruola e riscaldato a fuoco basso, senza bollire.

Inoltre, la ricetta del liquore prevede ripetuti filtraggi in modo che la bevanda sia perfettamente trasparente e abbia un bel colore. Successivamente, deve essere imbottigliato e accuratamente sigillato. Si consiglia di infondere il liquore fino a quando non è completamente pronto per altri 30 giorni circa, ma è possibile utilizzarlo prima.

Rimuovere le ossa o andar via?

Se si suppone che la bevanda venga consumata subito dopo la preparazione, è possibile, e anche necessario, lasciare le ossa nelle ciliegie. Il fatto è che iniziano a rilasciare una sostanza tossica solo con un'insistenza prolungata, in particolare sull'alcol. Pertanto, permarmellate, composte e, naturalmente, liquori, si consiglia vivamente di eliminare i semi. Ma se il prodotto verrà utilizzato quasi dopo la preparazione, non dovresti preoccuparti affatto. In questo caso, infatti, il nocciolo non farà che arricchire il gusto e l'aroma, conferendo al liquore note di crostata di mandorle.

Di fretta

A proposito, quando si sente una specie di vacanza con le donne invitate, il liquore alla ciliegia sarà un'opzione ideale quando si sceglie l'alcol. La ricetta per una bevanda che non richiede l'infusione tradizionale prevede mezzo litro di soft vodka, 500 grammi di bacche di ciliegia, circa la stessa quantità di zucchero e 100 ml di acqua.

Cucinare

Dovresti prima preparare una pentola con una capacità di almeno due litri. Le ciliegie devono essere lavate molto bene, separate dal gambo e dalle foglie. Va ricordato che non è necessario rimuovere le ossa. Le bacche vengono immerse in una casseruola, ricoperte di zucchero e versate con acqua. Il contenitore deve essere messo a fuoco lento. Quando la temperatura aumenta, lo zucchero inizierà a sciogliersi. La cosa principale è non portare il liquido a ebollizione. Quando lo sciroppo inizia a rilasciare vapori, è necessario spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare naturalmente. Poi arriva lo sforzo. A tale scopo, è conveniente utilizzare un setaccio medio o una garza pulita. Dopo il raffreddamento, lo sciroppo viene filtrato più volte. E dalle restanti ciliegie devi spremere il succo. Successivamente, va anche filtrato accuratamente e aggiunto allo sciroppo principale.

Fase finale

Prossima ricettail liquore comporta il riscaldamento del liquido risultante a una temperatura di almeno 60 gradi. Se non c'è nulla per misurare il valore, è necessario navigare in base alle sensazioni. Il liquido dovrebbe essere caldo, ma non acqua bollente. Successivamente, l'alcol deve essere versato nello sciroppo della temperatura specificata. Dopodiché, la bevanda quasi pronta resta solo da raffreddare e riempirla con un contenitore in cui verrà servita in tavola.

Gli ospiti, in particolare le ospiti di sesso femminile, apprezzeranno sicuramente il liquore alla ciliegia fatto in casa. La ricetta, ovviamente, prevede almeno una breve infusione. Tuttavia, in questo caso, è solo necessario che la bevanda acquisisca la saturazione del colore. In caso contrario, il gusto e l'aroma del liquore preparato secondo questa ricetta sono abbastanza ben formati.

Un' altra opzione di fast food

Questa rapida opzione non richiederà molto tempo. La ricetta del liquore contiene sostanzialmente solo le ciliegie più grandi e mature. Ci vorranno fino a tre chilogrammi. Per tradizione, gli acini interi e integri vengono selezionati, separati dal gambo e lavati accuratamente. Le ossa non devono essere rimosse: renderanno il liquore alla ciliegia (fatto in casa) particolarmente profumato.

La ricetta è la seguente. Ci vorranno altri 2 chilogrammi di zucchero e un litro di vodka. Le bacche vengono immerse in una casseruola con un volume di almeno tre litri. Ricoprire le ciliegie con metà della quantità di zucchero indicata. Quando le bacche avviano il succo, è necessario accendere un fuoco molto lento. Lo zucchero si scioglierà lentamentee si formerà sempre più liquido. Ecco come viene prodotto il liquore fatto in casa.

La ricetta prevede di mescolare lo sciroppo risultante con 0,5 litri di vodka. Tuttavia, prima di questo, il liquido dovrebbe essere separato dalle bacche, spremere il succo e raffreddarlo leggermente. Se vuoi che il liquore sia denso, non puoi filtrare il pezzo. Altrimenti, dovrai usare un setaccio o una garza. Quindi il liquore alla ciliegia (fatto in casa) sarà trasparente e morbido.

La ricetta prevede di riscaldare lo sciroppo già mescolato con l'alcol. Mettendo la padella a fuoco lento una seconda volta, versare lo zucchero rimanente nel pezzo. Se vuoi che la bevanda non dia troppo alcol, in questo momento viene aggiunto un altro mezzo litro di vodka. Per gli amanti dei liquori più forti, l'alcol deve essere versato in un liquido già raffreddato. Durante il riscaldamento, lo zucchero si scioglierà completamente. Senza portare ad ebollizione, togliere dal fuoco il liquore alla ciliegia. La ricetta per questa bevanda è molto semplice e il risultato piacerà con il suo aroma e gusto.

Conclusione

Il liquore alla ciliegia è una bevanda alcolica che può essere definita davvero gustosa. Ecco perché i rappresentanti della bella metà dell'umanità lo amano così tanto.