Tè Peko: descrizione della specie, miscela, panoramica dei produttori, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando le persone vengono al negozio per un pacchetto di tè, non pensano molto a che tipo sia. Peko è considerata una delle bevande di altissima qualità. Le recensioni su questo tè sono sempre entusiaste. Ciò è dovuto all'incredibile gusto ricco e all'aroma squisito. Quindi, quali miscele di tè Pekoe esistono e quale scegliere? Quali produttori sono responsabili della produzione della bevanda preferita da tutti?

Origine di Peko

Molte persone chiedono: "Cos'è il tè Pekoe? Da dove viene il nome?". Questa bevanda contiene necessariamente reni ricoperti di lanugine bianca. Questo indica la massima qualità del prodotto. La parola "pekoe" deriva da "bai hao", che in taiwanese significa "peluria bianca". In inglese suona come "pak hoa". I mercanti occidentali usavano questo termine per riferirsi a un bocciolo di petalo non aperto e due foglie sottostanti.

In russo c'è anche una parola consonante con una straniera. Questa è una versione a foglia lunga della bevanda, il che significaprodotto di alta qualità. Per rendere i mercanti russi interessati alle merci, i cinesi usavano spesso "bai hao" nel discorso. Ciò significava che c'erano molti reni nei prodotti. E i commercianti hanno ritenuto che questo si traducesse come " alta qualità", e quindi la parola "baykhovy" ha messo radici nel nostro paese. A proposito, in seguito questo termine è stato incluso nei GOST. Sebbene oggi il termine "foglia lunga" possa essere utilizzato in relazione a tipi di tè d'élite, si trova sempre più spesso sulla confezione delle bevande di bassa qualità più comuni.

Tipi di tè

Gli esperti distinguono questa bevanda per colore:

• Nero. La sua caratteristica distintiva è la sua elevata resistenza.
• Verde. La bevanda ha un gusto ricco e gradevole.
• Rosso. Si differenzia dalle altre specie per un aroma luminoso e raffinato.
• Oolong. Può essere viola, turchese o blu.
• Giallo.
• Bianco.
• Pu-erh.

Inoltre, i tè sono divisi per aspetto e confezione in:

• premuto;
• foglia intera;
• granulare;
• tritato;
• istantaneo;
• in sacchi.

Per fermentazione si intende il processo di ossidazione e fermentazione del succo delle foglie di tè. A questo punto si verificano reazioni chimiche che portano alla produzione di un gusto e un aroma particolari.

Le foglie di tè possono anche essere classificate per fermentazione:

• Non fermentato. Questi includono i tè verdi.
• Leggermente fermentato. I tè bianchi e gialli spiccano qui.
• Semifermentato. Questi includono varioolongs (rosso, blu, viola, giallo).
• Fermentato. In questo caso, è consuetudine parlare del completo completamento del processo stesso. Questa categoria include i tè neri.
• Fermentata. Pu-erh è l'unica sottospecie che può essere inclusa qui.

Separazione secondo il metodo di lavorazione delle foglie

Le seguenti classi si distinguono in base al metodo meccanico di lavorazione delle foglie dei tè a foglia lunga:

A foglia larga. Una bevanda di alta qualità a base di materie prime di prima classe. Altrimenti, questo gruppo si chiama Big Leaf

Foglia rotta. Altrimenti, si chiama Rotto. Ha i suoi vantaggi: durante la fermentazione si rivela la luminosità del gusto e dell'aroma e durante la produzione la fermentazione è migliore

Tè in foglie piccole. Ciò include cereali, briciole e spesso polvere. Primo pensiero: il prodotto è considerato spazzatura. Tuttavia, gli esperti ritengono che la polvere di alta qualità sia migliore della foglia cattiva

Classe Foglia grande

Gli esperti lo dividono in 4 sottogruppi:

• Pekoe fiorito. Marchio internazionale sulla confezione - F. P. Questo tè Pekoe è composto solo da un paio di foglie giovani e tenere. I loro parametri non superano 5-15 mm. Il processo di produzione consente loro di non torcere troppo, incluso l'attributo obbligatorio: una gemma di tè. Questo è un drink di prima classe.
• Pekoe arancione. Marchio internazionale - O. P. È prodotto dalla seconda coppia di foglie. La loro dimensione è di 8-15 mm. Quando viene prodotta, la bevanda assume un colore arancione.
• Pekoe. Marchio internazionale - P. Il tè Peko presentato è composto da foglie spesse e dure strappate dal penultimo germoglio. Ruotali leggermente.
• Pekoe Souchong. Marchio internazionale - P. S. Per la sua produzione, avrai bisogno di foglie grandi sotto il primo e il secondo germoglio. Vengono arrotolati in una palla.

Classe interrotta

Ci sono anche 4 categorie qui:

• Pekoe arancione rotto. Etichetta internazionale - B. O. P. Contiene una percentuale significativa di gemme fogliari. Grazie a questo, la bevanda è forte e aromatica. Il tè Peko di questa categoria è considerato il più popolare.
• Pekoe rotto. Marcatura internazionale - B. P. La bevanda risulta essere debole in forza, perché contiene un gran numero di vene.
• Pekoe Souchong rotto. Marcatura internazionale - B. P. S. È composto da grandi parti della foglia di tè, che vengono poi arrotolate in palline.
• Pekoe Dust. Marcatura internazionale - P. D. Contiene il maggior numero di minuscole particelle.

Categoria tè piccolo

Peko (tè) non è incluso in questa classificazione. Le bevande a foglia piccola sono suddivise in:

Fanning. Marchio internazionale - F. Include ritagli di 1-1,5 mm o tè in polvere di vecchie foglie

Polvere. Marcatura internazionale - D. Le particelle hanno una dimensione inferiore a 1 mm. Poiché le dimensioni ridotte consentono al gusto e all'aroma di ciò che resta delle foglie di tè di svilupparsi rapidamente, questa categoria viene utilizzata per la produzioneprodotto confezionato

Miscele di tè Peko e i suoi principali produttori

È estremamente raro trovare i migliori tè di Ceylon, poiché i prodotti realizzati in Sri Lanka e venduti con nomi commerciali diversi sono una miscela.

Il mercato russo è stato a lungo dominato da bevande di media qualità. Furono gli inglesi (marchi Ahmad o Twinings) a introdurre i russi all'uso di Assam e Darjeeling di prima classe.

Il tè nero Peko è solitamente suddiviso nelle seguenti miscele:

Colazione inglese. Non ci sono standard rigidi per la produzione di questa miscela. In genere, il produttore crea una miscela di foglie medie e piccole di tè cinesi e indiani. Il gusto di ogni bevanda dipenderà dalla proporzione in cui si trova questo o quell'ingrediente. Se prevale il tè cinese, il suo gusto è saturo di sfumature terrose con sentori di oolong. Questa bevanda è meglio consumata con il latte. Se la miscela è dominata dalla varietà indiana, il sapore della miscela è più simile al normale tè nero

Colazione irlandese. La miscela presentata è composta da una miscela di tè Assam con foglie medie e piccole. A volte vengono aggiunte varietà ordinarie indiane o di Ceylon. Una caratteristica distintiva della miscela è la forza, il colore rosso intenso della bevanda e il ricco aroma

Carovana russa. In Occidente questa miscela è molto popolare, sebbene in Russia sia praticamente sconosciuta. La miscela comprende le seguenti varietà:Tè nero ordinario cinese (Keemun o Yunnan), indiano o Ceylon, una piccola quantità di Lapsang Souchong o cinese oolong

Ceylon Tea Orange Pekoe. Ciò che viene pubblicizzato come detto prodotto è una miscela di varietà coltivate a Ceylon e in India

Il tè indiano venduto sul mercato interno combina miscele economiche

Il meglio dei migliori produttori

Le varietà di tè nero Peko preferiscono i tè:

Lopchu Golden Orange Peco. Viene raccolto durante l'estate nella regione di Darjeeling. Questo tè è meglio consumato al mattino. Come additivi, vengono attaccati miele, latte o zucchero. I vantaggi di questa varietà sono considerati un effetto tonificante a lungo termine e la normalizzazione del metabolismo. È perfetto per i lavoratori della conoscenza. Il tè può alleviare la fatica e migliorare le funzioni cerebrali

Tea Ahmad Orange Peco. Non ha nulla a che fare con gli agrumi o un colore degno di nota. Nel XVI secolo, i mercanti olandesi monopolizzarono praticamente la fornitura della bevanda. I tè di prima classe si stavano dirigendo verso la corte. Era il nome della dinastia dei principi di Orange (dai Paesi Bassi - Prins van Oranje) che contribuì all'introduzione della carta da lucido inglese "orange". Questo è il nome dei tè di alta classe con foglie intere, prodotti solo da materie prime ritorte ininterrotte. La categoria "arancia" può essere classificata come tè consegnato alla corte. Si conosce anche un' altra traduzione. Suona come "tè degno del Principe d'Orange". La bevanda è composta dalle foglie superiori. Puoi usarlo in qualsiasi momento della giornata. Si chiamano virtùinibendo la formazione di grasso corporeo, dissetando e saturando il corpo con vitamine, minerali, oli essenziali e caffeina

Tè di Ceylon marchio Peko Bagir Super Pekoe. Le foglie di questa varietà sono ricci, con un aroma gradevole. Il gusto ricco acquisisce una leggera amarezza, ma può essere eliminato se si mangiano prodotti acidi con il tè. Ad esempio, la marmellata di ciliegie. Alla bevanda viene aggiunto latte non bollito insapore

Tè Nuri Pekoe. La base della bevanda è costituita da grandi foglie tenere e succose attorcigliate trasversalmente. Quindi le foglie di tè sono in grado di conservare a lungo qualità preziose. Grazie a ciò, la bevanda acquisisce un gusto delicato e un aroma squisito

La scelta giusta della miscela di tè Pekoe è la chiave del buon umore e del benessere.