2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il cavolfiore è una delle verdure più comuni. Si distingue per l'abbondanza di vitamine e una varietà di sostanze utili, nonché per la versatilità in cucina. Dopotutto, il cavolo cappuccio può diventare la base dell'alimentazione dietetica, una deliziosa componente del pranzo o della cena, viene raccolto per l'inverno e serve come uno dei primi alimenti complementari per i bambini. Qual è il contenuto calorico del cavolfiore con i vari metodi di cottura, le sue proprietà benefiche e il valore nutritivo?
Vantaggi del cavolfiore
Il valore del cavolfiore per il corpo umano è enorme. Una delle proprietà positive più sorprendenti del cavolfiore è il blocco di vari tipi di tumori. Cioè, questo ortaggio può essere consumato per prevenire alcuni tipi di cancro.
Vitamine del gruppo B, acido folico e vitamina K combinati congli acidi grassi hanno un effetto positivo sull'organismo, riducendo il rischio di difetti alla nascita nel feto, prevenendo la formazione di infiammazioni e normalizzando la funzione intestinale. Grazie al potassio è esclusa la possibilità di formazione di calcoli renali, le fibre alimentari migliorano la digestione e la glucorafanina protegge la mucosa gastrica dalle neoplasie ulcerative. Inoltre, il cosiddetto cavolo riccio ha una composizione chimica che viene rapidamente assorbita dal sangue, che successivamente aumenta significativamente i processi metabolici del corpo. In poche parole, è improbabile che mangiare cavolfiore sia dannoso e la sua presenza nella dieta avrà un effetto benefico sulla salute.
Cavolfiore bollito
La versatilità del cavolfiore sta nel fatto che può essere consumato nella sua forma originale, lessato, fritto, marinato e così via all'infinito. In effetti, puoi farci quasi tutto. Naturalmente, con diversi metodi di cottura, il contenuto calorico del cavolfiore cambia. Ciò è dovuto al tempo di cottura e ai prodotti aggiunti. Il contenuto calorico del cavolfiore bollito è di 29 kcal per 100 grammi. Questo è un bel po ', motivo per cui il cavolo bollito è particolarmente apprezzato dalle persone che seguono una dieta o seguono una dieta sana. Inoltre, viene cotto letteralmente per 5-6 minuti, mantenendo la maggior parte delle proprietà utili. Puoi cucinarlo sul fornello, a vapore, cuocere nel microonde. Quest'ultimo metodo è il più favorevole per la conservazione delle vitamine.
Così, nel cavolo ricciotutte le vitamine e i minerali, che vanno da B1, B2, B3 e terminano con ferro, fosforo e magnesio. Tutto ciò contribuisce alla sintesi delle proteine, all'assorbimento dei nutrienti, all'eliminazione delle sostanze nocive. Il consumo regolare di cavolfiore aumenta la resistenza allo stress e riduce la suscettibilità alla depressione e all'apatia, mentre il basso contenuto calorico del cavolfiore bollito ne consente l'utilizzo in qualsiasi dieta.
Cavolfiore fritto
Se non ti piace il cavolo bollito, dovresti provare a friggerlo. In questa opzione di cottura, acquisirà un nuovo sapore insolito, mentre, cosa importante, senza perdere i nutrienti in esso contenuti. Quando viene fritto, questo ortaggio diventa più nutriente, ma non per questo meno utile, e tutto ha anche un effetto fruttuoso sul corpo, aiutando ad eliminare le tossine e altri processi favorevoli al corpo. Pertanto, il contenuto calorico del cavolfiore fritto è di 120 kcal per 100 grammi di prodotto.
Durante la frittura, il cavolo cappuccio acquisisce una crosta dorata che lo protegge dalla perdita di nutrienti. Per evitare un alto contenuto di grassi, puoi friggere il cavolo cappuccio sulla griglia, anche se il contenuto calorico del cavolfiore fritto non è così alto. Tuttavia, la frittura gli conferisce un nuovo gusto interessante.
Cavolfiore calorico in pastella
Il cavolfiore in pastella è molto popolare tra i buongustai. Prepararlo è abbastanza semplice: poco prima di friggere, immergi le infiorescenze nelle uova sbattute, a cui puoi aggiungere farina e sale. Consigliato anche per la frittura.semi di lino o burro, poiché questo sarà più sano e più interessante nel gusto, ma qualsiasi altro andrà bene. Di conseguenza, il contenuto calorico del cavolfiore sarà di circa 158 Kcal per 100 grammi di prodotto. Questa cifra può variare a seconda del metodo e del tempo di frittura, della pastella e dell'olio utilizzati. Come con altri metodi di cottura, il cavolo conserva la maggior parte delle vitamine e dei minerali che contiene. Ma, poiché la verdura è fritta nell'olio, non dovresti abusarne.
Questo piatto può essere servito da solo o incluso in altri. Allo stesso tempo, le pastelle possono essere molto diverse, inoltre, il cavolo può essere cotto non solo sul fornello, ma anche nel forno.
Calofiore di cavolfiore in salamoia
Per gli amanti degli snack, c'è una ricetta per il cavolfiore in salamoia. La marinata è acqua, zucchero e sale, dopo l'ebollizione viene aggiunto l'aceto. Il cavolo cappuccio viene versato con la marinata calda, chiuso con un coperchio e lasciato raffreddare. Di solito, al cavolo cappuccio vengono aggiunti anche carote e aglio, peperoni e alloro. Il cavolo cappuccio si conserva in frigorifero per non più di 8 giorni.
Con questo metodo di cottura, il contenuto calorico del cavolfiore è di circa 64 Kcal per 100 grammi. Esistono anche ricette per il cavolfiore in salamoia, in cui aumenta la durata di conservazione del prodotto, il che ti consente di accontentarti in seguito di uno spuntino salutare in inverno.
Valore nutritivo
Come accennato in precedenza, questo ortaggioè un prodotto molto utile, ricco di un'ampia varietà di vitamine, il valore nutritivo del cavolfiore è molto alto. Per quanto riguarda la presenza di BJU, la distribuzione è la seguente (calcolata per 100 grammi di prodotto): 3% dell'apporto proteico giornaliero (1,9 g), 0,3 g di grassi, 2% dell'apporto giornaliero di carboidrati (5 g). Tra le vitamine del cavolfiore, ci sono E e K, oltre a B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C. Inoltre, il cavolfiore è ricco di minerali: ferro, calcio, magnesio, manganese, fluoro, selenio, fosforo, potassio, sodio, zinco, rame. Sulla base di tutto ciò, si formano i benefici del cavolfiore. Inoltre, puoi spremerne il massimo nella sua forma grezza, aggiungendolo a un'insalata o usandolo tu stesso.
Selezione di cavolfiore
Avendo compreso il contenuto calorico del cavolfiore, il suo valore nutritivo e le modalità di cottura, vale la pena prestare attenzione ad altri fattori. Una delle conoscenze importanti può essere la capacità di scegliere il cavolfiore, perché non tutti hanno l'opportunità di coltivarlo nel proprio giardino. Il cavolfiore ha foglie verdi sotto che dovrebbero essere fresche e non appassite. Vale la pena prestare molta attenzione alla presenza di vari tipi di punti neri, muffe, macchie marroni e altri difetti. Le teste devono essere sode e pesanti, senza segni di secchezza. Conservare il cavolo cappuccio fresco in frigorifero per un massimo di una settimana. Dopo aver smontato il cavolo in infiorescenze, può essere congelato: in questo modo la durata di conservazione della verdura aumenterà a sei mesi. Una testa di cavolfiore ben scelta porterà i massimi benefici, cruda o meno.
Il cavolfiore è sicuramente un alimento importante nella dieta umana. Non c'è da stupirsi che sia con lei che iniziano i primi alimenti complementari. Quindi, ognuno di noi lo conosce durante l'infanzia. Il cavolfiore è sorprendentemente facile da preparare e ci sono molti modi diversi per elaborarlo, quindi anche chi storce il naso davanti al cavolo fresco troverà qualcosa che gli piace.
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