Riso integrale: foto, benefici e danni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il riso integrale è una coltura di cereali che ha una serie di proprietà utili. Questo fatto lo rende estremamente popolare tra gli appassionati di una dieta sana. Descriveremo in dettaglio tutte le caratteristiche, nonché i vantaggi e i danni del riso integrale nell'articolo.

Una breve storia

Inizialmente, questa pianta di cereali serviva come piatto principale nella dieta dei poveri contadini asiatici. Mentre gli strati superiori della popolazione consumavano riso bianco. Il riso integrale divenne ampiamente noto nella seconda metà del 19° secolo, quando i marinai giapponesi, a causa della scarsità della loro dieta quotidiana, che era principalmente riso bianco, iniziarono a soffrire di polinevrite alimentare.

Gli scienziati giapponesi hanno condotto una serie di studi e hanno scoperto che il riso bianco è privo delle vitamine, dei minerali e degli oligoelementi necessari per il corpo umano, che sono stati trovati in eccesso nel riso integrale. Di conseguenza, il menu giornaliero per i marinai è stato modificato, il che ha contribuito a eliminare questo problema.

Descrizione del prodotto

Questo raccolto non è un tipo separato di riso, comefrainteso da molti consumatori. Il riso integrale è il seme di una pianta erbacea annuale che non è stata completamente lavorata e levigata. Ciò che li distingue dai semi di riso bianco, che subiscono un ciclo completo di lavorazione. Grazie a questo approccio, questa pianta di cereale ha un colore marrone e un aroma con una sottile nota di nocciola, che si sente anche nel prodotto finito.

Quindi, il cosiddetto guscio di crusca rimasto sul riso ha molte proprietà utili.

Contenuto calorico e composizione del riso

Il contenuto calorico di questo prodotto è di circa 335 chilocalorie per cento grammi.

Il riso integrale è ricco di proteine vegetali, fibre alimentari e aminoacidi. Contiene anche vitamina B, oligoelementi come: zinco, calcio, potassio, magnesio, ferro e altri.

Vale la pena notare che non contiene glutine, quindi le persone intolleranti a questa proteina possono tranquillamente mangiare riso integrale a grani lunghi, i cui benefici per il corpo umano sono evidenti.

Proprietà utili del prodotto

Tra le proprietà benefiche del riso integrale (foto - nell'articolo), le principali, secondo gli esperti, sono le vitamine del gruppo B, che sono attivamente coinvolte nei processi metabolici dell'organismo e producono collagene, che ha un effetto positivo sulla condizione della pelle.

I microelementi, silicio e vanadio, responsabili della rigenerazione dei tessuti e dell'afflusso di sangue, svolgono un ruolo importante. Gli amminoacidi sono molto importanticontiene glicina e altri elementi. Normalizzano lo stato psico-emotivo di una persona, migliorano la memoria e l'attività cerebrale.

Il vantaggio del riso integrale è che riduce la quantità di colesterolo nel corpo. Le sostanze del gruppo dei fitosteroli, che ne fanno parte, aiutano a fermare il processo di formazione delle placche di colesterolo.

Gli scienziati hanno da tempo dimostrato che questa coltura contiene una grande quantità di una sostanza così utile come la fibra. Come sapete, normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale e rimuove delicatamente gli agenti cancerogeni e altre sostanze nocive dal corpo.

Riso integrale nocivo

Nonostante molte proprietà utili per il corpo, per alcuni questo prodotto è vietato l'uso. Una controindicazione è solitamente una tendenza a malattie come la colite o la stitichezza frequente. Inoltre, le persone inclini all'obesità dovranno ridurre il prodotto nella loro dieta, poiché il riso integrale è piuttosto ricco di calorie.

Vale la pena prestare attenzione al fatto che molti esperti consigliano di acquistare cereali di produzione nazionale o coltivati nei paesi vicini. Questo avvertimento è dovuto al fatto che i principali esportatori di questo prodotto verso i supermercati nazionali sono i paesi del sud-est asiatico. A causa della lontananza dai nostri confini e, di conseguenza, del lungo trasporto, i produttori cercano di evitare danni al prodotto. Lo trattano intenzionalmente con talco e glucosio, che a sua volta uccide tutte le cose buone.qualità del riso.

E un altro consiglio da parte degli esperti agli appassionati di una sana alimentazione si riduce al seguente: è necessario prestare attenzione alla data di confezionamento di questo prodotto. Ciò è dovuto alla lavorazione del riso, che lascia un guscio di crusca contenente oli nella sua composizione, che a sua volta influisce sulla durata di conservazione del prodotto. Questo periodo di solito varia da tre mesi a sei mesi. Pertanto, dopo l'acquisto, i semi di riso devono essere conservati in un sacchetto sottovuoto o utilizzare un contenitore con un coperchio ermetico.

Metodo di cottura

Ci sono diversi modi per cucinare il riso integrale. In questo articolo, daremo un'occhiata ad alcuni dei più popolari, uno dei quali è cuocere il riso in una pentola.

Per questo avrai bisogno di una casseruola dal fondo medio pesante. Il riso va messo a bagno in acqua fredda per diverse ore prima della cottura. Quindi devi prendere un misurino e versare l'acqua nella padella in modo che la proporzione sia 2,5:1, cioè per cuocere un bicchiere di riso, hai bisogno di due bicchieri e mezzo d'acqua.

Cuocere il riso sotto un coperchio ben chiuso a fuoco basso. Il processo di cottura dura circa 40 minuti. Quando il riso sarà cotto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare per un po'. Quindi versare in un piatto e servire.

Il secondo modo popolare di cuocere il riso è cuocerlo in forno. Per fare questo, il forno deve essere riscaldato a una temperatura di 200 gradi. A questo punto, sciacquare accuratamente il riso con acqua fredda fino a quando l'acquadiventerà trasparente. Quindi lo mettiamo in una teglia e lo versiamo con acqua bollita in modo da osservare la proporzione 1, 5: 2, 5. Quindi chiudiamo il modulo con un foglio e lo mettiamo in forno per un'ora.

Molte casalinghe ora preferiscono usare i cuociriso. Per cuocere il riso in una cuociriso, devi prima immergere il riso integrale per un paio d'ore. Quindi scolare l'acqua e trasferire il prodotto nella cuociriso, versare l'acqua in un rapporto di 1: 2, 5. Il tempo di cottura del riso nella cuociriso è di circa 45 minuti. Dopodiché, deve essere mescolato e può essere servito.

Utilizzare il riso integrale per dimagrire

I nutrizionisti consigliano di utilizzare questo prodotto a base di cereali per diete e giorni di digiuno. Innanzitutto, il riso integrale è un carboidrato complesso, il che significa che sarà lento da digerire quando viene mangiato. Così, il riso ti allevierà dalla debilitante sensazione di fame.

Molti esperti hanno affermato all'unanimità che, grazie alla sua composizione, il riso è in grado di smorzare il desiderio di vari dolci, che sono carboidrati veloci e sono controindicati nelle diete. Inoltre, dato che contiene molte vitamine e minerali utili, possiamo parlare con sicurezza degli inestimabili benefici che porterà alla tua salute.

Vale una nota a parte e il fatto che utilizzare questo prodotto per ottenere l'effetto desiderato, secondo gli esperti, non è più di due o tre volte a settimana. Inoltre, non dimenticare di bere molta acqua.tisane e tè verdi. Questo aiuterà a rimuovere le tossine dal corpo ea migliorare il funzionamento di altri organi vitali.

Quindi, seguendo queste semplici regole, puoi perdere da tre a cinque chilogrammi in un paio di settimane.

Usare la cultura

La cultura del consumo di riso integrale è piuttosto varia. Oltre ad essere consumato nella sua forma pura, è perfetto come contorno per qualsiasi piatto di carne, ma anche pesce e tutti i tipi di frutti di mare. Molte casalinghe cucinano pilaf e risotto con il riso. Si abbina bene con frutta e frutta secca. Il riso integrale è stato elogiato da molti come uno degli ingredienti importanti per varie insalate.

Vale la pena notare che durante le diete e i giorni di digiuno, puoi diversificare le caratteristiche gustative dei piatti usando varie salse, condimenti e spezie.