Bella presentazione: regole base, consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando un piatto viene servito in tavola, prima di tutto, gli ospiti lo valutano dall'aspetto. Inoltre, la corretta impostazione della tavola, la combinazione di colori nel piatto e sulla tavola stessa giocano un ruolo importante. Tali regole si sono formate per molti secoli, quindi oggi tutti cercano di fornire una bella presentazione. Svolge un ruolo molto significativo, mentre il gusto è solo secondario in un certo senso. Nessuno proverà un piatto strano e antiestetico. Bene, fatta eccezione per le persone estreme.

Regole di base per una bella presentazione

1. Un piatto sul tavolo dovrebbe contenere del cibo, poiché il sovraccarico sembra brutto.
2. È meglio posizionare il piatto finito al centro del piatto.
3. Una bella presentazione implica insolita, contrasto di colori rispetto ad altre sfumature sul tavolo.
4. Il cibo non deve essere posizionato in modo chiaro e uniforme, come se lungo linee misurate, è meglio sistemarlo in modo casuale, con noncuranza.
5. Combinazione di incongruo: questo ossimoro è adatto per la regola principale della sottomissione. A giudicare dalla foto, una bella presentazione nei ristoranti suggerisce un insolitocompatibilità del prodotto per consistenza, colore, taglia.
6. Aggiungere una piccola quantità di salse o metterle separatamente dal piatto.

Molti ristoranti utilizzano un sistema speciale per servire. Quando il cibo viene messo su un piatto, immaginano che il primo sia un orologio. Il cibo è già disposto secondo una certa cifra sull'orologio. Ad esempio, secondo il principio del contenuto di sostanze negli alimenti, può essere organizzato come segue: carboidrati in una zona, i più grassi in un' altra, proteine nella successiva e così via.

Questa opzione è nota da più di un secolo, ma è lui che è considerato il più ottimale finora. Il metodo ha un grande effetto non solo sulla percezione delle persone, ma anche successivamente sul profitto del ristorante, sulla buona reputazione.

Piatti giapponesi - sistema diverso

È la versione giapponese di una bella porzione di piatti molto comune in tutto il mondo. La regola di base è il minimalismo, che si manifesta in molte aree dell'attività giapponese. Tutto il cibo non può essere nel piatto in una volta, di norma è organizzato in più, in modo che il consumatore non pensi di aver servito un'enorme quantità di cibo.

Un tale sistema semplifica enormemente le attività del ristorante, in quanto non è necessario scervellarsi sulla corretta presentazione del piatto. Basta disporre con cura il tutto su diversi bei piatti.

Un servizio di piatti così bello si spiega con il fatto che i giapponesi mangiano molto, ma in porzioni, dividendo il cibo in molti ricevimenti. Pertanto, questo è un ottimo modo per sviluppare tale abitudine, perché è il separatol'alimentazione è un passo verso un'alimentazione sana.

Cosa rende bello un piatto?

Affinché il piatto abbia un aspetto impressionante e sviluppi appetito, è necessario non solo disporre correttamente il cibo sul piatto, ma anche decorarlo di conseguenza. Molto spesso, come un classico, i fiori sono usati per decorare il cibo.

Oggi c'è anche un crescente interesse per l'uso di decorazioni commestibili che enfatizzeranno l'originalità e la raffinatezza del cibo, oltre a dargli un gusto insolito e specifico. Cioè, tali decorazioni fungono da contorno. È su di lui che gli chef esperti fanno un pregiudizio. Ad esempio, possono servire il pesce non solo con il solito limone, ma anche con una varietà di salse o sciroppi che ci versano sopra. Così, decora il cibo e ne completa il gusto.

Menu per bambini: regole di progettazione

I bambini sono una parte importante del pubblico di ogni ristorante. Qualsiasi famiglia può scegliere un particolare stabilimento come "preferito" solo perché serve ottimo cibo per i bambini.

È in giovane età che una persona reagisce di più alle vernici, ai colori, quindi per questi visitatori il gusto quasi non ha importanza. Amare con gli occhi - in questo caso, un giusto modo di parlare nella direzione di quasi tutti i bambini.

Per questo motivo, puoi decorare magnificamente e insolitamente le stesse verdure che un bambino mangerà con un tale appetito che i suoi genitori rimarranno sbalorditi. Anche servire belle insalate è importante, perché questi piatti sono solo un deposito di vitamine.

Puoi inventare un piatto interessante per lo stesso chef, chesarà progettato sotto forma di un personaggio popolare di cartoni animati, fiabe o giochi. Il bambino non sarà in grado di passare accanto a tale cibo, quindi richiederà ai suoi genitori di ordinarlo.

Piatti per servire i piatti

Molti chef affermati spesso diffondono il consiglio che un grande piatto bianco per una bella presentazione è quasi l'attributo principale. Infatti, gli utensili in legno, oltre a quelli in pietra, sono molto utilizzati. Un tale dettaglio ha un grande effetto sul subconscio del visitatore, poiché crea una sensazione di comfort, a casa.

Inoltre, questo tipo di piatti è più sicuro da usare, perché quando cadono non si rompono in frammenti, che, di conseguenza, possono ferire il visitatore. Inoltre, da un punto di vista ambientale, questa opzione è più ottimale. Una parte del pubblico del ristorante apprezzerà senza dubbio questa innovazione.

Cucinare i pasti davanti ai visitatori

Quasi ogni visitatore ha una tale esigenza. In questo modo, si assicura che il cibo non contenga ingredienti oscuri, sia preparato con prodotti freschi di altissima qualità. Eventi di questo tipo sono molto interessanti, soprattutto se lo staff organizza uno spettacolo incantevole con il fuoco o semplicemente manovre interessanti.