Come conservare i mango in casa: consigli e segreti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il mango è il frutto della pianta tropicale mangifera. Per i paesi caldi, questo è un frutto comune che viene consumato tutti i giorni, come le mele. E per le regioni fredde del globo, questo frutto esotico è una rarità. Cos'è il mango? Com'è l'interno e come conservare un mango a casa?

Informazioni generali

Cosa sono i mango? Come gli alberi da frutto nella Russia centrale, la pianta del mango è divisa in specie.

Nome comune - albero di mango o Mangifera indiana. Questo albero è originario dell'India e del Pakistan. Tuttavia, è coltivato in tutti i paesi caldi subtropicali e tropicali. Si riferisce a specie vegetali sempreverdi.

Esistono le seguenti varietà:

• curry - piccoli frutti non varietali, buccia verdastra, polpa dura arancione;
• chok anan - frutti di colore giallo chiaro dentro e fuori, peso e forma si adattano facilmente alla mano;
• kae savoy - grandi manghi, si mangianoin forma verdastra.

Queste non sono tutte varietà di alberi da frutto, ce ne sono almeno 9-10. Ma non è questo il punto adesso.

Segni di un mango maturo

Allora come fai a sapere se stai acquistando un mango maturo al negozio? Caratteristiche principali:

• non ci sono segni di danneggiamento e di decomposizione in superficie, la buccia non è pressata nella polpa;
• nessuna macchia marrone o grigia sulla pelle;
• sul taglio, la polpa è arancione brillante, non grigia o marrone;
• colore della pelle - rosso, giallo e verde - corrisponde al colore della carne;
• polpa dal sapore dolce e dalla consistenza fibrosa.

Conservare in frigorifero o nel congelatore

Allora, qual è il modo migliore per conservare i mango a casa? Se decidi di utilizzare un frigorifero per questo scopo, ci sono alcune sottigliezze. Non mettere mai frutti acerbi e leggermente verdastri in luoghi freschi o freddi. Cominceranno a rilasciare umidità e a marcire gradualmente, invece di maturare in un frutto morbido e succoso.

Ma i frutti troppo maturi vengono posti in frigorifero per mantenerli più a lungo in questo stato. Allo stesso tempo, non metterli sui ripiani superiori, dove la temperatura relativa è più bassa. I migliori scaffali per la frutta sono i cassetti inferiori. Puoi inserire dei substrati di carta per uniformare l'umidità dell'aria. Se l'umidità è alta, la frutta marcirà anche in frigorifero.

Non è consigliabile congelare i frutti della mangifera, ma avviene anche tale conservazione. Contrariamente alla credenza popolare, la carne non diventa appiccicosa oscivoloso. Il gusto e la consistenza del frutto quasi non cambiano, solo una parte dei nutrienti e delle vitamine viene persa.

Per congelare correttamente la frutta, segui le istruzioni passo passo:

• lavalo e asciugalo;
• taglia e rimuovi il nocciolo;
• staccare la pelle;
• Tagliare o tritare la carne, metterla in contenitori per il congelatore;
• scorta per celle frigorifere.

Conservazione a temperatura ambiente

Come conservare il mango maturo a casa? A temperatura ambiente, i frutti vengono conservati per la maturazione e la maturazione. Entro 6-7 giorni, i frutti leggermente duri diventano più morbidi.

Nella patria della crescita dei frutti di mango, hanno imparato a conservarli in modo originale e abbastanza conveniente. Vengono messi a bagno in acqua salata per diverse ore. Quindi pulire e conservare nel solito modo. I frutti di questo durano più a lungo e meglio allo stato maturo, e la polpa diventa croccante quando si morde.

Ma se lasci il frutto alla luce diretta del sole, comincerà lentamente ad asciugarsi - la buccia sarà ruvida e rugosa e la polpa sarà dura.

Temperatura di conservazione

La temperatura di conservazione ottimale per i manghi maturi è +10 e per quelli acerbi - +13. Il periodo di conservazione consigliato è di un mese.

Nota per la padrona di casa

Per mantenere il tuo mango fresco e liscio un po' più a lungo, coprilo con uno strato sottile di olio vegetale o qualsiasi altro olio vegetale. Il fatto è che l'umidità smetterà di uscire dalla polpapelle: lo strato di olio lo preverrà attivamente. Ma questa misura viene utilizzata per non più di due giorni.

Dopo 2-3 giorni dall'acquisto di un mango in un negozio, si consiglia di mangiarlo. Sciacquare abbondantemente in acqua tiepida in anticipo.

Come conservare il taglio di mango a casa? Certo, è meglio mangiare subito la frutta sbucciata e tagliata a pezzi oppure usarla per preparare capolavori culinari in cucina.

Cosa cucinare con il mango?

Piatti che si possono preparare con il frutto della mangifera:

• marmellata o marmellata con zucchero o miele;
• sciroppi, composte o gelatine;
• gelatina o mousse;
• ghiaccioli (crema o ghiaccioli);
• sorbetti;
• creme per la stratificazione di dolci e torte;
• frullati, succhi, frullati (singolo ingrediente o con altri ingredienti);
• zuppe, incluso purè di patate;
• Macedonia di frutta dolce o snack;
• topping per cheesecake, tiramisù o casseruole;
• pasticcini, torte;
• marinate per carne, pollo o pesce;
• frittelle, frittelle o frittelle (dove il mango fa parte dell'impasto o del ripieno per farcire le frittelle).

Ora sai come scegliere questo frutto esotico, come conservare correttamente il mango a casa e cosa puoi cucinarne per dessert e altro ancora!