Caviale Champignon: ricette e consigli di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il caviale di funghi è un piatto molto salutare e nutriente, motivo per cui è molto popolare. Ci sono molti modi per preparare un piatto così squisito. Alcune ricette contengono solo funghi, mentre altre richiedono ingredienti aggiuntivi.

Segreti dell'artigianato

Funghi schiacciati, verdure e condimenti vengono inseriti nel caviale di funghi dai funghi prataioli. Puoi macinare in diversi modi, tutto è lasciato a discrezione della padrona di casa. Alcuni tagliano tutti gli ingredienti a pezzetti, mentre altri chef preferiscono usare un frullatore o un tritacarne come assistente. In quest'ultimo caso, ottieni patè o purè di patate.

Tale caviale può essere servito in tavola come spuntino indipendente o come ripieno per i panini. Puoi usare questo prodotto tutti i giorni, ma non sarà un peccato metterlo sulla tavola delle feste.

Puoi usare non solo i funghi prataioli per cucinare, ma anche altri tipi di funghi commestibili. Il caviale molto profumato si ottiene da funghi di latte, burro, bianco o podtopolnikov.

Consigli generali percucinare un delizioso caviale di funghi suona così:

• I componenti principali della ricetta devono essere pre-elaborati. I funghi devono essere selezionati, puliti e lavati.
• Puoi usare non solo i cappelli, ma anche le gambe per il caviale di champignon.
• Prima di cuocere i funghi (intendendo altre varietà), vanno messi a bagno in acqua fredda, lessati in una soluzione leggermente salata e poi fritti.
• Il prodotto finale deve avere una consistenza uniforme, per ottenere un risultato perfetto è possibile utilizzare elettrodomestici da cucina.
• I vasetti sterilizzati ti aiuteranno a conservare lo spuntino in inverno.

Per quanto riguarda le dimensioni delle lattine, si consiglia di prendere quelle il cui volume non superi il litro.

Come cucinare in modo gustoso

È già stato detto sopra che ci sono molte ricette diverse. Di seguito è uno di loro. Per il caviale champignon per l'inverno, devi fare scorta dei seguenti ingredienti:

• champignon freschi - 0,5 kg;
• uova - 3 pezzi;
• cipolle - 3 cipolle grandi;
• olio vegetale - 4 cucchiai;
• pepe nero macinato - qb;
• sale qb;
• aglio - 4-5 spicchi;
• cipolle verdi o altre verdure - un grappolo di medie dimensioni.

Istruzioni passo passo

Le cipolle vengono tagliate arbitrariamente. Possono essere cubetti o semianelli. Si consiglia di tagliare di medie dimensioni, che aiuterà il prodotto ad ammorbidirsi più velocemente durante la tostatura. Inoltre, i piccoli pezzi non saranno molto assorbenti.olio.

Sciacquare i funghi in acqua, sbucciare i cappucci da una pellicola sottile e accorciare leggermente le gambe, tagliare i funghi a pezzetti.

L'olio viene riscaldato in una padella fino allo stato di ebollizione, quindi viene inviata la cipolla. Il prodotto viene fritto fino a doratura. Le cipolle vengono spinte sul bordo della padella e vengono aggiunti i funghi.

Si consiglia di aumentare la fiamma per una più rapida evaporazione del succo, dopo 60 secondi, mescolare con le cipolle e continuare a friggere, riducendo leggermente la potenza del fornello.

La tostatura viene eseguita fino a quando i prodotti non sono completamente cotti, che devono poi essere raffreddati.

Le uova vengono bollite, raffreddate e tagliate a pezzetti.

Trasferire i tagli su un piatto dai bordi bassi e impastare con un cucchiaio fino a ottenere una frazione fine. Puoi mettere da parte una piccola porzione di uova sode per decorare lo spuntino.

Per ottenere il caviale di funghi dai funghi prataioli per l'inverno, secondo la ricetta, mettere i funghi fritti, le cipolle e l'olio rimasto nella padella in un frullatore e tritare fino a che liscio. Dovrebbe avere la consistenza della crema.

Aglio strofinato su una grattugia fine, puoi anche usare un tritatutto speciale. La lavorazione finale del prodotto avviene in mortaio.

Unisci tutti gli ingredienti (uovo, aglio, funghi) e mescola bene.

Tagliare le cipolle verdi a pezzetti e aggiungerle al caviale di funghi. Alcune casalinghe mettono anche altri tipi di verdure. Le buone qualità gustative si ottengono per aggiuntaaneto, prezzemolo, coriandolo, sedano. Puoi sostituire le erbe aromatiche fresche con quelle essiccate.

Sale e pepe qb.

Il caviale di champignon sarà molto più gustoso se lo lasci fermentare, e quindi puoi fare un po' di brodo per uno spuntino così delizioso. C'è un piccolo trucco qui: quando si aggiungono le uova, la durata di conservazione si riduce a due giorni.

Un altro metodo di cottura

Puoi preparare un piatto altrettanto delizioso secondo la seguente ricetta. Ci vuole un'ora e mezza per la preparazione, ma ne vale la pena. Dalla quantità proposta di prodotti si otterranno 8 porzioni di snack, e se parliamo di valore nutrizionale, allora è il seguente:

• proteine - 37 grammi;
• grassi - 37 grammi;
• carboidrati - 131 grammi.

Quali prodotti saranno necessari

Prima di iniziare a cucinare, devi assicurarti che i seguenti prodotti siano disponibili nella giusta quantità. Questo è:

• funghi - 0,5 kg;
• cipolla - 0,84 kg;
• carota - 0,48 kg;
• olio vegetale - 40 ml;
• aceto di mele - 5 ml;
• sale - a piacere;
• condimento a piacere.

Tecnologia di cottura

Gli Champignon devono essere lavati e lessati in acqua salata (10 minuti), scolati in uno scolapasta e, dopo che l'acqua è sgocciolata, trasferirli in un frullatore e tritarli.

La quantità necessaria di olio vegetale viene versata in una padella. Mondate la cipolla e tagliatela a pezzetti. Trasferire le fette in una padella e friggere fino a doratura.

Lavare, sbucciare, grattugiare le carote e aggiungerle alla cipolla.

Metti gli champignon tritati negli ingredienti già esistenti nella padella. Mescolare tutto accuratamente e continuare a friggere.

Aggiungi sale, spezie, aceto. I componenti vengono mescolati, quindi il fuoco viene ridotto, la padella viene coperta con un coperchio. Tutto rimane sul fornello per altri 15 minuti.

Il caviale cotto direttamente in forma calda viene steso in vasetti preparati e sterilizzati, chiusi con coperchi.

Dopo che i vasetti si sono raffreddati, conservarli in un luogo fresco.

Caviale di funghi champignon per l'inverno, ricetta

In questo caso, la salsa di soia sarà un altro componente nella preparazione di un piatto gustoso e salutare.

Dai prodotti di cui avrai bisogno:

• champignon freschi - 0,5 kg;
• cipolla grande - 1 pezzo;
• salsa di soia - 50 ml;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - qb;
• condimento - a piacere;
• olio vegetale.

Come cucinare

I funghi puliscono e rimuovono i danni, se presenti, lavare. C'è un piccolo trucco qui: i funghi prataioli di solito assorbono molto il liquido e perdono il loro sapore da questo. Pertanto, non dovresti allungare la procedura di lavaggio.

Versare l'olio in una padella, scaldare e aggiungere i funghi, quindi friggere mescolando. Alla fine del processo di cottura, è necessario mettere la salsa di soia.

Sbucciare, lavare e tritare finemente la cipolla, friggerla in olio in un' altra padella fino a doratura.

Raffreddare le cipolle e i funghi, mescolare e tritare in un frullatore.

Rimane da spostare lo spuntino finito in un vaso e servire.

Per preparare il caviale champignon per l'inverno secondo la ricetta proposta, dovrai fare attenzione alla disponibilità dei vasetti sterilizzati.

Ricetta del caviale con le noci

Questo metodo di cottura non lascerà indifferenti nessun buongustaio o amante di tutto ciò che è insolito. Oltre agli ingredienti più semplici, avrai bisogno di noci e salsa di soia per la ricetta del caviale di funghi dai funghi prataioli.

Per cucinare è necessario fare attenzione alla disponibilità dei seguenti prodotti:

• champignon freschi - 0,8 kg;
• carote - 0,3 kg;
• noci sbucciate - 90 grammi;
• salsa di soia;
• olio vegetale;
• aglio - 3-4 spicchi;
• pepe nero - qb.

Fasi di cottura

Lavare i funghi, sbucciarli e tagliarli a pezzi grossi. Disporre su una teglia e infornare a 180°C. In 20 minuti dovrebbero asciugarsi un po'.

Tritare le carote su una grattugia grossa. Mondate le cipolle, lavatele e tagliatele a cubetti. Sbucciare l'aglio nella giusta quantità e tritarlo.

Versare l'olio in una padella, scaldare e mettere a soffriggere la cipolla, quindi aggiungere le carote e cuocere a bassa potenza per circa 8 minuti. Togliere dal fornello.

Taglionoci.

Prendi i funghi, tritali con un frullatore o un tritacarne, aggiungi la frittura e altri ingredienti. Olio o salsa è usato come condimento. Si aggiungono condimenti e sale a piacere. Resta da mescolare tutto accuratamente.

Il caviale è pronto per essere servito.

Cucinare il caviale champignon secondo le ricette proposte è facile.