Salmone freddo: caratteristiche, proprietà e migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

Il salmone è un pesce di dimensioni impressionanti. Alcuni individui raggiungono 1 m di lunghezza, pesano fino a circa 20 kg. Salmone refrigerato: il pesce è incredibilmente appetitoso e nutriente grazie alla ricca composizione di sostanze nutritive. 20 anni fa il salmone era venerato. Era un pesce raro e costoso. Ma l'allevamento negli allevamenti ittici ha fornito al mercato questo prezioso prodotto, che ha smesso di essere scarso. Il salmone si trova nell'Atlantico, nell'Oceano Artico, nel Barents, nel Mar Bianco e nel Mar B altico.

Proprietà utili

Il salmone è considerato un'ottima fonte di proteine. Nella sua stessa composizione ha molte sostanze utili: acidi grassi omega, vitamine PP, B₆, B_{12, D, fosforo, calcio, iodio, magnesio, ecc. A causa di una tale combinazione di sostanze utili, il salmone è incredibilmente prezioso per la salute. Ti permette di normalizzare i livelli di colesterolo, stimola l'attività cerebrale.}

Come influisce sul corpo

Mangiare salmone aiuta a rafforzare il sistema immunitario, migliora l'attività del sistema vascolare, riduce il rischio di trombosi,la formazione di tromboflebiti viene eliminata.

Per il gentil sesso, un tale pesce può essere utile per la presenza di vitamina B in esso_{6. La sua ricezione ha un buon effetto sul benessere durante la sindrome premestruale, la menopausa, durante la gravidanza. Studi a lungo termine dimostrano che ha un effetto benefico sul ringiovanimento del corpo.}

Il salmone refrigerato viene utilizzato in numerose diete, perché è ricco di proteine e non contiene carboidrati. Satura perfettamente senza aumentare il livello di glucosio nel sangue. I grassi necessari non vengono convertiti in grasso corporeo. Al contrario, reintegrare solo il colesterolo necessario, promuovere la perdita di peso. Per questo motivo, i nutrizionisti introducono questo pesce in una dieta proteica complessa.

Quando si utilizza il prodotto descritto per il cibo durante la dieta, è necessario attenersi a determinate norme dietetiche, seguire le raccomandazioni per la produzione. Si consiglia alle persone che aderiscono a una corretta alimentazione di consumarlo non più di 3 volte a settimana.

Il salmone è molto importante fresco. Per risparmiare oligoelementi e vitamine, si consiglia di cuocerlo a vapore, cuocerlo in un foglio o friggerlo su una griglia ad aria. La perdita più significativa di tutte le proprietà eccellenti si verifica durante la frittura.

Come scegliere con saggezza

Quando è fresco, il salmone non ha sapore. Il colore rosa-corallo, l'elasticità e la mole della polpa testimoniano la qualità del prodotto. Il salmone arriva freddo o congelato. Ferma la tua scelta su una carcassa intera refrigerata piuttosto che subistecche o filetti. Scegliendo un pesce intero, ti risparmierai il dubbio che sia stantio, non un prodotto che non sei riuscito a vendere in modo tempestivo, quindi hai diviso in pezzi quello scaduto.

La polpa molliccia, la patina biancastra sul bordo del prodotto conferma il suo ripetuto congelamento. Dopo il successivo scongelamento, un pesce simile sembra fresco. È necessario avere informazioni da quali luoghi è stato venduto il salmone, poiché quello che è stato nutrito non nell'allevamento, ma nell'ambiente naturale è utile.

Regole di archiviazione

Il salmone refrigerato è nel congelatore per 2 giorni. I prodotti ittici confezionati sottovuoto non devono essere conservati a temperatura ambiente. Studia attentamente il periodo di vendita, le condizioni di conservazione.

Prodotti compatibili

Il pesce di famiglia Salmone si abbina a numerosi contorni, verdure. È consentito servire salmone, salmone freddo con salsa, che conferirà loro un gusto ancora più ricco. Usato per fare insalate con diversi ingredienti.

Chi segue una corretta alimentazione dovrebbe tenere conto del contenuto calorico. Si consiglia di seguire le combinazioni di prodotti stabilite. I seguenti sono impeccabili: broccoli, pomodori, verdure varie.

Restrizioni

L'utilità del salmone refrigerato è dimostrata dal fatto che tra le controindicazioni c'è solo un fattore: la presenza di un'allergia ai frutti di mare, al pesce. Con attenzione è necessario consumare il salmone allevato in allevamenti specializzati. Lei è capaceconservare gli elementi nocivi, compresi i medicinali. Una sovrabbondanza di questo tipo di prodotti può causare spiacevoli conseguenze.

Non è consigliabile mangiare frequentemente cibi come salmone leggermente salato o salmone affumicato freddo. Questo è particolarmente degno di considerazione per quei consumatori che hanno complicazioni causate da malattie renali, una tendenza ad aumentare la pressione. L'abuso può causare la comparsa di malattie, il verificarsi di edemi. Un alto contenuto di sale non è il benvenuto in una dieta sana.

Trancio di salmone refrigerato al forno

Componenti:

• 450 g di salmone;
• grande mela;
• 150 g di gamberetti;
• 60 g di panna acida;
• 60g di maionese;
• 80 g di formaggio;
• 20 ml di olio d'oliva;
• 20ml di succo di limone;
• mezzo limone;
• pepe macinato;
• sale;
• prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. Marinare il filetto di salmone con succo di limone freddo, sale e pepe. Lasciare il pesce per circa un'ora. Sbucciare la mela e cospargerla di acido citrico.
2. Grigliare i pezzi di salmone fino a quando non sono pronti sulla griglia. Quindi distribuirli su uno stampo unto con olio d'oliva, adagiare sopra una mela tagliata a fette. Lo strato successivo è la carne di gamberi. Versare tutto con salsa di panna acida, maionese. Cospargere di formaggio finemente grattugiato.
3. Cuocere la teglia in un forno preriscaldato fino a quando appare una bella crosticina.

Salmone al forno

Avrai bisogno di:

• salmone freddo – 2 bistecche;
• carota media 1pz;
• cipolla - 1 pz.;
• pomodoro - 1 pz.;
• peperone - 1 pz.;
• limone - 1 pezzo;
• aneto fresco;
• sale;
• pepe nero tritato.

Istruzioni:

1. Lava le bistecche di salmone. Se sono più spessi di 4 cm, tagliateli a metà. Questo è abbastanza semplice da fare se tagli il pesce tra le vertebre. Cospargere il pesce con sale e pepe. Mettere in una ciotola, bagnare con il succo di limone. Quindi coprire con un coperchio o avvolgere nella pellicola. Lasciare marinare per 2 ore.
2. Taglia la cipolla a semianelli, il pomodoro a pezzetti. Grattugiare la carota su una grattugia grande. Tagliate a metà il peperone, privatelo dei semi, tagliatelo a listarelle sottili. Tritare finemente l'aneto, mescolare le verdure, aggiungendo un po' di sale.
3. Preriscalda il forno a 180-200 gradi. Avvolgete ogni bistecca in un foglio di carta stagnola, adagiandola su uno strato di verdure e poi adagiandole anche sopra. Arrotolare bene i bordi della carta stagnola, posizionarli su una teglia. Mettere in forno per 20 minuti.
4. Estrarre il vassoio. Lasciate cuocere il pesce per altri 5 minuti al cartoccio. Poi dividetela in piatti porzionati.