2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Sicuramente molti sono ancora confusi dal nome del solo pesce - pampanito. Puoi vivere tutta la tua vita, ma non sentire mai questa parola nella re altà. Nel frattempo, se lo cucini correttamente e segui alcuni consigli, puoi ottenere un piatto molto appetitoso e tenero, che, contrariamente alla credenza popolare, non diventerà un veleno per il corpo.
Il pesce pampanito è velenoso o no?
Non è raro trovare commenti spaventati sui forum che hanno acquistato questa "prelibatezza", hanno iniziato a cercare ricette e si sono imbattuti in informazioni "terribili". Supponiamo che sia velenoso e generalmente vietato l'uso. Tuttavia, gli esperti hanno fretta di rassicurarli: se segui alcuni consigli, il piatto preparato non danneggerà la tua salute.
Il pesce Pampanito non è velenoso, ma nella sua composizione sono presenti esteri di cera. Non solo sono indigeribili dal nostro organismo, ma contribuiscono anche alla distruzione della microflora benefica. Cioè, lo "bruciano" letteralmente dalla mucosa dello stomaco e dell'intestino. Gli esteri di cera funzionano anche peggioantibiotici, poiché è molto difficile ripristinare la microflora benefica in seguito.
Informazioni sulle proprietà utili
Sebbene il pesce pampanito sia in qualche modo pericoloso per la salute, se fatto bene, puoi solo trarne beneficio. Questo è un individuo marino che, in termini di contenuto di acidi grassi omega-3, supera di tre volte le razze di salmone. È anche ricco di proteine, povero di calorie e 0 g di carboidrati. Contiene molto potassio e cromo, che hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, sulla pelle e sul tratto gastrointestinale. Aiuta ad eliminare il colesterolo cattivo, aumentare l'immunità, la crescita dei capelli, ripristinare il sistema nervoso e aiuta nella lotta contro l'eccesso di peso. Ecco alcuni grandi benefici per la salute del pesce pampanito.
Suggerimenti e precauzioni utili
Mangiare pesce è controindicato:
- bambini;
- con patologie gastrointestinali (infiammazione, crampi allo stomaco, flatulenza, diarrea);
- con urolitiasi;
- per malattie dei reni e del fegato.
Più tardi vedremo le ricette con il pesce pampanito, ma prima conosceremo le sfumature:
- Il danno del pesce è dovuto al contenuto di una grande quantità di grasso al suo interno. Per eliminarlo almeno parzialmente, devi prima immergere la carcassa in acqua. Puoi anche cuocerlo su una griglia: il grasso si svuoterà. È adatto anche il fumo a lungo termine.
- Pampanito non è consigliato per stufare e bollire.
- È meglio comprare pesce refrigerato che congelato. Dovrebbe essere sodo, avere un odore gradevole e un colore normale.
Ricette al Burro di Pampanito
Si abbina meglio con le verdure. E molto spesso lo cuociono al forno. In questo caso, risulta preservare la succosità e la consistenza delicata. Avrai bisogno di:
- 1 kg di pampanito;
- 200g di limone;
- 3 spicchi d'aglio;
- 80 g di burro;
- erbe, spezie e sale qb.
Processo di cottura:
- Tritare finemente l'aglio o passare attraverso una pressa.
- Fai sciogliere il burro. Mescolare con l'aglio.
- Grattugiare il filetto di pesce con sale e spezie.
- Cospargere con la miscela di aglio.
- Cospargere con il succo di limone di ½ frutto. Tagliare l' altra metà e disporla intorno al filetto.
Il piatto è pronto per la cottura. Viene inviato ad un forno riscaldato a 200°C. Tempo di cottura - 20 minuti. Quando il piatto è pronto, cospargetelo con le erbe aromatiche tritate.
Un altro metodo di cottura popolare e sicuro è l'affumicatura a freddo. Per preparare questa ricetta di pesce burro al pampanito, devi preparare:
- Filetto da 700 g;
- 800ml di acqua;
- 60 g ciascuno di zucchero e sale.
Processo di cottura:
- Versare l'acqua in una tazza, diluire sale e zucchero.
- Metti il filetto in un contenitore e lascialo riposare per un giorno.
- Quando il tempo passa, togli un po' di polpa e metti il resto in frigorifero.
- Prendi una padella, copri il fondo con un foglio di alluminio e versaci sopra la segatura. Metti un altro foglio di alluminio sopra.
- Padelladare fuoco. Su di esso - le barre.
- Mettere la carcassa sulla griglia e affumicarla per circa 15-20 minuti.
- Lascia un altro giorno perché svanisca.
- Ripeti lo stesso con la parte che è stata inviata al frigorifero.
E puoi anche fare dei panini, perfetti per la colazione o uno spuntino. Avranno bisogno di:
- 0,5kg di pesce;
- 200 g di farina;
- 1L di olio di semi di girasole;
- 40g di maionese;
- 20 g di cetriolini;
- 150 g di pane;
- 1 pizzico di erbe aromatiche, 1 cucchiaio di spezie ed erbe aromatiche a piacere.
Cucina:
- Mescolare le erbe aromatiche con le spezie.
- Taglia il pesce a fette sottili e uguali.
- Arrotolare i filetti nella farina e friggerli.
- Asciugare su carta assorbente.
- Mescolare le erbe aromatiche tritate, i cetriolini tritati e la maionese.
- Spalmare le fette di pane, prima il filetto, poi la salsa e poi cospargere di erbe aromatiche su ognuna di esse.
- Metti sopra la seconda fetta di pane. I panini sostanziosi sono pronti!
In generale, il pampanito non è così spaventoso come sembra. Da questo pesce puoi cucinare piatti succosi e gustosi. Ma è importante non dimenticare che tutto va bene con moderazione. Hai mai provato il pampanito?
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