2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cosa vuoi mangiare nel tuo giorno libero? Probabilmente non solo dolci, ma carne succosa o pesce tenero. È vero, non tutte le prelibatezze possono essere acquistate liberamente nel negozio. Ad esempio, il pesce polak non ti è quasi familiare. Dopotutto, questo è un vero predatore appartenente alla famiglia Cod.
Questo è un abitante dei mari e un parente stretto del merluzzo, con la differenza che la forma della carcassa è più allungata e più elegante. Come cucinare questo pesce? Ci sono dei trucchi?
Alcuni fatti
Allora, cos'è un pesce polak? È un grigio madreperla con frontale nero. La parte posteriore è solitamente leggermente più scura e la parte inferiore è bianca. Il pesce ha mascelle piuttosto grandi, che lo distingue dallo sfondo degli altri e identifica immediatamente un predatore in esso.
Il pesce Polak vive in grandi banchi, in particolare ama le temperature dell'acqua basse o moderate. Questo è un predatore che preda aringhe e spratti. Alla ricerca del tuosacrifici l'individuo supera grandi distanze. Anche i suoi avannotti attaccano le uova di altri rappresentanti marini.
Il pesce Polaka è lungo circa 70 centimetri, ma c'erano delle eccezioni quando le carcasse raggiungevano i 130 cm. Questo pesce può vivere fino a 25 anni.
Beneficio o danno?
Prima di tutto, vale la pena capire quante calorie ci sono nella polak? I pesci sono abbastanza nutrienti. Ci sono 344 kJ per 100 grammi, ovvero circa 82 calorie per porzione. Ma vale la pena mangiare questo prodotto?
Danimarca, Gran Bretagna e Germania sono considerati i suoi principali fornitori. A volte il pesce è chiamato merluzzo carbonaro o esca. Il suo filetto è ricco di proteine, ma non contiene quasi grassi e carboidrati. Il merluzzo carbonaro è piuttosto costoso: circa 1.750 rubli per chilogrammo. Il suo gusto è molto insolito, ma la caratteristica principale è considerata una composizione vitaminica e minerale unica. Il pesce Polak, o meglio il suo filetto, è ricco di vitamine dei gruppi A, B, D ed E. Inoltre contiene potassio, sodio, fosforo, manganese e calcio. L'olio di fegato di pesce è particolarmente prezioso.
Non mangiare questo filetto per persone con intolleranze individuali al prodotto, allergie alimentari.
Cucinare
Il pesce Polak è ampiamente usato in cucina. Viene cotto, fritto, bollito e messo in cotolette. È facile da preparare e il gusto è molto ricco. Al cuoco è richiesta solo una cosa: non rovinare il filetto e non esagerare con le spezie.
Il filetto di pesce Polak è grigiastro, con un aroma leggero e un sapore speziato. Molto armoniosamente combinatoquesto prodotto con patate, carote, erbe aromatiche. Per la marinata di pesce, dovresti usare il succo di limone o di pomodoro, poiché il filetto è abbastanza tenero e assorbe completamente i sapori degli altri ingredienti.
Di fretta
Se sei abbastanza fortunato da comprare un pesce del genere, cucinalo con l'anima per goderne appieno il gusto e risparmiare il massimo beneficio.
Quindi, ecco un pesce Polak. Come cucinare un piatto delizioso? Sbucciate 6 patate e tagliatele a fette. Lasciare asciugare il prodotto per rilasciare l'amido in eccesso.
Nel frattempo, mondate e tritate la cipolla. Mettere le cipolle in una padella con olio caldo. Potete aggiungere uno spicchio d'aglio e un po' di coriandolo. Friggere leggermente gli ingredienti, versare nella padella un bicchiere di brodo vegetale e altrettanta panna. Metti le patate lì dentro. Tutti gli ingredienti devono essere stufati per almeno mezz'ora.
Finisci il pesce per ora. Sciacquare, asciugare con un tovagliolo e marinare in un composto di pepe nero, sale e paprika. Puoi sostituire una tale marinata con una leggermente più complessa (da maionese e senape). Dopo un quarto d'ora, puoi arrotolare la carcassa nella farina e friggere fino a doratura. Oppure fai una ricetta veramente francese! Per fare questo, il pesce deve essere stufato in una miscela di vino rosso secco, cipolle, carote e farina. Voilà: la ricetta più semplice è fatta!
Al momento di servire, aggiungere un pezzo di pesce con una porzione di patate stufate e un rametto di aneto. Se hai bollito il pesce nel vino, versa il filetto con la salsa di vino risultante al momento di servire. Buon appetito!
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