Olive: calorie e proprietà utili

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le olive sono frutti molto gustosi che possono fornire al corpo umano vitamine e minerali. Le loro proprietà curative dovrebbero essere prese in considerazione:

• Prevenire la perdita ossea.
• Prevenire vari tipi di cancro.
• Riduce l'infiammazione e i sintomi dell'artrite.
• Migliora la digestione.
• Calma le reazioni allergiche.
• Proteggi contro le malattie cardiovascolari.
• Migliora la funzione cognitiva.
• Pressione sanguigna più bassa.

Le olive sono forse i frutti più famosi nelle regioni del Mediterraneo orientale. Sono stati utilizzati in cucina e preparazioni medicinali per oltre mille anni. L'olio, che si ottiene dal frutto, è diventato molto popolare nella cucina moderna. Ha una forma concentrata di nutrienti, ma è importante non trascurare i benefici per la salute che le olive stesse hanno. Il contenuto calorico di queste bacche è piuttosto basso rispetto ad altre drupe. Ci sono molti diversi tipi di olive e alcune di esse possono avere più o meno nutrienti, ma tutte hanno alcuni elementi che rendonosono indispensabili in una sana alimentazione. Sono ampiamente utilizzati in cucina, vengono aggiunti a insalate, panini o consumati come spuntino. L'olio d'oliva è usato in molte ricette ed è una fonte di aminoacidi essenziali.

Le olive sono una buona fonte di vitamina E (tocoferolo) e altri potenti antiossidanti. Gli studi dimostrano che fanno bene al cuore e possono proteggere dall'osteoporosi e dal cancro.

Un modo semplice per ravvivare la tua dieta è aggiungere olive deliziose e nutrienti alla tua dieta. Calorie 1 pz. frutta sciroppata circa 6 unità (kcal). Possono essere mangiati da chi ha a cuore la propria figura.

Il contenuto calorico delle olive e delle olive è leggermente diverso, nonostante siano i frutti dello stesso albero.

Le olive sono di forma ovale con un peso medio di circa 3-5 grammi. Alcuni frutti immaturi sono verdi e diventano neri a maturità. È nella nostra regione che vengono comunemente chiamate olive. Altri rimangono verdi anche quando sono completamente maturi.

Vale la pena notare che le olive nere, il cui contenuto calorico è di 145 kcal per 100 grammi, sono le più adatte per la produzione di olio d'oliva.

Nei paesi mediterranei, il 90% dei frutti di oliva viene utilizzato per produrre olio d'oliva.

Valore nutritivo

Le olive sono una fonte di aminoacidi, vitamine e minerali. Il contenuto calorico di 100 grammi di frutta è di 115 unità. Sono il 75-80% di acqua, l'11-15% di grassi, il 4-6% di carboidrati e piccole quantità di proteine.

74% del grasso nelle olive è acido oleico, che è un gruppo di acidi grassi monoinsaturi. Questo è il componente principale dell'olio di Provenza, che è molto benefico per la salute. Aiuta a ridurre l'infiammazione nel corpo e riduce il rischio di malattie cardiovascolari.

Di seguito è riportato il contenuto nutrizionale dettagliato delle olive.

Valore nutritivo delle olive

Olive (calorie per 100 grammi)	115 kcal
Acqua	75.3g
Proteine	1 g
Grassi	15.3g
Carboidrati	0,8g
Fibra	3.3g
Ash	4.3g
Beta-carotene	0,231 mcg
Thiamin	0,021 mg
Riboflavina	0,007 mg
Niacina	0,237 mg
Acido pantotenico	0,023mg
Piridossina	0,031mg
Acido folico	3 mcg
Vitamina E	3,81mg
Fillochinone	1.4 mcg
Colina	14,2 mg
Potassio	42mg
Calcio	52mg
Magnesio	11mg
Sodio	1556 mg
Fosforo	4mg
Ferro	0,49mg
Rame	120 mcg
Selenio	0,9 mcg
Zinco	40 mcg

Carboidrati e fibre

Solo il 4-6% di un frutto di oliva è costituito da carboidrati, e questa è principalmente fibra, che costituisce il 52-86% del loro contenuto totale. C'è pochissimi carboidrati digeribili nelle olive, solo circa 1,5 grammi da una dozzina di olive medie. Poiché questi frutti sono così poveri di calorie, sono spesso consigliati come integratore alimentare.

Vitamine e minerali

Le olive sono una buona fonte di vitamine e minerali, alcuni dei quali verranno aggiunti durante la lavorazione.

• La vitamina E è un potente antiossidante. I cibi vegetali ad alto contenuto di grassi contengono una concentrazione abbastanza alta di grassi.
• Ferro. Le olive nere ne sono una buona fonte. È indispensabile per trasportare l'ossigeno alle cellule del corpo.
• Il rame è un minerale essenziale spesso carente nelle diete tipiche occidentali. La sua carenza può aumentare il rischio di malattie cardiache.
• Il calcio è il minerale più abbondante nel corpo. È indispensabile nella composizione di ossa e muscoli.

Altre sostanze vegetali

Le olive sono ricche di molti minerali e ricche di antiossidanti.

• L'oleuropeina è l'antiossidante più comune. Si trova nella polpa di olive fresche o acerbe.
• L'idrossitirosolo è un potente antiossidante. In occasionel'oleuropeina che matura i frutti si scompone in idrossitirosolo.
• Il tirozolo è l'elemento più abbondante nell'olio d'oliva. Questo antiossidante non è potente quanto l'idrossitirosolo, ma può aiutare a prevenire alcune malattie cardiache.
• L'acido oleico è un antiossidante che aiuta a prevenire i danni al fegato e riduce il rischio di infiammazioni nel corpo.
• La quercetina è un nutriente che può abbassare la pressione sanguigna e migliorare il metabolismo. Come il tirosolo, può aiutare a prevenire le malattie cardiache.

Lavorazione delle olive

Le varietà di olive più comuni sono:

• Spagnolo.
• Greco.
• California.

Poiché le olive sono molto amare, di solito non vengono mangiate crude. Per perdere l'amarezza, vengono marinati. Olive in scatola calorie 115 kcal per 100 grammi. Tuttavia, ci sono alcune varietà che non necessitano di essere lavorate e possono essere consumate a piena maturazione. La lavorazione delle olive può richiedere da pochi giorni a diversi mesi, a seconda dei metodi utilizzati, che spesso si basano su prodotti locali tradizioni che influenzano il gusto, il colore e la consistenza del prodotto finito. I frutti possono essere conservati con o senza semi. Il contenuto calorico delle olive denocciolate è lo stesso delle olive denocciolate in scatola.

L'acido lattico gioca un ruolo importante nel processo di fermentazione. Agisce come conservante naturaleche protegge le olive dai batteri nocivi.

I ricercatori stanno attualmente studiando olive fermentate che hanno un effetto probiotico. Mangiarli può portare a una migliore salute dell'apparato digerente.

Benefici sanitari

Le olive sono un alimento base nella dieta mediterranea. Forniscono molti benefici per la salute, soprattutto per il cuore. Gli antiossidanti alimentari presenti nelle olive possono ridurre il rischio di malattie croniche e alcuni processi infiammatori nel corpo.

Gli scienziati hanno dimostrato che mangiare olive carnose aumenta significativamente i livelli ematici di glutatione, uno degli antiossidanti più potenti nel corpo umano.

Possono anche aiutare a combattere i batteri responsabili delle infezioni delle vie respiratorie e dello stomaco.

Sistema cardiovascolare

Il colesterolo alto e la pressione alta sono un noto fattore di rischio per le malattie cardiovascolari.

L'acido oleico è il principale acido grasso presente nelle olive ed è stato collegato al miglioramento della salute del cuore. Può regolare i livelli di colesterolo e proteggere il colesterolo LDL dall'ossidazione.

Circolazione

Le olive sono ricche di ferro e rame. Questi sono i due ingredienti principali necessari per produrre i globuli rossi. Senza questi minerali, la loro quantità diminuirà, il che può portare all'anemia. Questa malattia può causare affaticamento,indigestione, mal di testa, nonché un generale declino della salute e del funzionamento degli organi. Inoltre, alcuni studi hanno dimostrato che le olive e l'olio d'oliva possono abbassare la pressione sanguigna.

Ossa

Le persone che mangiano olive sperimentano meno perdita ossea e osteoporosi. Quest'ultimo è caratterizzato da una diminuzione della massa ossea e della qualità ossea, che può aumentare il rischio di fratture. Le olive contengono idrossitirosolo e oleuropeina, che è associata alla produzione di calcio nel corpo. L'aggiunta di olive alla tua dieta ti proteggerà da una predisposizione ereditaria alle malattie delle ossa.

Il rischio di osteoporosi nei paesi mediterranei è significativamente inferiore rispetto ad altri paesi europei, il che ha portato gli scienziati a suggerire che le olive sono una protezione contro questa malattia.

Prevenzione del cancro

Il mistero della panacea per il cancro rimane un problema serio nel mondo moderno fino ad oggi. Vale la pena notare che esistono molte terapie alternative che rallentano o addirittura prevengono la malattia. Gli scienziati hanno dimostrato che le olive sono ricche di sostanze nutritive che possono aiutare a combattere il cancro.

In primo luogo, le olive contengono antociani, antiossidanti e sostanze antinfiammatorie che possono aiutare a prevenire le malattie. Gli antiossidanti proteggono il corpo dai radicali liberi che trasformano le cellule sane in cellule cancerose. Quindi il loro uso è il modo migliore per proteggersi dal cancro.malattie.

In secondo luogo, le olive contengono acido oleico, che inibisce alcuni recettori della crescita che innescano lo sviluppo del cancro al seno. Vale anche la pena notare che le olive sono ricche di idrossitirosolo, che previene le mutazioni del DNA e lo sviluppo anormale delle cellule.

Le olive e l'olio provenzale tendono ad essere consumati in grandi quantità nelle regioni mediterranee, dove i tassi di cancro sono inferiori rispetto ad altri paesi europei. È possibile che mangiare le olive possa aiutare a ridurre il rischio di sviluppare questa condizione. Ciò può essere in parte dovuto al loro alto contenuto di acido oleico. In esperimenti è stato dimostrato che l'olio d'oliva interrompe il ciclo vitale delle cellule tumorali della mammella, del colon e dello stomaco.

Meno infiammazione

Vari composti minerali nelle olive non solo funzionano come antiossidanti, ma hanno anche effetti antinfiammatori. Riducono l'infiammazione in tutto il corpo e alleviano il dolore e la tensione alle articolazioni, ai muscoli e ai tendini che possono essere colpiti da vari tipi di malattie. Questi frutti possono aiutare ad alleviare il dolore da artrite, gotta e altre condizioni reumatiche.

Prevenzione delle reazioni allergiche

Le olive hanno attività antinfiammatoria. Possono anche aiutare a ridurre l'intensità o la frequenza delle reazioni allergiche. Alcuni componenti delle olive funzionano come antistaminici e agiscono a livello cellulare bloccando i recettori H1, cheaiuta a ridurre la possibilità di reazioni allergiche. Aggiungendo le olive alla tua dieta, puoi ridurre i segni di allergie stagionali e reazioni alimentari specifiche.

Risultato

Le olive verdi sono un'aggiunta molto gustosa al cibo o agli snack. Il contenuto calorico di queste bacche è piuttosto basso, il che rende questa prelibatezza così popolare.

L'olio d'oliva e la frutta sono poveri di carboidrati e ricchi di grassi sani. Hanno anche benefici per la salute, migliorano il metabolismo, rimuovono le tossine dal corpo e riducono il rischio di malattie cardiache e cancro.