2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Sumakha è un condimento a base di bacche essiccate. Crescono su un arbusto chiamato sommacco e cresce in tutto il Mediterraneo. Molto spesso, queste spezie sono utilizzate in salse e marinate. Questo condimento rosso scuro può essere trovato in qualsiasi mercato turco. Esperti culinari lo usano nelle cucine orientali e asiatiche.
In termini di gusto, il sommacco ha un sapore aspro e astringente. In molti paesi sostituisce il limone. Questo condimento è in perfetta armonia con pesce, pollame, legumi e verdure. In Iran, per esempio, lo aggiungono al riso.
In India e Libano ci strofinano la carne. Anche il sommacco, la cui foto vedrai in questo articolo, viene servito come condimento separato sul tavolo insieme a sale e pepe. Nel nostro paese si può trovare nei mercati, sulle bancarelle che vendono spezie.
Si prepara così: le bacche raccolte vengono prima essiccate, quindi macinate, trasformandole in polvere. Se macini i frutti di bosco freschi, il succo che ris alta può essere utilizzato in vari piatti.
Sumach è un condimento che ha anche proprietà curative:
- consigliato per le persone che hanno disturbi digestivi;
- la bacca contiene antiossidanti;
- sommacco - condimento,che ha proprietà antibatteriche;
- buono per la cistite.
La ricetta per un infuso curativo di sommacco è la seguente: devi mescolare mezzo cucchiaino di condimento con un bicchiere di acqua bollente, insistere per 15 minuti. È necessario prenderlo quando si è raffreddato, a piccoli sorsi.
Puoi aggiungere del condimento alla marinata del kebab per rendere la carne più saporita e leggermente ciliegina. Per completare un delizioso lula kebab, aggiungi il sommacco al latte cagliato o allo yogurt. Puoi anche preparare un delizioso condimento per una varietà di insalate.
Ci sono alcune controindicazioni all'uso di questo condimento:
- se una persona ha un aumento della coagulazione del sangue;
- la presenza di malattie croniche del tratto gastrointestinale.
Quando acquisti il condimento, fai attenzione al colore, che deve essere saturo, e alla dimensione dei grani nella polvere: non devono essere piccoli. Diamo un'occhiata alla ricetta del pollo con il sommacco. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- pollo - 2 pezzi;
- Fiocco di Crimea - 4 pz.;
- olio d'oliva - 0,5 tazze;
- pita - 2 pezzi;
- condimento sommacco – 4 cucchiaini;
- sale e pepe;
Il procedimento di cottura è il seguente: lavate i polli e strofinateli su tutti i lati, compreso l'interno, le ali devono essere legate in modo che non sporgano. Friggere il pollo in padella fino a doratura. Successivamente, è necessario tritare finemente la cipolla e friggerla nella stessa padella per 8 minuti. Aggiuntalì sommacco, mescolare bene e friggere per altri 2 minuti. La pita va tagliata in cerchio e poi a metà. Prendete la forma in cui cuocete e metteteci 2 pezzi di pita, alcune cipolle, polli, altre cipolle. Versare sopra l'olio dalla padella. Il tocco finale: coprire l'uccello con la pita e cuocere per 1,5 ore nel forno, che deve essere riscaldato a 170 gradi. Puoi coprire la parte superiore del piatto con un foglio di alluminio per evitare che la pita si bruci.
Piatti così appetitosi ti daranno non solo piacere gustativo, ma anche salute e benessere eccellenti.
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