2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La pasta è un'antica prelibatezza russa a base di mele in agrodolce. Esistono infatti tanti modi per preparare un dolce sfizioso, tenero e soffice. Le migliori varietà di marshmallow vengono preparate a Kolomna, Tula, Rzhev e Belev. Un ingrediente importante di questa dolcezza naturale sono gli albumi, che gli conferiscono ariosità e leggerezza. L'idea alla base di questo piatto è che tutti gli ingredienti vengono mescolati e poi montati in una consistenza molto densa e soffice.
Quindi la massa viene versata in una forma speciale in uno strato sottile e lasciata asciugare per circa 48 ore. In precedenza, era molto più facile cuocerlo - al forno. Nonostante tutte le difficoltà, le casalinghe moderne riescono a farlo da sole. La pastila in casa si prepara con qualsiasi frutto e bacche (mele, prugne, pere, ribes, ciliegie, albicocche, uva) ricchi di pectina. Lo zucchero può essere aggiunto per dargli un sapore dolce. Conserva tutte le proprietà benefiche e l'incomparabile aroma.
Ricetta marshmallow fatta in casa con mele
Ingredienti:
-chilogrammo di mele;
- cannella e noce moscata (a piacere);
- burro (10 g);
- succo di limone (20 g);
- zucchero semolato - circa un bicchiere.
Ti serviranno anche:
- teglia;
- ciotola sm altata per cucinare;
- frullatore e coltello.
Lavate bene la frutta, privatela della buccia, privatela del torsolo e tagliatela in quarti. Mettiamo le mele in una casseruola, versiamo l'acqua (per coprire la frutta), chiudiamo il coperchio e cuociamo finché non saranno morbide (in media 10-15 minuti). Scolare il succo delle mele bollite e strofinare la polpa con un frullatore. Aggiungere la cannella, lo zucchero, il succo di limone e la noce moscata, raffreddare la purea.
Coprire la teglia con carta da forno, ungere con il burro e stendere la massa in uno strato sottile. Quindi lo mandiamo al forno ad asciugare. Può essere asciugato al sole per diversi giorni o a batteria. La pastila a casa è molto tenera e sana. Si prepara in modo semplice e si mangia velocemente.
Può essere conservato tutto l'anno in sacchetti di lino o garza imbevuti di soluzione fisiologica. E puoi mettere in un barattolo sterilizzato e girare. La pastila, cucinata in casa, si abbina a miele, caffè, tè, bevande alla frutta. Questa è un'ottima alternativa alle caramelle di fabbrica.
Ricetta per marshmallow fatto in casa con mirtilli rossi
Prodotti:
- un bicchiere di zucchero semolato;
- quattro bicchieri di mirtilli rossi freschi.
Metti i mirtilli rossi lavati in una pentola sm altata o di ceramica e spedisci aforno per 3 ore (temperatura circa 70 gradi) fino a completa cottura a vapore.
Dopo un certo tempo, estrai e macina con un setaccio, puoi macinare in un frullatore. Aggiungere lo zucchero alla purea. Foderiamo la massa di bacche su un foglio di pergamena e la mandiamo al forno ad asciugare per 2 ore. Copriamo lo strato essiccato con la purea di frutti di bosco e lo lasciamo in forno. Dovresti finire con 3-4 strati.
Il marshmallow pronto in casa viene tagliato a strisce o fette e conservato per un anno. Per insaporire, puoi aggiungere varie spezie, come i chiodi di garofano. Al posto dei mirtilli rossi, puoi usare l'uva spina o il ribes nero e rosso. La ricetta non cambia dal cambiare le bacche. Risulta molto gustoso se cucini da più frutti contemporaneamente: banana e ribes nero, mirtilli e meloni, ciliegie e uva spina, ecc. Tutto dipende dalla fantasia. Cucina con piacere!
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