Il famoso balsamo di Riga: recensioni, storia e curiosità

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per molti anni Rigas Balzams è stato uno dei "punti di riferimento" della Lettonia e, forse, il principale souvenir acquistato dagli ospiti del paese. La famosa bevanda alcolica dal ricco gusto agrodolce appartiene alla categoria delle fruste ed è prodotta in speciali contenitori in ceramica che proteggono in modo affidabile il contenuto della bottiglia da sbalzi di temperatura e luce. Lo scopo originale del prodotto era quello di usarlo come bevanda tonica curativa.

La storia del famoso balsamo di Riga

Un farmacista con radici ebraiche Abram Kuntze arrivò in Russia negli anni '40 dalla Germania (secondo altre fonti dalla Polonia). Inizialmente, la sua professione era elencata come libraio. Allo stesso tempo, il governo della città ha emesso una serie di misure relative a farmacie e produttori di farmaci: le regole determinavano non solo i prezzi, ma regolavano anche le norme quantitative per la vendita di alcolici e altri beni. A proposito, la farmacia di quel tempo era considerata un luogo universale: qui venivano eseguite operazioni chirurgiche, venivano le personefatti tagliare i capelli, radersi e, naturalmente, uno sciroppo salutare.

Kunze doveva anche obbedire alla legge. Già nel 1762, dopo aver curato il suo progetto farmaceutico, crea un annuncio con il seguente contenuto:

E' utile in vari casi, sia per febbre, coliche gastriche, mal di denti e mal di testa, ustioni, congelamento e lussazioni, sia per tumori, morsi velenosi, braccia e gambe rotte, soprattutto a mani chiuse, coltellate e tritate ferite. Guarisce le ferite più pericolose in cinque, al massimo sei giorni.

Nonostante la pubblicità di alto profilo, l'attività non prosperò per molto tempo. La svolta fu l'arrivo dell'imperatrice Caterina II, cioè un grave dolore allo stomaco, quando si fermò a casa di un uomo topo. Il suo medico curante non poteva aiutare, la vita dell'imperatrice era in bilico. Quindi Kunze ha offerto a Rogerson il suo balsamo. Grazie alla bevanda, l'imperatrice si riprese rapidamente e lasciò una recensione elogiativa dell'elisir miracoloso. Questa è la pubblicità che ha aiutato Abram Kuntze a diventare un leader nella feroce competizione tra farmacisti a Riga.

Composizione del balsamo di Riga

Oggi si sa che la ricetta di una bevanda alcolica prevede acqua appositamente preparata, 24 ingredienti, i principali dei quali sono:

• alcol etilico per cereali (elevata purezza);
• mirtilli;
• Olio di balsamo peruviano;
• cognac;
• aroma naturale di miele;
• zenzero;
• mirtilli rossi;
• lamponi;
• fiore di tiglio;
• Iperico
• estratti vegetali;
• zucchero.

Nonostante tutti gli ingredienti siano noti da tempo, la ricetta esatta è ancora custodita nella massima riservatezza. Secondo i rappresentanti dell'azienda Latvijas balzams, solo tre persone sanno come preparare la bevanda nazionale: il padrone del negozio di liquori ei suoi due apprendisti.

Secondo le recensioni di Rigas Balsam, le sue qualità gustative sono sempre mantenute ad un livello elevato e tutto grazie al rigoroso rispetto della tecnologia di produzione e all'utilizzo di sole materie prime di alta qualità. Ad esempio, i germogli di betulla, anch'essi inclusi nella composizione, vengono raccolti esclusivamente da betulle lettoni che crescono nel territorio della riserva di Kemeri.

Nella fase iniziale, l'infuso preparato viene affinato per 30 giorni in botti di rovere. Un mese dopo si ottiene un'essenza amara (45%), la cui quota nel prodotto finito sarà solo del 4%. Successivamente viene miscelato con succhi, alcol e brandy. Aggiungere il miele e lo zucchero bruciato. L'ultimo ingrediente conferisce al balsamo il suo caratteristico colore nero. Quindi la bevanda alcolica finita viene versata in bottiglie di ceramica e invecchiata per sei mesi. Sorprendentemente, i contenitori di argilla non hanno cambiato il loro aspetto per più di un secolo. Non solo protegge il contenuto dal sole e dalle temperature estreme, ma è anche un omaggio a una lunga tradizione.

Proprietà curative

Come già saprai, inizialmente il balsamo era posizionato come elisir per tutte le malattie. Nonostante il fatto che la ricetta originale stia gradualmente cambiando, nel corso di moltiDa secoli l'effetto benefico della bevanda sull'organismo è stato ripetutamente confermato.

È difficile sopravvalutare i benefici del balsamo di Riga e le sue proprietà curative. Aiuta con raffreddore, depressione, perdita di forza. Molti bevono la bevanda a scopo preventivo e sono usati per i reumatismi. Le erbe incluse nella composizione aiutano a curare la colelitiasi e le malattie del tratto gastrointestinale. Inoltre rallenta l'invecchiamento del corpo e ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare.

Viste

Oggi, il principale produttore lettone di balsami Latvijas balzams produce 4 versioni del famoso elisir:

• "Riga Black" è una bevanda classica conosciuta in Europa dal 1752. Il prodotto con una forza del 45% ha proprietà medicinali, ha ricevuto riconoscimenti in tutto il mondo e ha ricevuto numerosi premi. Prodotto in bottiglia da 0,04 l. fino a tre litri.
• "Elemento". Di tutti quelli esistenti, forse solo lui ha mantenuto la qualità e l'unicità della ricetta originale. Sulla base delle preferenze dei consumatori, gli specialisti dell'azienda hanno dovuto modificare leggermente l'elenco degli ingredienti della bevanda.

• "Balsamo di Riga al ribes". Le recensioni su di lui sono per lo più elogiative, e questo nonostante abbiano iniziato a pubblicarlo abbastanza di recente. Il prodotto con una concentrazione del 30% è realizzato sulla base di un classico balsamo con l'aggiunta di zenzero e succo di ribes nero. Ha un gusto gradevole e un profumo delicato. Nel 2011 il prodotto al prestigiosoconcorso internazionale The Liqueur Maste ha vinto 2 premi contemporaneamente: argento per il gusto (categoria "Liquori e balsami alle erbe") e oro per confezione originale e design.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV con note cremose e profumo di vaniglia e caramello.

Come bere

Usalo sia puro che nei cocktail. Le recensioni del Riga Balsam consigliano anche di aggiungerlo al caffè o al tè o di servirlo in un bicchierino separato, come si fa in Lettonia. La bevanda è particolarmente utile se consumata con tè verde.

Abbinamento abbastanza buono con altri tipi di alcol. Ad esempio, la gente del posto lo aggiunge a birra, brandy, cognac e altre bevande fortificate. Tuttavia, i buongustai preferiscono non "rovinare" il gusto e utilizzare il balsamo nella sua forma pura da uno speciale bicchiere da liquore e sempre in un sorso. Ecco come puoi sentire l'effetto di riscaldamento.

I lettoni non sono contrari alla sperimentazione, quindi spesso aggiungono la bevanda tradizionale a latte, dolci, gelati e altri dessert. I giovani amano mescolarlo con cola, champagne e persino succo di pomodoro!

Cocktail

• Firma: mescola il succo di ribes nero 1:2 con il Riga Balsam. Le recensioni consigliano di berlo leggermente caldo.
• Mirtillo nero: aggiungi 1 parte di bevanda locale a 4 parti di succo di mirtillo rosso.
• Black Energy: mescola il balsamo tradizionale con qualsiasi bevanda energetica per fare un cocktailin un rapporto di 1:4. Assicurati di aggiungere ghiaccio.

Mojito nero: come suggerisce il nome, prepareremo una bevanda rinfrescante ma alcolica. Combina un bicchiere di Rigas Balsam con quattro parti di Sprite. Aggiungere il succo di frutta a piacere e guarnire con mezzo lime. Non dimenticare di aggiungere ghiaccio tritato alla fine

Dove acquistare e prezzi

Le recensioni su Riga Balsam consigliano di acquistare un drink in uno dei negozi specializzati di Latvijas balzams o nei grandi supermercati. I punti del produttore ufficiale sono facilmente riconoscibili dalla scritta marrone su sfondo giallo. Ad esempio, nella Vecchia Riga si trovano a:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Il costo dipende dalla capacità del contenitore e varia da 230 a 750 rubli. Quando si acquistano più di 10.000 rubli, viene fornito uno sconto del 10%. La promozione si applica solo agli acquisti nei negozi aziendali.

Ritorno al passato

Conoscendo quasi tutto (e anche di più) sulla bevanda nazionale dei lettoni, sarebbe un peccato non visitare un' altra attrazione della capitale: il bar Riga Black Magic. Le recensioni sulla "Magia del balsamo di Riga" dicono: il posto è così attraente che vuoi tornare qui e ancora una volta, dopo aver ascoltato la storia della bevanda, provarne le diverse varianti, immergendoti nell'atmosfera del 18° secolo. Stilizzato come un'antica farmacia, il bar si trova nello stesso edificio in cui si trovava lo stabilimento di Abram Kuntze più di trecento anni fa. In un laboratorio segretoai turisti curiosi vengono mostrati i segreti della cucina del famoso balsamo nero di Rigas. Il percorso qui passa attraverso una grande porta segreta di legno, mascherata da libreria. Scendi le scale scricchiolanti e … per due ore assisti alla straordinaria performance di Elena e Gennady Palchevsky dedicata al balsamo. Al termine, tutti avranno una degustazione della bevanda nella sua forma pura o con cocktail.

L'orgoglio speciale dell'istituzione è un'illusione ricreata di evocazione degli spiriti. Indovina chi ti apparirà di fronte durante lo spettacolo? Beh, certo, Abram Kuntze!

A proposito, a Riga Black Magic non solo puoi bere, ma anche goderti il gusto di meravigliosi dessert. C'è un laboratorio di cioccolato nelle vicinanze, dove spesso si tengono corsi di perfezionamento sulla preparazione di torte e dolci fatti a mano.