Torta marmorizzata: foto e ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta di marmo è una delle prelibatezze preferite non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. È interessante notare che un tale dessert può essere preparato dietetico, con gelatina e anche senza cottura.

Torta di marmo classica

Per cuocere un biscotto avrai bisogno di:

• 6 uova;
• 200 grammi di zucchero a velo;
• 230g di farina di frumento setacciata.

L'impasto della torta biscotto è molto facile da preparare. Le uova vengono sbattute con zucchero a velo. Allo stesso tempo, mescolate continuamente per 8 minuti. Quindi la farina viene aggiunta all'impasto. La teglia è unta di burro. La pergamena viene posata sopra e imbrattata di nuovo. L'impasto viene versato nello stampo e cotto in forno (preriscaldato a 180 gradi) per 25 minuti.

La crema per la torta può essere fatta da chiunque. La crema più usata. Richiederà:

• 4 cucchiai di panna (è possibile utilizzare un alto contenuto di grassi);
• 150g di cioccolato bianco;
• duecento grammi di burro;
• 80 g di zucchero a velo.

In primo luogo, il cioccolato viene sciolto a bagnomaria. La panna viene aggiunta ad essa e riscaldata leggermente insieme al cioccolato. Quindi tutto viene mescolato e raffreddato. Quindi 15 minuti lo zucchero a velo viene montatocon burro.

Il risultato sono due masse separate. Il cioccolato inizia ad essere aggiunto all'olio un cucchiaio alla volta. Ciascuno è seguito dalla miscelazione. Dopo 5 cucchiai, viene aggiunto l'intero resto della massa di cioccolato. La crema è ben miscelata.

Impregnazione

Affinché la torta di marmo non risulti secca, viene aggiunta l'impregnazione. È composto da tè, succo di limone e zucchero. Se la torta è preparata solo per adulti, puoi aggiungere un po 'di alcol. Per l'impregnazione, 1 bustina di tè viene versata con 100 ml di acqua bollente. Aggiunge 2 cucchiai. l. zucchero e 1 cucchiaio. l. succo fresco spremuto da un limone. Quindi le torte sono completamente inzuppate.

Decorazione

Per la decorazione a bagnomaria, si sciolgono tre tipi di cioccolato: bianco, marrone e nero. Si mescolano e mentre si raffreddano un po' si forma una torta. Se viene cotta una torta densa, viene tagliata a metà. Entrambe le sezioni sono riempite di impregnazione e imbrattate di crema. Quindi le torte sono collegate. La parte superiore e i lati della torta sono imbrattati di panna. I lati sono decorati con noci intere (o grandi pezzi). E la miscela di cioccolato viene versata sopra la crema.

Torta di marmo al glutine

La torta di marmo (ricetta di Dukan) può essere fatta anche con glutine (glutine). La torta è soffice e simile a un biscotto. Ingredienti:

• due uova;
• 3 cucchiai. l. yogurt bianco magro;
• 2 cucchiai. l. sostituto dello zucchero sfuso;
• 4 cucchiai. l. crusca schiacciata;
• poco più di 1 cucchiaio. l. amido di mais;
• 2 cucchiai. l.senza glutine;
• due terzi cucchiaini soda;
• 2 cucchiaini cacao in polvere.

Per la crema, avrai bisogno di una ricotta a basso contenuto di grassi e di un sostituto dello zucchero. Cottura delle torte: tutti gli ingredienti della lista (tranne il cacao) sono ben amalgamati fino ad ottenere un composto liscio. È diviso in due parti uguali. Uno di questi è ripieno di cacao in polvere. La forma per la torta è ricoperta di carta pergamena oliata, sulla quale l'impasto viene versato alternativamente dai contenitori. Il risultato è un motivo in marmo.

Il modulo viene inviato al forno, preriscaldato a 180 gradi. La torta di marmo viene cotta per non più di mezz'ora. La prontezza viene controllata con un coltello o uno stuzzicadenti. Se l'impasto non si attacca a loro, la torta può essere estratta. La crosta è tagliata a metà. Entrambe le parti sono riccamente sature di crema. Per la sua preparazione, la ricotta e il dolcificante vengono semplicemente montati. La torta deve essere raffreddata per un'ora, quindi cosparsa di cacao magro sopra.

Dessert senza cottura

La torta di marmo con gelatina può essere fatta senza cottura. Per questo avrai bisogno di:

• 500 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 500 g di panna acida (15 percento);
• 40 g di gelatina;
• 100 ml di latte;
• 3 cucchiai. l. cacao;
• un bicchiere di sabbia zuccherata;
• 2 cucchiaini caffè istantaneo normale.

L'impasto per la torta si prepara senza l'aggiunta di farina. La ricotta viene mescolata con panna acida e zucchero semolato. La miscela risultante viene montata in un frullatore. La gelatina viene brevemente ammollata in acqua fredda, durante il quale il latte viene riscaldato. Ad esso viene aggiuntomassa gelatinosa gonfia. La miscela viene mescolata e riscaldata a fuoco basso fino a quando la gelatina non si è completamente sciolta. È impossibile portare a ebollizione la massa.

Quindi la miscela di gelatina viene aggiunta alla massa di cagliata e mescolata bene. É diviso in tre parti. Al primo si aggiunge il cacao in polvere, al secondo il caffè leggermente diluito con acqua, al terzo la vanillina. Lo stampo per torta è coperto con pellicola trasparente, su cui il composto è disposto alternativamente con cucchiai. Può essere fatto a strati o in modo casuale. La torta marmorizzata viene posta in frigorifero per cinque ore fino a quando la gelatina non si sarà completamente solidificata. Quindi viene tirato fuori e capovolto su un piatto. La pellicola trasparente è stata rimossa.

Segreti di cucina

Se non ti piace il cacao, puoi usare un normale colorante alimentare. Quando il limone viene aggiunto alla cottura, il gusto della torta è più equilibrato e non stucchevolmente dolce. Al posto della crema al burro, viene spesso utilizzata la ricotta e la panna acida. Questi componenti vengono assorbiti molto rapidamente dall'organismo e contengono il fosforo, il calcio e il ferro necessari. Inoltre, la ricotta migliora la vista ed è utile durante la crescita del corpo.