2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Ovviamente, dovresti iniziare con il fatto che la tequila non è affatto "cactus vodka". Non è cactus o vodka. Questa forte bevanda alcolica è composta dal succo di agave blu. Esternamente, forse, l'agave è associata ai non iniziati con un cactus, ma è un vero giglio del deserto e sembra l'aloe fatta in casa. Tuttavia, il periodo di maturazione di questi gigli varia da sette a dodici anni. A questa età, il peso della pianta raggiunge quasi un centesimo.
La storia della tequila non è antica come la storia del cognac, ma con questa bevanda francese ha una serie di somiglianze. Come il nome "cognac", questo alcol ha ricevuto il nome in onore della città in cui è stato prodotto: Tequila. Come i francesi, la tequila viene prodotta solo in una regione relativamente piccola del Messico, in cinque stati. E solo poco più di un centinaio di aziende di questa regione hanno una licenza per produrre questo alcol.
Classificazione
"Tequila" è il marchio del mezcal bevanda alcolica messicana riconosciuta a livello internazionale. Ancora una volta, si suggerisce un confronto con l'alcol francese. Come tutte le bevande a base di acquavite d'uva (ad eccezione del cognac)sono chiamati "brandy", e qualsiasi alcol a base di agave (tranne la tequila) è chiamato "mezcal". Ma qui conservano la tequila, a differenza dello stesso cognac, in un tempo diverso da quello breve.
Il tempo di invecchiamento per l'argento non supera i due mesi. Durante questo periodo, l'alcol non ha il tempo di prendere colore, quindi rimane assolutamente trasparente.
Se aggiungi colore alla tequila argentata, diventa simile a quella invecchiata e entra nella classificazione di "Oro" (Oro).
La sottospecie successiva - per bevande invecchiate in botti di rovere per meno di un anno, è chiamata semplicemente "riposata" (Reposado).
Se l'esposizione della tequila è di uno, ma non più di tre anni, questo tipo di tequila riceve la categoria "invecchiata" (Anejo). La tequila invecchiata assume già una tonalità dorata naturale.
Più recentemente - appena un decennio fa - è apparsa una nuova sottospecie - extra-invecchiata (Extra Anejo) per bevande alcoliche forti dell'imbottigliamento messicano con un periodo di invecchiamento di oltre tre anni.
Il secondo produttore mondiale
Il secondo produttore di tequila in Messico o nel mondo - i concetti sono identici. Dopotutto, l'orgoglio nazionale del Messico viene prodotto solo in questo paese e la sua esportazione è un articolo importante dell'esportazione messicana. Quindi, il secondo produttore mondiale di questo tipo di alcol si nasconde sotto il nome di Sauza tequila. Le recensioni degli amanti delle bevande messicane in tutto il mondo danno a questo marchio il secondo posto in popolarità. L'azienda prende il nome dal suo fondatore, Senobio Sauza, che si trasferì a Tequila a metà dell'ottocentosecolo e poco dopo acquistò un impianto di distillazione. A causa della lunga maturazione dell'agave blu, la produzione a tutti gli effetti della tequila Sauza iniziò solo nel 1888. In onore di ciò, lo stabilimento ricevette un nuovo nome: La Preservancia, con cui è noto ancora oggi, a più di un secolo dall'inizio della produzione.
Il primo esportatore di tequila al mondo
Il nome di Senobio Sousa è legato non solo alla storia della produzione. La prima partita di esportazione di alcolici al mondo dal Messico è stata la tequila Sauza Silver, tuttavia consisteva di soli tre barili. Naturalmente, attualmente, la direzione principale della produzione è l'esportazione, mentre c'è un minimo per il consumo interno.
Produzione di tequila
La quantità di alcol per ogni tipo di tequila può variare, da trentacinque a cinquantacinque parti di volume. La solita forza è di circa quaranta gradi standard, comune tra le altre bevande alcoliche forti. Una caratteristica distintiva della tequila è la presenza nella sua composizione della componente alcolica di almeno il cinquantuno percento di alcol di agave blu. Le restanti parti sono occupate principalmente da acquaviti di grano (mais) o di canna. Forse il cento per cento di contenuto di agave fermentata in alcol. L'alcol di agave blu conferisce alla tequila un sapore dolce.
Reale o falso
Solo un esperto può identificare un falso dalle forme o dai volumi delle bottiglie. E cosa girareattenzione all'acquirente non iniziato? Come capire se una tequila Sauza è in bottiglia o no? Innanzitutto, dovresti prestare attenzione al prezzo. Vera, prodotta in Messico, la tequila non può costare meno di trenta o quaranta dollari. Anche l'esposizione minima. Se il prezzo ha superato il controllo, dovresti studiare l'etichetta. Vale la pena prestare attenzione al fatto che l'etichetta riporti agave al 100%, il che significa che la tequila è composta esclusivamente da agave blu. Ma di tutte le altre iscrizioni che includono “100%”, ma dove è scritto qualcos' altro al posto dell'agave - “naturale”, “prodotto naturale” o “messicano” - possiamo dire con sicurezza che la tequila Sauza non è in questo contenitore - un falso. L'assenza di tale iscrizione non ha importanza, perché la composizione dell'alcol di agave deve essere almeno del 51%. Se la scritta "100%" non è sull'etichetta, ma è scritto - "Sauza. Tequila". Come distinguere un falso in questo caso? L'etichetta deve avere un sigillo di qualità HOM, che è essenzialmente il numero di registrazione del produttore (e ce ne sono, come sapete, un centinaio). Deve essere indicato anche lo stato di produzione, e sono solo cinque. Dopotutto, l'autenticità di una bottiglia di tequila Sauza può essere verificata con un semplice calcolo matematico del codice a barre, o scansionando il codice a barre con una normale applicazione per cellulare.
Gusto inimitabile
Il breve tempo di invecchiamento della tequila non dovrebbe essere imbarazzante. L'agave blu conferisce all'alcol messicano un gusto facilmente riconoscibile: sorprendentemente delicato con un retrogusto dolce. Allo stesso tempo, la tequila non lo è affattoassicurati di raffreddare - tenendo conto delle caratteristiche climatiche del Messico, viene consumato a temperatura ambiente. Se non si abusano di grandi dosi, non ci saranno conseguenze il giorno successivo. E nessuno sia confuso dal secondo posto del marchio commerciale Sauza tequila nel mondo. Se la bevanda è autentica, si innamorerà del suo gusto e prenderà il suo posto nella gamma dei gusti.
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