Vino italiano Primitivo ("Primitivo"): descrizione, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Vino italiano Primitivo si riferisce a vini dolci scuri con un contenuto abbastanza elevato di alcol e tannini. Questa bevanda è ottenuta da un vitigno, che si chiama Primitivo. Si trova sia nei grandi supermercati del paese che nei negozi specializzati. Grazie al suo gusto eccellente e al suo aroma gradevole, questa bevanda alcolica ha conquistato molti fan tra gli amanti del vino.

Storia dell'origine

Il vitigno Primitivo è imparentato con il vitigno croato Plavac Mali. Fu allevato a metà del Settecento dall'abate del monastero Francesco Indelicati. Fu lui a dare il nome all'uva. Tradotto dall'italiano, questa parola significa "primo". Per molto tempo, i materiali del vino della varietà Primitivo sono stati utilizzati solo per es altare il colore e il gusto di altri vini. Il vino di questa varietà è diventato un marchio indipendente relativamente di recente.

Solo grazie alle moderne tecnologie è stato possibile svelare il vero gusto e l'aroma di una bevanda alcolica a base di quest'uva succosa e profumata. SulOggi si producono vini rosati, dolci e rossi Primitivo, conosciuti in tutto il mondo.

Geografia del vino

Il vitigno è stato scoperto al confine con la Croazia. Come già accennato, ha una connessione con la varietà Plavac. In Italia sono due le aree che sono commercialmente impegnate nella coltivazione del Primitivo. Questi sono Manduria e la provincia di Bari. Dal 1970 la superficie di impianto è gradualmente diminuita. Ad esempio, se negli anni Settanta sono stati piantati più di quarantasettemila ettari, nel 2000 la superficie è scesa a ottomila.

Notevole è il fatto che all'inizio dell'ottocento la varietà italiana fu introdotta in America, ma solo con un nome diverso. Fu così apprezzato dagli abitanti degli Stati Uniti che ricevette immediatamente il titolo di "uva nazionale americana". Solo attraverso un'accurata ricerca è stato dimostrato che la varietà americana Zinfandel è lo stesso Primitivo italiano.

Vitigno

Questa è una varietà a maturazione abbastanza precoce. I primi grappoli succosi maturano all'inizio di agosto e continuano a maturare fino a metà settembre. Il vino Primitivo di quest'uva è estremamente ricco, con un colore nero denso e profumo di frutti di bosco. Gli intenditori di vino trovano nel Primitivo il gusto e l'aroma di lamponi, chiodi di garofano e ciliegie. Questo è un vero vino liquoroso dolce prodotto in un insolito stile contadino.

Le bacche contengono molto zucchero, la cui quantità a volte raggiunge il trenta percento. Grazie a questa qualità, quando aggiungi il lievito, puoi ottenere una bevanda con una forza di diciassette gradi. I frutti sono di medie dimensioni e hanno una sfumatura viola scuro, quasi nera. A causa del fatto che le bacche hanno piccioli corti, sono piuttosto fitte sui grappoli.

Tra i difetti di questa varietà si nota la tendenza ai piselli. Inoltre, a causa dell'elevata densità di fit, le bacche troppo mature iniziano a marcire, mentre un quarto del grappolo rimane verde. Questa maturazione irregolare è estremamente scomoda per mietitori e coltivatori.

Composizione chimica delle bacche

I frutti di questa varietà contengono un'enorme quantità di zucchero, tannini e vitamine. L'uva rallenta il processo di invecchiamento, aiuta a far fronte ai raffreddori e ripristina le prestazioni in caso di perdita di forza. Inoltre, il succo delle bacche previene la formazione di coaguli di sangue, riducendo così il rischio di ictus o infarto. Viene anche usato per prevenire la stitichezza. Dopotutto, l'uva può far nascere anche gli intestini più pigri.

Il succo di bacche mature guarisce perfettamente il fegato e protegge il corpo dalle infezioni. Questa proprietà è posseduta principalmente da vitigni a bacca nera, a cui appartiene il Primitivo. Gli scienziati hanno notato la seguente caratteristica: più l'uva è scura, più antiossidanti contiene.

I benefici e i danni del vino rosso

Ippocrate scrisse delle sue utili proprietà. Il famoso guaritore consigliava l'uso del vino come prevenzione del cancro e delle malattie cardiache. Secondo lui,il vino rosso ricco riduce il rischio di attacchi di emicrania.

Allo stesso tempo, le persone che abusano del vino rosso molto spesso soffrono di ipertensione e depressione. Tra i suicidi, stranamente, c'erano molti fan del vino rosso.

Vini di Puglia

Questa regione piuttosto calda e arida è bagnata dai mari su entrambi i lati. Il clima particolare è il più adatto per la coltivazione della vite. Fin dall'antichità la Puglia è stata considerata il paradiso dell'uva. I vigneti sono stati coltivati qui fin dai tempi dei romani. Oggi più del settanta per cento del vino del Paese viene prodotto in Puglia.

Forse il Primitivo è la varietà più famosa e chiave. Il vino Primitivo dall'Italia è stato il primo a ricevere la categoria DC nel 1969. Per quest'uva in Puglia vengono assegnati terreni ricchi di argilla e calcare. Oltre al Primitivo, in Puglia vengono coltivate varietà popolari come il Negroamaro e l'Aleatico.

Gusto e aroma

Il vino rosso Primitivo è caratterizzato da un gusto piuttosto dolce e da un aroma fruttato. Cattura note leggere di vaniglia, prugna, ciliegia e mora. Questo vino viene solitamente servito con piatti di carne, sughi, formaggi e pasta. Prezzo e qualità dipendono sia dal metodo di stagionatura che dalla sua durata. Così si forma il prezzo della bevanda. Uno dei più costosi è il vino rosso semisecco Primitivo Feudi di San Marzano, e il più abbordabile è Felline.

Rosso semisecco

Nella produzione di vini, viene spesso utilizzato un solo vitigno: il Primitivo. Queste bevande alcoliche hanno aromi di frutti di bosco, ribes nero, marmellata, ciliegia, noce moscata e cacao. Hanno un retrogusto piuttosto fresco con una consistenza vellutata e voluminosa e piacevoli note dolci.

Il vino rosso secco Primonero Li Veli, oltre al principale vitigno Primitivo utilizzato, contiene anche il vitigno Negroamaro. Tradotto "negroamaro" significa "nero e amaro". Si abbina perfettamente al dolce "Primitivo" e gli conferisce il necessario equilibrio gustativo. Il vino rosso semisecco Primitivo Feudi di San Marzano viene diluito con un vitigno Merlot abbastanza noto, ampiamente utilizzato nella preparazione dei vini francesi.

In una parola, i produttori completano abilmente la base, composta da "Primitivo", con altri vitigni e ottengono nuove ottime bevande.

Conservazione del vino

È tenuto principalmente in scantinati con le condizioni di conservazione più convenienti. Innanzitutto, la temperatura dell'aria non deve superare i quindici gradi ed essere inferiore a dieci. La bevanda è invecchiata per almeno 24 mesi. Dopo la fine del periodo consigliato, il vino acquisisce una tonalità rubino, che alla fine si trasforma in un ricco porpora. Ha un aroma di tabacco e frutti di bosco. Le bottiglie per bevande sono tenute esclusivamente ad angolo in posizione orizzontale.

Recensioni

Nelle recensioni, gli acquirenti spesso lodano il vino Primitivo e lo consiglianoutilizzo. Secondo la maggioranza, il gusto e il prezzo piuttosto basso possono essere attribuiti ai vantaggi di questo prodotto. Al supermercato, il famoso vino rosso secco Messer del Fauno Primitivo Puglia può essere acquistato per 350 rubli. Ha una ricca tonalità ciliegia con lievi sfumature violacee. A giudicare dalle recensioni dei consumatori, note di cappuccino, vaniglia e pasticceria dolce si fanno sentire tra gli aromi del vino. La bevanda è abbastanza dolce, con un leggero retrogusto. Si consiglia di utilizzarlo con piatti di carne o snack leggeri a base di formaggio.

Epicuro Primitivo Manduria ha un sapore leggermente acidulo e un colore rosso intenso. Secondo gli utenti, il "Primitivo di Manduria" è piuttosto forte, quindi va consumato solo fresco. Il vino "Il Poggio e Miranzana" è piuttosto aspro e un po' insapore. A causa del troppo tannino, si sente un sapore aspro e le bacche praticamente non si sentono. Insomma, questo tipo di vino non è particolarmente apprezzato dai clienti.

Prima di bere vino italiano, si consiglia agli utenti di tenerlo aperto per un po'. Successivamente, la bevanda viene versata in un bicchiere e l'aroma del bouquet viene inalato. Qualcuno paragona il suo odore ai fiori e qualcuno ai frutti. Quasi tutti gli acquirenti notano l'aroma sorprendentemente gradevole del Primitivo di manduria, mentre il suo gusto viene criticato. A volte puoi leggere opinioni secondo cui il prezzo di un prodotto del genere è un po' troppo caro e il vino rosso semisecco non vale i soldi. Tuttavia, come si suol dire, quante persone hanno così tante opinioni.

La maggior parte delle recensioni sono generalmente positive. Solo una piccola parte degli acquirenti era insoddisfatta dell'acquisto di vino. Ciò suggerisce che i vini rossi Primitivo sono un prodotto degno, che non è vano popolare tra gli appassionati di una bevanda alcolica a base di uva.