Il vino dell'Azerbaigian è un'ottima aggiunta a qualsiasi vacanza. Tipi, descrizione e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I veri buongustai capiscono davvero il vino e possono consigliare una bevanda specifica per ogni pasto. La presenza di alcol sul tavolo non indica affatto le dolorose dipendenze del padrone di casa, ma si concentra sul suo gusto. Il buon alcol non si beve in un sorso. Sono apprezzati, sia nel gusto che nell'aroma. Il vino dell'Azerbaigian ha un prezzo democratico e un gusto molto interessante. I buongustai apprezzeranno e potranno permettersi questo vino almeno ogni giorno se lo desiderano.

La verità nel vino

Il vino dell'Azerbaigian è una bevanda squisita e collaudata nel tempo. Le vacanze dei russi non sono complete senza di essa. Cambia solo il tipo di vino, il suo gusto e la sua forza. Una bevanda di qualità soddisfa con una varietà di sensazioni gustative. Allo stesso tempo, il gusto riflette molti fattori, dalla ricetta e dal metodo di produzione alla qualità delle uve e al tempo di invecchiamento. I vini dell'Azerbaigian sono coltivati dai frutti dei vigneti, con una superficie totale di 65,5 mila ettari. E ci sono ben 32 impianti di produzione di alcol nel Paese. Di questi, 20 hanno i propri vigneti. La qualità e il gusto dei frutti sono influenzati dalle condizioni climatiche del paese, in cui si possono distinguere 10 zone naturali ed economiche. Il rilievo del paese è complesso e in ogni zona le uve sono diversamente sature di sole e umidità.

Arte nel paese

La viticoltura è il ramo più antico dell'agricoltura del paese. Lo si evince dai numerosi ritrovamenti di archeologi e dalle citazioni degli autori dell'antichità. È vero, notano che alcune delle varietà di uva azerbaigiana sono il risultato della selezione naturale di uve selvatiche. C'è anche un monumento alla vinificazione nel paese. Questa è una brocca kyup che è stata trovata con semi d'uva all'interno e depositi di tartaro sulle pareti.

Per qualche tempo la tradizione vinicola è stata interrotta a causa dell'adozione dell'Islam e del divieto di consumo del vino. In questo momento, l'uva veniva consumata fresca o messa nella melassa ed essiccata. Nei tempi moderni, la viticoltura è stata ripresa insieme alle attività dei coloni tedeschi.

I fondatori delle tradizioni

Il vino dell'Azerbaigian deve il suo aspetto ai fratelli Forer e Hummel, che nel 1860 impiantarono i primi vigneti. A proposito, furono i Forers ad aprire la prima fabbrica di cognac in Azerbaigian, nel 1892. Vini e cognac di quegli anni ricevettero premi in mostre internazionali e 39 orimedaglie.

Nel 19° secolo la viticoltura si sviluppò grazie agli investimenti esteri. La gamma di prodotti iniziò a comprendere più di 80 articoli, tra cui 20 marche di vini secchi. Il vino dell'Azerbaigian ha attraversato momenti difficili nell'era della campagna contro l'ubriachezza e l'alcolismo. Poi più della metà dei vigneti furono distrutti. L'Azerbaigian perduto ha potuto ripristinare solo dopo aver ottenuto l'indipendenza. Oggi, parte delle entrate petrolifere del paese è destinata allo sviluppo dell'industria nel paese. Vi è un'espansione degli impianti di uva e si stanno costruendo nuove imprese di trasformazione. La viticoltura è di nuovo una priorità nel paese e gode del meritato amore dei residenti di diversi paesi. L'Azerbaigian è famoso per le tradizioni del settore, l'individualità dei prodotti prodotti, nonché l'aroma delicato e il gusto vellutato del vino.

Con la giusta quantità di forza

Per l'Unione Sovietica, il vino fortificato dell'Azerbaigian ha sostituito un intero caleidoscopio di bevande alcoliche. Poi era relativamente economico e veniva versato in un contenitore capiente, che nella gente comune veniva chiamato "bombe". Un po' più costoso era il vino secco e semisecco prodotto nello stabilimento Ganja Sharab-2. E, naturalmente, non dobbiamo dimenticare il vino della chiesa "Shemakha" con un gusto molto interessante. La gloria dei vini fortificati non era del tutto buona, poiché per ridurre il costo del prodotto finito, l'alcol cognac nella ricetta è stato sostituito con grano normale. E ora la gente ricorda il vino di porto "Akstafa" - una delle migliori varietà di vino bianco forte d'annata. È in produzione dal 1936.anno e ha ricevuto quattro medaglie d'oro e cinque d'argento.

Questo sapore è "Materassi"

Per un buon incontro conviviale anche adesso la vera scelta sarebbe il vino azerbaigiano "Matrasa" dal caratteristico sapore di frutti di bosco appassiti, tannini luminosi e un lungo retrogusto viscoso. Si tratta di un vino rosso prodotto sulla base dell'omonimo vitigno. La fermentazione avviene sulla polpa con estrazione. La bevanda finita acquisisce un colore rosso rubino e ha un gusto ricco di ribes nero e fiori di campo. Si osserva anche il gusto del vitigno Shiraz. Il sapore è aspro, ma molto armonico. Ti fa pensare e tuffarti nel bouquet del vino.

Come si beve il vino nel paese

Ci sono dati ricavati dal rapporto dell'Organizzazione Mondiale della Sanità e che confermano il fatto che tra i caucasici sono gli azeri a bere di meno. La conclusione si basa sui fatti: un adulto consuma circa 2-3 litri di alcol all'anno. Per fare un confronto, possiamo citare gli indicatori per la Bielorussia. Qui, questa cifra è pari a 17 litri di alcol. Per secoli, la tradizione del bere vino si è sviluppata in Azerbaigian. Allo stesso tempo, la moderazione è sempre stata la tradizione principale nel paese, poiché gli azeri non sono soggetti a un vizio come l'ubriachezza. Allo stesso tempo, non si rinnegano e bevono alcolici, ma in modo molto civile e accurato. I vini dell'Azerbaigian favoriscono il ragionamento, la comunicazione e l'atmosfera festosa. Le recensioni su di loro sono per lo più positive a causa del gusto piacevole e memorabile, del bouquet ricco e dell'aroma delicato dei vini. Le ragazze preferiscono opzioni di composizione più originali, mentre gli uomini scelgono con sicurezza vini fortificati. Gli storici considerano l'Azerbaigian una sorta di capitale dell'enologia e il luogo di nascita di un prodotto esclusivo. La piccola dimensione del lotto è spiegata dal numero di viti. La contraffazione di tali vini è quasi impossibile.

Bevanda fatta in casa

Le donne approvano quasi all'unanimità i prodotti del marchio Home Wine dall'aroma ammaliante e dal bouquet aromatico armonioso. Nella linea dei gusti, il vino rosso amabile si distingue utilizzando i vitigni Saperavi e Cabernet Sauvignon.

Il vino bianco fortificato dell'Azerbaigian da vitigni Rkatsiteli e Bayan Shire, che crescono ai piedi della regione di Goygol, è l'ideale per un appuntamento. Gli intenditori di aromi delicati apprezzeranno sicuramente il vino rosso secco "fatto in casa" delle varietà Madras e Cabernet Sauvignon.

Un'istanza dal gusto unico

Il vino dell'Azerbaigian "Chinar" può essere definito davvero speciale. Il vitigno per la sua produzione è anche chiamato "Matrasa", ma viene coltivato nella regione di Goygol. Il prodotto ha un colore rosso scuro e un gusto puro. Si armonizza bene con i piatti da dessert e mette in ris alto l'atmosfera romantica di un appuntamento. Tra i buongustai, questo prodotto gode di amore e rispetto giustificati. Ciò ha permesso alla bevanda di "registrarsi" con fiducia nelle liste dei vini di hotel e ristoranti di tutto il mondo.

Oggi

Con il passare del tempol'industria vinicola azerbaigiana ha perso il palmo della mano a favore di concorrenti di altri paesi. Ciò è dovuto al fatto che i prodotti in Azerbaigian sono caratterizzati da prezzi accessibili, composizione semplice e piccoli lotti di produzione. Ora la metà dei prodotti di tutte le aziende del paese viene esportata. Da segnalare il vigneto "Sherg-Ulduzu", fondato nel 2002. Questo è il progetto principale del paese, i cui vigneti si trovano nella regione di Shamkir. La loro superficie occupa 110 ettari, ma si prevede di portarla a 200 ettari. L'azienda si distingue per il fatto che i vitigni noti si adattano alle condizioni locali. In particolare si tiene conto del numero di giornate soleggiate, nonché della natura e della direzione del vento. Soprattutto l'ultimo fattore è importante durante la semina delle piantine d'uva. I vigneti hanno bisogno di alberi per proteggerli dal vento e un controllo regolare del suolo è essenziale per prevenire i parassiti.

Il vino di melograno dell'Azerbaigian è un vero e proprio coronamento della vinificazione nel paese. Qui compongono poesie e cantano canzoni su questo frutto dall'aroma aspro e dal gusto speziato. Il retrogusto è di frutti di bosco succosi e melograno con leggere note di cioccolato. Di conseguenza, la forza del vino di melograno raggiunge il 13-16% e il prodotto stesso è dolce, ma non stucchevole. Si consiglia di consumarlo con frutta o pietanze dolci. Molti notano che il vino di melograno ha una densità maggiore del vino d'uva. Con un uso moderato, il vino di melograno sarà un'ottima prevenzione del cancro. Speciali tecnologie di produzione consentono di preservare le proprietà benefiche del prodotto, che costituisce la bevanda finaledietetico e persino medicinale.

L'Azerbaigian ha piccole aziende vinicole private che producono delizioso vino di melograno. La tecnologia di produzione praticamente non differisce da quella con cui vengono prodotti gli analoghi dell'uva. Il vino di melograno calma, tonifica ed energizza. È necessario estrarre il succo dalle materie prime, il che è meglio farlo attraverso l'automazione. Il melograno ama lo zucchero e quindi avrà bisogno esattamente della stessa quantità della frutta. Il vino di melograno deve essere invecchiato per almeno un mese e, in condizioni ideali, il periodo può essere più lungo. L'aroma del vino non dovrebbe essere accattivante, ma è luminoso e ricco. Non devono essere sentite impurità e oli di fusoliera. Il vino ha una tonalità di piastrelle chiare. Il gusto del prodotto può assomigliare a un denso succo di melograno. Un abbinamento originale sarebbe un bicchiere di vino al melograno e il frutto stesso per uno spuntino. È la combinazione fruttata perfetta!